El caramelo o candee ( marathi : खंडी, khaṇḍī ; [1] [2] Tamil : கண்டி, kṇṭi ; [3] malayalam : kaṇḍi , [4] kaṇṭi [5] ), también conocido como maunee , era un tradicional del sur de Asia. unidad de masa , igual a 20 maunds [6] y aproximadamente equivalente a 500 libras avoirdupois (227 kilogramos ). [4] [7] Fue más utilizado en el sur de la India., al sur del imperio de Akbar , pero se ha registrado en otras partes del sur de Asia. En marathi, la misma palabra también se usó para una unidad de área de 120 bighas (25 hectáreas , muy aproximadamente), y también se registra como una unidad de volumen seco .
El caramelo era generalmente una de las unidades más grandes (si no la más grande) en un sistema de medición dado. Se cree que el nombre se deriva del sánscrito खण्डन (raíz खुड्) khaṇḍ , "dividir, romper en pedazos", [5] que también se ha sugerido como la raíz del término (azúcar-) caramelo . La palabra fue adoptada en varios idiomas del sur de Asia antes de la compilación de diccionarios, presumiblemente a través del comercio, ya que varios idiomas dravídicos tienen sinónimos locales: por ejemplo, ఖండి kaṇḍi y పుట్టి puṭṭi en telugu . [8]
Unidad de masa
El caramelo equivalía a veinte maunds, pero el valor del maund no estaba estandarizado en el sur de Asia. Había al menos tres valores aproximados diferentes para la maund a principios del siglo XIX en la India, que iban desde 11,34 kg a 37,32 kg, [9] y los valores fuera de la India variaban aún más. Gran parte de nuestro conocimiento de los valores de las unidades de masa del sur de Asia proviene de un estudio de 1821 encargado por la British East India Company y posteriormente publicado como Kelly's Oriental Metrology , [6] [nota 1], aunque el valor aproximado de 500 libras para el caramelo es atestiguado ya en 1618. [4] La primera referencia europea al caramelo (1563) sitúa su masa en 522 arráteis [5] (239,6 kg, 528,2 libras).
Las tres presidencias de la India británica ya habían emprendido un grado considerable de estandarización de pesos y medidas en el momento del estudio de Kelly. [nota 2] En la presidencia de Madrás , el peso se fijó en 25 libras. AV. (11.340 kg), [nota 3] haciendo que el dulce sea igual a 500 lbs. AV. [9] (226,796 kg). En la presidencia de Bombay , el peso se fijó en 28 libras. AV. (12,701 kg), lo que hace que el caramelo sea exactamente igual a 5 quintales [9] (560 libras en promedio, 254,012 kg). En la propia Bombay (actual Mumbai ), se registró un valor separado de los dulces para el "grano", igual a 8 parahs o 358 libras. 6 onzas. 4 dr. [10] (162,563 kg, ver también más abajo ). En la Presidencia de Bengala , donde los dulces no se usaban tradicionalmente, el maund (o mun ) era una unidad mucho más grande, 100 libras troy [11] [nota 4] (37,324 kg, equivalente a un dulce de 746,5 kg).
Los efectos de esta estandarización también se pueden ver en otros territorios bajo control británico directo. En Ceilán , el caramelo (también conocido como bahar ) pesaba 500 libras (226.796 kg) como en el continente. [10] El uso de los dulces también se registra en la Birmania británica , donde era el equivalente a 150 viss : [10] su equivalente en unidades imperiales se midió como 500 libras. (226,796 kg) en Pegu y 550 lbs. (249.476 kg) en Rangún .
Quizás el ejemplo más sorprendente sea el del estado principesco de Travancore en el suroeste de la India. En la estación comercial de la Compañía Británica de las Indias Orientales de Anjengo, (cerca de la actual Kadakkavoor [12] ), el caramelo era igual a 35 telong y se fijó en 560 libras. (254.012 kg), [10] como en Bombay. En Colachy (actual Kolachal ), sin embargo, a menos de 50 millas (80 km) al sur, el caramelo se midió en solo 376 libras. 1 onza. 2 dr. [10] (170,583 kg).
La presidencia de Madrás se muestra en un mapa de 1880.
Presidencia de Bombay en un mapa de 1880.
Presidencia de Bengala en 1880.
En la región de las Provincias Centrales , el maund pesaba aproximadamente 40 libras, [6] que probablemente sea más o menos el valor que tenía bajo el Imperio Mughal . [nota 5] El caramelo no se registró como en uso como unidad de medida en esta región en 1821. [10] Aunque no forma parte de la región de las Provincias Centrales, el valor inusualmente alto registrado para el caramelo en Baroda, Gujarat ( Vadodara actual ) - 892 lbs. 1 onza. 4 dr. [10] (404.640 kg) - puede explicarse por este valor más alto de la maund mogol. Los dulces en Surat , el puerto principal de Gujerat, también se cotizan constantemente como mucho más grandes que la misma unidad más al sur. [5] [13]
Unidad de área
El caramelo (खंडी, khaṇḍī ) también se registra como una unidad de área en marathi , igual a 120 bighas . [1] [2] Es imposible convertir esto con precisión en unidades modernas dada la enorme variabilidad en los diferentes valores de bigha en diferentes ubicaciones. En particular, el estudio de Kelly de 1821 sobre la metrología del sur de Asia no dice nada sobre las medidas terrestres en la presidencia de Bombay . Molesworth define el marathi bigha (बिघा, bighā ) como igual a veinte pandas (पांड, pāṇḍa ) o a 400 kathys cuadrados (काठी, kāṭhī ), pero también señala que varía en diferentes distritos. [14] El mismo autor define la kathy como "una medida de la tierra, —cinco codos y cinco palmos […] también la vara de medir": [15] otros autores guardan silencio sobre la unidad. [nota 6] Un codo es aproximadamente igual a cinco palmos , por lo que el kathy puede tomarse como aproximadamente 25 codos cuadrados: es decir, 8100 pulgadas cuadradas o 6.25 yardas cuadradas . Esto haría que la bigha sea de aproximadamente 2500 yardas cuadradas, o medio acre , de acuerdo con las mediciones en otras áreas de la India. El dulce, por lo tanto, se puede considerar aproximadamente de 60 acres o 25 hectáreas .
El célebre orientalista escocés Sir Henry Yule da un valor ligeramente mayor al dulce como unidad de área ("aproximadamente 75 acres"), y lo describe como el área de tierra que producirá un dulce de grano. [5] La unidad Telegu de la masilla (పుట్టి, puṭṭi ) también se usa de la misma manera: una masilla de tierra es el área que producirá una masilla de arroz. [8]
Unidad de volumen seco
Varias fuentes también describen el caramelo como una unidad de medida seca . Nuevamente, es difícil dar una conversión precisa a unidades modernas, ya que la mayoría de las fuentes citan conversiones a unidades de masa para bienes específicos, [nota 7] y los pocos factores de conversión específicos que existen van de 8 a 25 bushels . [5] [7] Más plausible es que un caramelo de medida seca fuera el volumen que habría ocupado un caramelo (en masa) de agua, es decir, unos 254 litros (7 bushels) en Bombay (actual Mumbai ) .
- Kelly registró un dulce de "grano" (no especificado) en Bombay como 8 parahs]] o 358 libras. 6 onzas. 4 dr. (162,563 kg), en comparación con un caramelo Bombay estándar de 560 libras. [10] (254,012 kg), un factor de 0,640. Este factor es inferior a la densidad relativa del arroz descascarado moderno (0,753) pero superior a la del arroz basto (0,577). [dieciséis]
- Una parah para la medida de sal para Bombay se informó como 1607,6 pulgadas cúbicas [10] (26,344 litros ), lo que implica que un caramelo por medida seca de sal asciende a 210,8 litros: el factor (1,20, basado en 254 litros por un caramelo de agua) es idéntico a la densidad relativa de la sal apelmazada. [dieciséis]
- El Ceylonese estándar parah era un cubo de lados 11,57 pulgadas, es decir 25.41 litros. [17]
- Molesworth define el marathi palah (पल्ला, pallā ) como 120 videntes , [18] implicando un dulce de 960 videntes y una maund de 48 videntes. Kelly da la vidente de Bombay como 11 oz. 3 dr. [10] (317,2 g) tanto para cereales como para otros productos comerciales.
No todas las medidas de grano en los caramelos deben tomarse como medidas secas. La Oficina de Estadística de las Naciones Unidas informó que los dulces estaban en uso en el siglo XX: [19]
- en el este de la India para medir el arroz , con un valor de aproximadamente 210,636 kg en comparación con el antiguo caramelo estándar de Madrás de 226,796 kg;
- en Ceilán (más tarde Sri Lanka ) para medir la copra , con un valor de 560 libras.
Ambos están obviamente relacionados con el caramelo como unidad de masa.
Notas
- ^ Parece poco probable que Kelly midiera realmente algún estándar para los dulces, o incluso que existieran estándares físicos tan grandes. Sin embargo, se puede suponer que midió con precisión los estándares para el maund (o una unidad de masa similar). Sus resultados se citan con una precisión de 1 dram avoirdupois ( 1.771 845 195 3125 g ).
- ^ Este proceso de estandarización no se completó hasta 1833 en la Presidencia de Bengala.
- ^ La anglo-Hindoostanee Manual (1850) da los Madras maund como 25 libras troy (9.331 kg), en contradicción con los valores indicados en Prinsep (1840) que son mucho más completa y más cerca en el tiempo a la original British East India Company estudio de los estándares de peso locales (1821). Parecería inusual haber utilizado el peso troy para cantidades comerciales tan grandes, por lo que el valor de Prinsep se ha mantenido aquí.
- ↑ El uso de una cifra exacta en peso troy para la Presidencia de Bengala se deriva de la definición del sistema de medición local, basado en la tola . El vidente de Bengala (1/80 de un maund de Bengala) pesaba exactamente 72/35 libras de avoirdupois [Prinsep (1840), p. 65], por lo que el maund de Bengala pesaba exactamente 1152/7 libras. AV.
- ^ Dependiendo del método de cálculo, el mun Mughalse puede estimar en 34¾ lbs. AV. o 47 libras. AV. [Prinsep (1840), pág. 81].
- ↑ Hay unaunidad de área nepalí llamada kattha (कठ्ठा), aproximadamente 338,57 m 2 : esto es inverosímilmente grande para el marathi kathy , y no hay razón para suponer que las dos unidades son iguales.
- ↑ Prinsep (1840) llega incluso a afirmar que la India no tenía medidas verdaderas del volumen seco, a pesar de su descripción de los métodos para determinar el equivalente en masa de las medidas secas (págs. 79-80).
Referencias
- ↑ a b Molesworth, JT (1857), A dictionary, Marathi and English (2nd ed.), Bombay: Bombay Education Society, p. 193[ enlace muerto permanente ] .
- ^ a b Vaze, Shridhar Ganesh (1911), The Aryabhusan school dictionary, Marathi-English , Poona: Arya-Bhushan Press, p. 118, archivado desde el original el 15 de diciembre de 2012.
- ^ Winslow, Miron (1862), Un completo diccionario tamil e inglés de tamil alto y bajo , Madras: PR Hunt, p. 231[ enlace muerto permanente ] .
- ^ a b c "Candy", Un nuevo diccionario inglés sobre principios históricos , 2 , 1893, p. 66.
- ^ a b c d e f Yule, Henry (1903), Hobson-Jobson: Un glosario de palabras y frases coloquiales angloindias, y de términos afines, etimológicos, históricos, geográficos y discursivos , Londres: J. Murray, p. 155, archivado desde el original el 12 de diciembre de 2012.
- ^ a b c Prinsep, James (1840), Tablas útiles, que forman un apéndice de la Revista de la Sociedad Asiática: primera parte, Monedas, pesos y medidas de la India británica (2ª ed.), Calcuta: Bishop's College Press, págs. 81– 82.
- ^ a b The Anglo-Hindoostanee Handbook , Calcuta: W. Thacker & Co., 1850, págs. 213–16.
- ^ a b Brown, Charles Philip (1903), A Telugu-English dictionary (2nd ed.), Madras: Society for Promoting Christian Knowledge, p. 770[ enlace muerto permanente ] .
- ↑ a b c Prinsep (1840), pág. 77.
- ^ a b c d e f g h i j Prinsep (1840), págs. 84–90.
- ↑ Prinsep (1840), pág. sesenta y cinco.
- ^ Anjengo Light House , Dirección General de Faros y naves de luz, archivada desde el original en 2009-08-13 , recuperado 2009-05-13.
- ^ Simmonds, PL (1893), Diccionario comercial de productos comerciales , Londres: George Routledge & Sons, p. sesenta y cinco.
- ^ Molesworth (1857), pág. 580 [ enlace muerto permanente ] .
- ^ Molesworth (1857), pág. 151 [ enlace muerto permanente ] .
- ^ a b Masa, peso, densidad o gravedad específica de materiales a granel , SImetric.co.uk.
- ^ Martin, Robert Montgomery (1843), Historia de las Colonias del Imperio Británico en las Indias Occidentales, América del Sur, América del Norte, Asia ... , Londres: WH Allen & Co., p. 396.
- ^ Molesworth (1857), pág. 280 [ enlace muerto permanente ] .
- ^ Oficina de Estadística de las Naciones Unidas (1966), World Weights and Measures. Manual para estadísticos , Nueva York: Naciones Unidas, ST / STAT / SER.M / 21 / rev.1.
enlaces externos
- "dulces" en tamaños.com