| Physalis peruviana | |
|---|---|
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| Frutas naranjas maduras | |
clasificación cientifica  | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueofitas |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asteridas |
| Pedido: | Solanales |
| Familia: | Solanáceas |
| Género: | Physalis |
| Especies: | P. peruviana |
| Nombre binomial | |
| Physalis peruviana | |
| Sinónimos [1] | |
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Physalis peruviana , es una planta nativa del Sur de América a Perú , Ecuador y Colombia en la familia de las solanáceas ( Solanaceae ), comúnmente conocida como uchuva o Aguaymanto , conocido en su país de origen como uchuva , y en Hawai llama Poha , además de numerosos nombres indígenas y regionales. [2] [3] [4] La historia delcultivode P. peruviana en América del Sur se remonta a los incas . [5] [6] Se ha cultivado en Inglaterra.desde finales del siglo XVIII, y en Sudáfrica en el Cabo de Buena Esperanza desde al menos principios del siglo XIX. [2] Ampliamente introducido en el siglo XX, P. peruviana se cultiva o crece de forma silvestre en todo el mundo en regiones templadas y tropicales . [3]
Taxonomía [ editar ]
Physalis peruviana fue nombrado formalmente por primera vez por Carl Linnaeus en 1763. [7]
La planta se cultivó en Inglaterra en 1774 y por los primeros colonos del Cabo de Buena Esperanza antes de 1807. [2] Se desconoce si se cultivó allí antes de su introducción en Inglaterra, pero las fuentes desde mediados del siglo XIX atribuyen el nombre común "Cape gooseberry" a este hecho. [8] [9] Una sugerencia es que el nombre se refiere propiamente al cáliz que rodea la fruta como una capa , posiblemente un ejemplo de etimología falsa , porque no aparece en publicaciones anteriores a mediados del siglo XX. Poco después de su introducción en Sudáfrica, P. peruviana se introdujo en Australia, Nueva Zelanda y varias islas del Pacífico . [2]A pesar de su nombre, no está relacionado botánicamente con otras grosellas, como las del género Ribes .
P. peruviana tiene docenas de nombres comunes en todo el mundo en sus regiones de distribución. [3] Por ejemplo, en Perú se le conoce como aguaymanto en español, o topotopo en quechua . [10] En la vecina Colombia, se le conoce como uchuva . [11] En la provincia de Heilongjiang , en el noreste de China , se le conoce informalmente como deng long guo ("fruta de la linterna"). [3] En francés, se llama amour en cage ("amor en una jaula"), así como otros nombres posibles, como coqueret , alkékenge olanterne chinoise ("linterna china") (también utilizada para otros Physalis , como Physalis alkekengi ), cerise de terre ("cereza molida") o tomatillo (también utilizada para Physalis philadelphica ). [12]
Descripción [ editar ]
P. peruviana está estrechamente relacionada con el tomatillo y el farolillo chino . [2] Como miembro de la familia de plantas Solanaceae, está relacionado con una gran cantidad de plantas comestibles, incluidos tomates , berenjenas y patatas . [2]
P. peruviana es anual en lugares templados, pero perenne en los trópicos. [2] Como planta perenne, se convierte en un arbusto difusamente ramificado que alcanza de 1 a 1,6 m de altura, con ramas extendidas y hojas aterciopeladas en forma de corazón. [3] Las flores hermafroditas tienen forma de campana y caen, de 15 a 20 mm ( 5 ⁄ 8 - 3 ⁄ 4 pulgadas ) de ancho, amarillas con manchas de color marrón púrpura en el interior. Después de que la flor cae, el cáliz se expande y finalmente forma una cáscara beige que encierra completamente la fruta. [2] [3]
La fruta es una baya redonda y suave , que se asemeja a un tomate amarillo en miniatura de 1,25 a 2 cm ( 1 ⁄ 2 - 3 ⁄ 4 pulgadas ) de ancho. [3] Quitado de su cáliz, es de color amarillo brillante a naranja, y dulce cuando está maduro, con un característico sabor a uva o tomate ligeramente ácido. [2]
Una característica destacada es el cáliz de papel inflado que encierra cada baya. El cáliz es progresivo hasta que el fruto está completamente desarrollado; Al principio, es de tamaño normal, pero después de que caen los pétalos, continúa creciendo hasta que forma una cubierta protectora alrededor de la fruta en crecimiento. Si la fruta se deja dentro de las cáscaras del cáliz intactas, su vida útil a temperatura ambiente es de aproximadamente 30 a 45 días. El cáliz no es comestible.
Follaje peludo
Floración
Fruto inmaduro en cáliz verde
Cáliz abierto, exponiendo la fruta madura.
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energía | 222 kJ (53 kcal) |
| Carbohidratos | 11,2 g |
| gordo | 0,7 g |
| Proteína | 1,9 g |
| Vitaminas | Cantidad % DV † |
| Equiv. De vitamina A | 5% 36 μg |
| Tiamina (B 1 ) | 10% 0,11 magnesio |
| Riboflavina (B 2 ) | 3% 0,04 magnesio |
| Niacina (B 3 ) | 19% 2,8 magnesio |
| Vitamina C | 13% 11 magnesio |
| Minerales | Cantidad % DV † |
| Calcio | 1% 9 mg |
| Hierro | 8% 1 mg |
| Fósforo | 6% 40 magnesio |
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA | |
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| † Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central | |
Distribución y hábitat [ editar ]
Physalis peruviana es originaria de las regiones montañosas de Perú y Chile . [2] Crece en bosques, bordes de bosques y áreas ribereñas . [3] Crece a grandes alturas de 500–3.000 m (1.600–9.800 pies) en su región nativa, pero también se puede encontrar al nivel del mar en Oceanía y las islas del Pacífico, donde se encuentra ampliamente en condiciones subtropicales y cálidas y templadas. [3] Su rango de latitud es de aproximadamente 45 ° S a 60 ° N, y su rango de altitud es generalmente desde el nivel del mar hasta 3.000 m (9.800 pies). [3] La planta se ha vuelto invasiva.en algunos hábitats naturales, formando matorrales , particularmente en Hawai y en otras islas del Pacífico. [3]
Cultivo [ editar ]
Se ha introducido ampliamente en el cultivo en áreas tropicales, subtropicales y templadas como Australia, China, India, Malasia y Filipinas. [2] [3] [13] P. peruviana prospera a una temperatura promedio anual de 13 a 18 ° C (55 a 64 ° F), tolerando temperaturas de hasta 30 ° C (86 ° F). [3] Crece bien en climas mediterráneos y es resistente a la zona de resistencia 8 del USDA , lo que significa que puede dañarse con las heladas . [3] Crece bien en cantidades de lluvia de 800–4,300 mm (31–169 in) si el suelo está bien drenado, y prefiere pleno sol o sombra parcial en suelos bien drenados, y crece vigorosamente en suelo franco arenoso . [2][3]
La planta se cultiva fácilmente a partir de semillas, que son abundantes (de 100 a 300 en cada fruto), pero con bajas tasas de germinación , lo que requiere miles de semillas para sembrar una hectárea . [2] Los esquejes de tallo de un año tratados con hormonas para promover el enraizamiento son exitosos para la siembra, pero tienen una menor tasa de éxito que el cultivo a partir de semillas. [2]
Plagas y enfermedades [ editar ]
En Sudáfrica, los gusanos cortadores atacan la uchuva en los semilleros, las arañas rojas en el campo y las polillas del tubérculo de la papa cerca de los campos de papa. Las liebres dañan las plantas jóvenes y los pájaros se comen los frutos. Los ácaros , las moscas blancas y los escarabajos pulgas pueden ser problemáticos. [2] El mildiú polvoroso , la escama marrón suave , la pudrición de la raíz y los virus pueden afectar a las plantas. [2] En Nueva Zelanda , las plantas pueden infectarse por Candidatus liberibacter subsp. solanacearum . [14]
Usos culinarios [ editar ]
P. peruviana es un cultivo económicamente útil como fruta exótica exportada, y se favorece en los programas de mejoramiento y cultivo de muchos países. [3] Las frutas de P. peruviana se comercializan en los Estados Unidos como goldenberry y, a veces , Pichuberry , que llevan el nombre de Machu Picchu para asociar la fruta con su origen en Perú . [15]
La uchuva se elabora en salsas a base de frutas, pasteles, pudines , chutneys , mermeladas y helados, o se come fresca en ensaladas y ensaladas de frutas. [2] En América Latina , a menudo se consume como un batido o licuado, [16] y debido a su cáscara vistosa, es popular en restaurantes como adorno decorativo para postres . Para mejorar sus usos alimentarios, el secado con aire caliente mejoró las cualidades del contenido, la textura y la apariencia de fibra dietética . [17]
En la investigación básica sobre la maduración de la fruta, el contenido de polifenoles y vitamina C varió según el cultivar , el tiempo de cosecha y la etapa de maduración. [18]
Nutrición [ editar ]
Según los análisis de nutrientes del USDA , una porción de 100 g de uchuva es baja en energía alimentaria (222 kilojulios o 53 kilocalorías) y contiene niveles moderados de vitamina C , tiamina y niacina , mientras que otros nutrientes son insignificantes (ver tabla). [19] Los análisis de aceite de diferentes componentes de bayas, principalmente sus semillas, mostraron que el ácido linoleico y el ácido oleico eran los principales ácidos grasos , el beta-sitosterol y el campesterol eran los principales fitoesteroles , y el aceite que conteníavitamina K y betacaroteno . [20]
La investigación básica sobre la uchuva incluye estudios sobre polifenoles y / o carotenoides . [21]
Ver también [ editar ]
- Physalis pubescens (una especie estrechamente relacionada, los brotes son notablemente menos peludos)
Referencias [ editar ]
- ^ " Physalis peruviana L." La lista de plantas. Royal Botanic Gardens, Kew y Missouri Botanical Garden. 2013 . Consultado el 14 de diciembre de 2014 .
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q Morton JF (1987). "Uchuva, Physalis peruviana L. en Frutos de Climas Cálidos" . Universidad de Purdue, Centro de Nuevos Cultivos y Productos Vegetales.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p " Physalis peruviana (uchuva)" . Compendio de especies invasoras, CABI. 2018 . Consultado el 1 de enero de 2018 .
- ^ Panel ad hoc del Comité Asesor sobre Innovación Tecnológica, Junta de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo Internacional, Consejo Nacional de Investigación (1989). Cultivos perdidos de los incas: plantas poco conocidas de los Andes con promesa de cultivo mundial . Washington, DC: The National Academies Press. págs. 249–50. doi : 10.17226 / 1398 . ISBN 978-0-309-07461-2.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ↑ (Cailes 1952; Legge 1974a)
- ^ Zelanda, The Royal Society of New (1986). Revista de Investigación Agrícola de Nueva Zelanda . La Royal Society de Nueva Zelanda. pag. 425.
- ^ " Physalis peruviana L., Sp. Pl., Ed. 2. 2: 1670 (1763)" . ipni.org . Índice internacional de nombres de plantas . Consultado el 24 de noviembre de 2020 .
- ↑ von Mueller, Ferdinand. Seleccione plantas extratropicales fácilmente aptas para la cultura industrial o la naturalización, con indicaciones de sus países nativos y algunos de sus usos. Detroit, Michigan: GS Davis, 1884. Página 229. Puede obtenerse de Amazon o descargarse de: https://archive.org/details/selectextratropi00muel
- ^ Loudon, Jane Wells. Botánica para damas, o una introducción popular al sistema natural de las plantas. Pub: J. Murray (1842)
- ^ "Descubre el aguaymanto, uno de los mejores alimentos producidos en el Perú" . peru.info . Consultado el 29 de julio de 2020 .
- ^ "Uchuvas" . flavorsofbogota.com . Consultado el 9 de agosto de 2020 .
- ^ "Semer et planter le physalis ou amour en cage" . Plants-et-Jardins. 2016 . Consultado el 6 de mayo de 2014 .Francés: amour en cage Inglés: Love in a cage
- ^ "P. Visminlu Vicente L. Chua, SJ, Philippine Fruits . Publicado en línea: 1 de septiembre de 2015" . Archivado desde el original el 16 de abril de 2018 . Consultado el 6 de diciembre de 2017 .
- ^ Liefting, LW; LI Ward; JB Shiller; GRG Clover (2008). "Una nueva especie de 'Candidatus Liberibacter' en Solanum betaceum (Tamarillo) y Physalis peruviana (Cape Gooseberry) en Nueva Zelanda" . Enfermedad de las plantas . 92 (11): 1588. doi : 10.1094 / PDIS-92-11-1588B . PMID 30764458 .
- ↑ Galarza, Daniella (18 de junio de 2013). "Este Goose (baya) está cocido: hablemos del Pichuberry" . Revista Los Ángeles . Consultado el 19 de abril de 2014 .
- ^ "Cinco increíbles jugos naturales con frutas y verduras colombianas" . colombia.co . Consultado el 9 de agosto de 2020 .
- ↑ Vega-Gálvez, A; Zura-Bravo, L; Lemus-Mondaca, R; Martínez-Monzó, J; Quispe-Fuentes, yo; Puente, L; Di Scala, K (2013). "Influencia de la temperatura de secado en la fibra dietética, propiedades de rehidratación, textura y microestructura de la uchuva (Physalis peruviana L.)" . Revista de ciencia y tecnología de los alimentos . 52 (4): 2304–2311. doi : 10.1007 / s13197-013-1235-0 . PMC 4375184 . PMID 25829613 .
- ^ Bravo, K; Sepúlveda-Ortega, S; Lara-Guzman, O; Navas-Arboleda, AA; Osorio, E (2015). "Influencia del cultivar y el tiempo de maduración en compuestos bioactivos y propiedades antioxidantes en la uchuva (Physalis peruviana L.)". Revista de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura . 95 (7): 1562–9. doi : 10.1002 / jsfa.6866 . PMID 25131258 .
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