Capitán Crunch
Cap'n Crunch es un cereal de desayuno de maíz y avena fabricado por Quaker Oats Company , una subsidiaria de PepsiCo desde 2001. Después de presentar el cereal original en 1963, [1] comercializado simplemente como Cap'n Crunch , Quaker Oats ha introducido numerosos sabores desde entonces. y variaciones estacionales, algunas por tiempo limitado, y actualmente ofrece una línea de productos Cap'n Crunch .
El cereal Cap'n Crunch original fue desarrollado para recordar una receta de azúcar moreno y mantequilla sobre arroz. Fue uno de los primeros cereales en usar una capa de aceite para brindar su sabor, lo que requirió un proceso de horneado innovador. [2] El sabor ha sido descrito como similar al cereal Golden Nuggets del Reino Unido e Irlanda . [3]
A la abuela le gustaría hacer este brebaje con arroz y la salsa que tenía; era una combinación de azúcar moreno y mantequilla. Sabía bien, obviamente. Lo ponían sobre el arroz y lo comían como una especie de golosina los domingos...
Pamela Low , experta en sabores de Arthur D. Little , [5] desarrolló el sabor Cap'n Crunch original en 1963, recordando una receta de azúcar moreno y mantequilla que su abuela Luella Low servía con arroz [6] [7] en su casa de Derry , Nuevo Hampshire . [5]
Low creó el revestimiento de sabor para Cap'n Crunch y lo describió como que le da al cereal una cualidad que ella llamó "quiero más". [8] Después de su muerte en 2007, The Boston Globe llamó a Low "la madre de Cap'n Crunch". [6] En Arthur D. Little, Low también había trabajado en los sabores para las barras de chocolate Heath , [8] Mounds y Almond Joy . [9]
En 1965, Quaker Oats Company otorgó el premio Fredus N. Peters a Robert Rountree Reinhart, Sr. por su liderazgo en la dirección del equipo de desarrollo de Cap'n Crunch. [2] Reinhart desarrolló una técnica en la fabricación de Cap'n Crunch, utilizando aceite en su receta como mecanismo de entrega de sabor, lo que inicialmente hizo que el cereal fuera difícil de hornear correctamente. [2]
