Un respirador de barril (a veces llamado aspirador de barril ) es un tipo de válvula de demanda que se usa para servir cerveza de barril . El respiradero de barril permite que el espacio vacío creado cuando la cerveza se extrae de un barril de cerveza se llene con dióxido de carbono de una fuente externa. Esto evita que el aire ambiente ingrese al barril, lo que prolonga la vida útil de la cerveza al evitar la oxidación . [1]
Para evitar la carbonatación de la cerveza, el gas de dióxido de carbono agregado por un respiradero de barril está a baja presión, a diferencia del gas de alta presión que se usa para presurizar la cerveza de barril . Los respiraderos de barril se utilizan típicamente junto con un regulador de presión para garantizar que la presión del gas sea lo suficientemente baja. [ cita requerida ]
Antes de 2018, la Campaign for Real Ale (CAMRA) se oponía al uso de respiradores de barril , [2] una política que se modificó en abril de 2018 para permitir que los pubs que usan respiradores de barril se clasifiquen como pubs de cerveza real y se incluyan en Good Beer Guía . [3]
Referencias
- ^ Hornsey, Ian S. (Ian Spencer) (1999). Elaboración de cerveza . Royal Society of Chemistry (Gran Bretaña). Cambridge, Reino Unido: Royal Society of Chemistry. pag. 156. ISBN 0-85404-568-6. OCLC 42274456 .
- ^ "El compañero de Oxford para la definición de cerveza de un respirador de barril" . Cerveza artesanal y elaboración de cerveza . Consultado el 2 de febrero de 2020 .
- ^ "CAMRA mira hacia el futuro ya que sus miembros piden un cambio positivo" . CAMRA - Campaña por la Real Ale . Consultado el 2 de febrero de 2020 .