Cervelle de canut es un queso para untar / salsa, y una especialidad de Lyon , Francia . [1]
Tipo | Propagar |
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Lugar de origen | Francia |
Región o estado | Lyon |
Ingredientes principales | Fromage frais , hierbas , chalotes , sal , pimienta , aceite de oliva , vinagre |
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El plato es a base de queso blanco , aderezado con hierbas picadas , chalotes , sal , pimienta , aceite de oliva y vinagre . Su nombre significa literalmente "cerebro de los trabajadores de la seda", en honor a los canuts , los trabajadores de la seda del Lyon del siglo XIX. Se cree que su nombre refleja la baja opinión que los ricos de Lyon tenían de los tejedores. [2]
Ver también
Notas
- ^ Boulud, D .; Greenspan, D. (1999). Libro de cocina de Café Boulud de Daniel Boulud . Scribner. pag. 26. ISBN 978-0-684-86343-6. Consultado el 1 de junio de 2017 .
- ^ "La cervelle de canut" . ninemsn. Archivado desde el original el 3 de septiembre de 2007 . Consultado el 2 de junio de 2007 .