Chakkavaratty , Chakka Varattiyathu , Chakka Varatti , Jackfruit Preserves o Jackfruit Halwa es un tipo de alimento elaborado con yaca . [1] Se quitan las semillas de la fruta y se corta en trozos pequeños. Luego, la fruta se cuece con manteca y azúcar moreno ; eventualmente alcanza una consistencia similar a una pasta o mermelada . Después de enfriar se puede comer; y se conserva de seis a diez meses. [2] Los malayalees preparan ada con este chakkavaratti como alimento especial.
Referencias
- ^ Swami, Shrikant Baslingappa; Thakor, Nueva Jersey; Haldankar, PM; Kalse, SB (noviembre de 2012). "Yaca y sus muchos componentes funcionales relacionados con la salud humana: una revisión". Revisiones integrales en ciencia alimentaria y seguridad alimentaria . 11 (6): 565–576. doi : 10.1111 / j.1541-4337.2012.00210.x .
- ^ Morton, Julia F. (1987). Frutos de climas cálidos . págs. 58–64.