Castillo de Yquem
Château d'Yquem ( francés: [ʃɑto dikɛm] ) es un vino Premier Cru Supérieur ( Fr: "Superior First Growth") de Sauternes, región de Gironda en la parte sur de los viñedos de Burdeos conocidos como Graves . En la Clasificación Oficial de Vinos de Burdeos de 1855 , Château d'Yquem fue el único Sauternes que recibió esta calificación, lo que indica su superioridad percibida y precios más altos sobre todos los demás vinos de su tipo. El éxito de Yquem se debe en gran parte a la susceptibilidad del sitio al ataque de la " podredumbre noble " (un tipo particular de infestación por Botrytis cinerea ).
Los vinos de Château d'Yquem se caracterizan por su complejidad, concentración y dulzura , que se equilibra con una acidez relativamente alta. Con el cuidado adecuado, una botella se mantendrá durante un siglo o más , [1] y los matices afrutados se desvanecerán gradualmente y se integrarán con sabores secundarios y terciarios más complejos. [2]
Desde 1959 (aunque no todos los años), Château d'Yquem también produce un vino blanco seco llamado Ygrec (Fr: la letra "Y"), elaborado a partir de una mezcla a partes iguales de Sémillon y Sauvignon blanc . [1]
Chateau d'Yquem fue adquirido por Jacques de Sauvage en diciembre de 1593. De Sauvage adquirió la propiedad de la monarquía francesa mediante el intercambio de otras tierras que poseía por lo que entonces se conocía como la 'Casa de Yquem'. El sitio ha sido el hogar de un viñedo desde al menos 1711 cuando la finca pasó a ser propiedad total de Léon de Sauvage d'Yquem. En 1785 pasó a la familia Lur-Saluces cuando Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem se casó con el Conde Louis-Amédée de Lur-Saluces, ahijado de Luis XV y Lady Victoire de France . Monsieur Lur-Saluces murió tres años después, y su esposa centró su energía posteriormente en mantener [3] y mejorar la propiedad. [2]
Mientras era ministro plenipotenciario en Francia , Thomas Jefferson visitó el castillo y luego escribió: "Sauterne. [ sic ] Este es el mejor vino blanco de Francia y el mejor lo elabora Monsieur de Lur-Saluces". [2] Jefferson ordenó 250 botellas de la cosecha de 1784 para él y botellas adicionales para George Washington . Sin embargo, en ese momento aún no se había descubierto la técnica de permitir que la podredumbre noble infectara las uvas, por lo que el vino que bebía Jefferson era un vino diferente y menos dulce. [ cita requerida ]
El Château d'Yquem de 1811, una cosecha cometa , ha exhibido lo que los expertos en vino como Robert Parker han descrito como una longevidad excepcional con Parker anotando el vino con 100 puntos perfectos cuando se probó en 1996. [4]
