Chegdermeh o Chekdermeh es un alimento tradicional turcomano que se cocina simultáneamente con arroz , carne (generalmente de cordero o cordero ), pasta de tomate o tomate y cebollas con aceite , agua y complementos como sal y pimienta .
Este plato se prepara en una olla de hierro fundido llamada "Ghazan". Inicialmente se fríen pequeños trozos de carne en aceite, luego se agregan cebollas y luego cebollas asadas desmenuzadas, tomates o pasta de tomate. Se hierve la carne y se agrega arroz. El nivel del agua debe estar un nudillo por encima del arroz, luego se baja el fuego hasta que el arroz se haya cocido.