Cafetera Chemex
La cafetera Chemex es una cafetera manual de vidrio estilo vertido , inventada por Peter Schlumbohm en 1941, fabricada por Chemex Corporation en Chicopee, Massachusetts .
En 1958, los diseñadores del Instituto de Tecnología de Illinois dijeron que la cafetera Chemex es "uno de los productos mejor diseñados de los tiempos modernos" y está incluida en la colección del Museo de Arte Moderno de la ciudad de Nueva York. [1] [2] [3]
La cafetera Chemex consta de un matraz de vidrio en forma de reloj de arena con un cuello cónico en forma de embudo y filtros patentados, hechos de papel adherido, que son más gruesos que los filtros de papel estándar que se usan para una cafetera de goteo . El papel más grueso de los filtros Chemex elimina la mayoría de los aceites del café y hace que el café sea mucho más "limpio" que el café preparado en otros sistemas de preparación de café. La taza "limpiadora" extrae la cafeína y el sabor mientras elimina las notas amargas. [4] Los filtros más gruesos también pueden ayudar a eliminar más cafestol , un compuesto que eleva el colesterol que se encuentra en el café. [5]
La característica visualmente más distintiva del Chemex es el collar de madera resistente al calor alrededor del cuello, que permite manipularlo y verterlo fácilmente cuando está lleno de café caliente. El collar se gira y luego se divide en dos para permitir que encaje alrededor del cuello de vidrio. Las dos piezas se mantienen sueltas en su lugar mediante una correa de cuero atada. Para una pieza de diseño que se hizo popular en la posguerra en una época de modernismo y fabricación de precisión, esta yuxtaposición de la madera natural y la naturaleza orgánica de un nudo atado a mano con la naturaleza de laboratorio de la cristalería fue una característica distintiva de su apariencia. [6]
El café se prepara doblando primero el filtro de papel en forma usando el lado doblado con un número 3 impreso, donde se encuentra el pico vertedor y colocándolo en el cuello del matraz. El filtro Chemex debe enjuagarse con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel. Después de descargar el agua, se agrega café molido al filtro de papel enjuagado. La molienda gruesa se parecerá a la sal kosher para obtener el mejor sabor. [7] Luego se vierte agua caliente (93-96 °C/195-205 °F) a través del café y el filtro, depositando el café preparado en el matraz. [8] [9] [4] Hay un pico ubicado en la mitad superior de la cafetera. Esto permite verter fácilmente el café después de la preparación y asegura el flujo de aire durante la preparación. [4]
