Chettinad
Chettinad (también conocida como Chettinadu ) es una región ubicada principalmente en el distrito de Sivaganga históricamente gobernado por el reino Ramnad de Pandya Nadu y tiene una pequeña porción que se extiende hasta el distrito de Pudukottai en Tamil Nadu , India . [ cita requerida ]
En el siglo XIX y principios del XX, muchos residentes de Chettinad comerciaban en el sur y sureste de Asia, particularmente en Birmania , Ceilán , Vietnam y Malasia . Para 2010, solo quedaban 74 aldeas de las 96 originales, [2] organizadas en grupos distribuidos en un territorio de 1550 kilómetros cuadrados (600 millas cuadradas) en los distritos de Sivagangai y Pudukottai en el estado de Tamil Nadu. Se encuentra en la nominación de la UNESCO para sitios de casas palaciegas de valor histórico y cultural. [3]
Chettinad es el hogar de Nattukottai Chettiars ( Nagarathar ), una próspera comunidad bancaria y empresarial y para una comunidad feudal de alta jerarquía, no brahmán Vallambar (Vellalar) con un título aristócrata Nattar - Ambalam. También es conocido por su cocina local, arquitectura y templos religiosos. [4]
La palabra "Chettiar" se refiere a la casta social de los banqueros mercantiles. Se sabe que los Chettiars son comerciantes de sal y especias y esto se refleja en la cocina de Chettinad. Las comidas también consisten en lentejas cocidas, curry de berenjena , muslo de sambar , ghee para condimentar el arroz y comidas dulces como payasam y paal paniyaram . En general, no se sirven platos de carne de res y cerdo. Algunos platos locales bien conocidos son Chicken Chettinad (pollo al curry picante), Vegetable Chettinad (un curry de verduras) y platos con mariscos.
La región de Chettinad es bien conocida por sus mansiones del siglo XIX, cuyos amplios patios y amplias habitaciones están adornadas con mármol y teca . Los materiales de construcción, los elementos decorativos y el mobiliario se importaron principalmente de países de Asia oriental y Europa. El mármol se trajo de Italia, los candelabros y la teca de Birmania , la vajilla de Indonesia , los cristales de Europa y los espejos de pared a pared de Bélgica .
Muchas de estas mansiones se construyeron con un tipo de piedra caliza conocida como karai. [5] Cuenta la leyenda local que las paredes de la mansión se pulían con una pasta hecha de claras de huevo para darles una textura suave. [ cita requerida ]
