El vinagre de chile es una variedad de vinagre de malta infundido con pimientos picados o enteros , [1] [2] que se origina y es más popular en y alrededor de la capital británica, Londres . [ cita requerida ] Muchas recetas en el libro Modern Cookery for Private Families de 1845 de Eliza Acton contienen vinagre de chile como ingrediente. [2]
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/d/de/Goddard's_Pies_chilli_vinegar_bottles.jpg/440px-Goddard's_Pies_chilli_vinegar_bottles.jpg)
Botellas de condimento no elaborado de Goddard's Pies infundido con chiles y ajo. Se usa comúnmente en pasteles y puré de alimentos.
El vinagre de chile se usa comúnmente en alimentos asociados con la cultura Cockney de Londres, incluidos pasteles y puré , [3] anguilas en gelatina y otros mariscos [1] [2] que se sirven en los alguna vez ubicuos puestos de pescado en el East End de Londres .
Referencias
- ↑ a b Beeton, Isabella Mary (1861). Libro de gestión del hogar de Beeton . SO Beeton. pag. 393 . Consultado el 13 de junio de 2015 .
- ^ a b c Acton, Eliza (1864). Cocina moderna para familias privadas . Longman, Green, Longman, Roberts y Green . Consultado el 13 de junio de 2015 .
- ^ "¿quiénes somos y qué hacemos?" . The London Pie and Mash Company Limited . Consultado el 13 de junio de 2015 .
... ¿por qué no probar un plato de tradicional London Pie and Mash con licor y vinagre de guindilla elaborado en casa?