El condimento no elaborado es un sustituto del vinagre de malta creado con agua , ácido acético , aromatizantes y, a menudo , color caramelo , a veces utilizado en tiendas de pescado y patatas fritas en el Reino Unido e Irlanda . [1] [2] También se utiliza en ensaladas.
Los vinagres tradicionales se elaboran mediante la fermentación de alcohol ( vino , en el caso del vinagre de vino; sidra para el vinagre de sidra, y una ale de cebada malteada en el caso del vinagre de malta). El proceso de fermentación lleva tiempo y todos los colores del vinagre se producen de forma natural.
El condimento no elaborado es ácido acético mezclado con colorantes y aromatizantes, lo que hace que su fabricación sea un proceso mucho más rápido y económico que la producción de vinagre. De acuerdo con los estándares comerciales del Reino Unido, no se puede etiquetar como vinagre o incluso poner en botellas de vinagre tradicionales si se vende o se coloca en mostradores en tiendas de pescado y patatas fritas. [3]
Origen del término
Según Arthur Slater, escribiendo en la edición de agosto de 1970 de Arqueología Industrial , el magistrado jefe metropolitano dictaminó en un juicio de 1949 en el tribunal de magistrados de Bow Street que el término 'vinagre no elaborado', que hasta entonces se había utilizado para comercializar tal acético -soluciones ácidas, contravenía la Ley de Marcas de Mercancías de 1926, ya que constituía una descripción comercial falsa. La decisión fue confirmada en apelación ante la King's Bench Division. El Sr. Slater continúa afirmando que, tras la apelación infructuosa, la asociación comercial en cuestión anunció que en el futuro su producto se vendería como "condimento no elaborado". [4]
Ver también
Referencias
- ^ "Composición de condimentos no elaborados" . supremevinegar.com . Consultado el 10 de octubre de 2020 .
- ^ "Definiciones- condimento no elaborado" . allwords.com . Consultado el 17 de mayo de 2012 .
- ^ "Etiquetado y fijación de precios - Asociación de empresas de catering a nivel nacional" . Consultado el 24 de septiembre de 2015 .
- ^ Manual de industrias alimentarias por MD Ranken, RC Kill, p327. Según Henry Wood, esto no es vinagre, pero no todas las tiendas de chips usan vinagre barato, solo él.