Un restaurante chino es un establecimiento que sirve cocina china . La mayoría de ellos son de estilo cantonés , debido a la historia de la diáspora china y adaptados a los gustos locales, como en la cocina china estadounidense y la cocina china canadiense . Los restaurantes chinos de los Países Bajos suelen combinar comidas cantonesas e indonesias en su menú.Comida para llevar china ( Estados Unidos y Canadá ) o comida para llevar china ( Reino Unido y Commonwealth)) son términos para describir el acto de pedir la comida (s) con la intención de comer la comida en otro lugar, como en el trabajo o en casa. Se puede encontrar como una opción de servicio de establecimientos para comer o como establecimientos separados.
Los restaurantes chinos en los Estados Unidos comenzaron durante la fiebre del oro de California , que trajo de veinte a treinta mil inmigrantes a través de la región de Cantón (Kwangtung o Guangdong) de China. El primer restaurante chino documentado abrió en 1849 como Canton Restaurant . [1] En 1850, había cinco restaurantes en San Francisco . Poco después, se importaron cantidades significativas de alimentos de China a la costa oeste de Estados Unidos. La tendencia se extendió hacia el este con el crecimiento de los ferrocarriles estadounidenses, particularmente a la ciudad de Nueva York . [2] Cuando se ratificó la Ley de Exclusión China de 1882, solo había 14 restaurantes en San Francisco. [1]Sin embargo, la Ley de Exclusión China permitió que los comerciantes ingresaran al país y, en 1915, los propietarios de restaurantes pasaron a ser elegibles para visas comerciales. Esto impulsó la apertura de restaurantes chinos como vehículo de inmigración. [3] La Ley de Exclusión China obligó a los inmigrantes chinos a pasar del trabajo asalariado al trabajo por cuenta propia a través de lavanderías y restaurantes. [4] A partir de 2012, Cafe China en Manhattan es el único restaurante chino en la ciudad de Nueva York que ha sido galardonado con una estrella Michelin. El restaurante ofrece comidas y servicios a los clientes. Dirección del restaurante Cafe China: 59w 37th St, Nueva York, NY 10018. [5] En 2015 [actualizar], los Estados Unidos tenían 46.700 restaurantes chinos. [6]
Ha habido un componente consecuente de la emigración china de origen ilegal, sobre todo la gente de Fuzhou de la provincia de Fujian [7] y Wenzhounese de la provincia de Zhejiang en China continental , destinada específicamente a trabajar en restaurantes chinos en la ciudad de Nueva York, a partir de la década de 1980. La adaptación de las técnicas culinarias chinas a los productos y sabores locales ha llevado al desarrollo de la cocina china estadounidense. Muchos de los menús de los restaurantes chinos en los EE. UU. Están impresos en Chinatown, Manhattan . [8]
A principios de la década de 1880, aparecieron alimentos chinos y casas para comer en Londres y Liverpool , visitados principalmente por marineros y estudiantes chinos. [9]
En 1884, la comida china se puso a disposición como parte de una exposición que presentaba un 'restaurante' en la Exposición Internacional de Salud en South Kensington , Londres. [10]
En 1907 [11] o 1908, [9] se abrió en Londres el primer restaurante chino registrado . El aumento en el número de restaurantes chinos en el Reino Unido solo comenzó después de la Segunda Guerra Mundial y se ha atribuido al personal de servicio que regresa de Hong Kong . [10] Los restaurantes eran gestionados por habitantes de Hong Kong que se trasladaron al Reino Unido. [12] Un restaurante que se destaca en la historia de los restaurantes chinos en el Reino Unido es el Kuo Yuan, que en 1963 fue el primer restaurante en servir pato de Pekín.
