Una galleta de chocolate es una galleta cubierta de chocolate o que se ha elaborado reemplazando parte de la harina con cacao en polvo .
Tipo | Galleta |
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Ingredientes principales | Harina , cacao en polvo o chocolate |
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Las galletas de chocolate son bastante populares en lugares de todo el mundo, particularmente en el Reino Unido . [1] La composición y la receta pueden variar considerablemente y, a menudo, existe una legislación que especifica cómo se puede describir la galleta. En el Reino Unido, una galleta elaborada sin un recubrimiento externo solo puede describirse como "chocolate" si contiene al menos un 3% de sólidos secos de cacao . [2] Si hay un recubrimiento, debe contener manteca de cacao como la grasa que se describirá como chocolate, en lugar de simplemente "con sabor a chocolate". [1]
Impuesto
La estructura y composición exactas es importante para determinar la tributación aplicable en el Reino Unido como impuesto sobre el valor agregado (IVA). El principio general es que los alimentos de lujo, como los productos de confitería, están sujetos a impuestos, mientras que los alimentos básicos no. La jurisprudencia y las sentencias han determinado que una galleta cubierta de chocolate, como un digestivo de chocolate o Kit Kat, está sujeta a impuestos, mientras que una galleta con chispas de chocolate o un pastel de Jaffa no lo están. [3] [4]
Referencias
- ^ a b Duncan Manley (1998), Manuales de fabricación de galletas, galletas y galletas saladas , 5. Procesamiento secundario en la fabricación de galletas, Elsevier, p. 22 , ISBN 9781855736245
- ^ PR Whitely (2012), Fabricación de galletas: fundamentos de la producción en línea , Springer Science & Business, p. 79, ISBN 9781461520375
- ^ "Los límites de la confitería, dulces, chocolates, bizcochos de chocolate, tortas y bizcochos: bizcochos de chocolate", VFOOD6240 - Alimentación: Artículos exceptuados: Confitería , Hacienda y Aduanas
- ^ John Connell (9 de agosto de 2012), "Las reglas agridulces sobre el chocolate son muy exigentes para los compradores de Cumbria" , News & Star