Chondrus crispus

Especies de alga comestible

El "musgo marino" vuelve a dirigir aquí. No debe confundirse con CMOS .

musgo irlandes
AD Chondrus crispus  ; EF Mastocarpus stellatus
clasificación cientifica
(no clasificado):	Archaeplastida
División:	Rhodophyta
Clase:	Florideophyceae
Pedido:	Gigartinales
Familia:	Gigartináceas
Género:	Condro
Especies:	C. crispus
Nombre binomial
Chondrus crispus Stackh.

Chondrus crispus, comúnmente llamado musgo irlandés o musgo carragenano ( carraigín irlandés , "pequeña roca"), es una especie de alga roja que crece abundantemente a lo largo de las zonas rocosas de lacosta atlántica de Europa y América del Norte . En su estado fresco, este protista es suave y cartilaginoso, y su color varía desde un amarillo verdoso, pasando por el rojo, hasta un púrpura oscuro o marrón violáceo. El componente principal es un cuerpo mucilaginoso, compuesto por el polisacárido carragenano , que constituye el 55% de su peso seco. El organismo también consta de casi un 10% de peso seco de proteína y aproximadamente un 15% de peso seco.materia mineral , y es rico en yodo y azufre . Cuando se ablanda en agua tiene un olor a mar y debido a los abundantes polisacáridos de la pared celular formará una gelatina al hervir, conteniendo de 20 a 100 veces su peso de agua .

Descripción

Chondrus crispus es un alga marina relativamente pequeña, que alcanza hasta un poco más de 20 cm de longitud. Crece a partir de un agarre discoide y se ramifica cuatro o cinco veces en forma dicotómica, en forma de abanico. La morfología es muy variable, especialmente la amplitud de los talos. Las ramas tienen entre 2 y 15 mm de ancho y textura firme, y el color varía desde el verde brillante hacia la superficie del agua hasta el rojo intenso a mayores profundidades. ^[1] Los gametofitos (ver más abajo) a menudo muestran una iridiscencia azul en la punta de las frondas ^[2] y los esporofitos fértiles muestran un patrón irregular. Mastocarpus stellatus (Stackhouse) Guiry es una especie similar que se puede distinguir fácilmente por sus talos fuertemente canalizados y, a menudo, algo retorcidos.

Distribución

Chondrus crispus es común en todas las costas de Irlanda y también se puede encontrar a lo largo de la costa de Europa, incluidas Islandia y las Islas Feroe . ^[3] Mar Báltico occidental al sur de España . ^[4] Se encuentra en las costas atlánticas de Canadá ^{[4] [5]} y se registra desde California en los Estados Unidos hasta Japón . ^[4] Sin embargo, es necesario verificar cualquier distribución fuera del Atlántico norte. También existen otras especies del mismo género en el Océano Pacífico, por ejemplo, C. ocellatusHolmes, C. nipponicus Yendo, C. yendoi Yamada y Mikami, C. pinnulatus (Harvey) Okamura y C. armatus (Harvey) Yamada et Mikami. ^[6]

Ecología

Chondrus crispus se encuentra creciendo sobre rocas desde la zona intermareal media hasta la zona submareal, ^[7] hasta el fondo del océano. Es capaz de sobrevivir con un mínimo de luz solar.

C. crispus es susceptible a la infección por el oomiceto Pythium porphyrae . ^{[8] [9]}

Usos

El ciclo de vida de C. crispus : debajo de las etapas de vida se indican si la etapa de vida es haploide (n) o diploide (2n) y el tipo de carragenina presente.

Cómo se verían los ciclos de vida de C. crispus en la naturaleza: los gametofitos muestran una iridiscencia azul y los esporofitos fértiles presentan un patrón irregular.

C. crispus es una fuente industrial de carragenina que se usa comúnmente como espesante y estabilizador en productos lácteos, como helados y alimentos procesados. ^[10] En Europa, se indica como E407 o E407b. También se puede utilizar como espesante en la impresión de calicó y marmoleado de papel, y para clarificar cerveza . ^{[10] [11]} El musgo irlandés se usa con frecuencia con Mastocarpus stellatus ( Gigartina mamillosa ), Chondracanthus acicularis ( G. acicularis ) y otras algas marinas., que se encuentran comúnmente creciendo juntos. El carragenano puede extraerse de algas tropicales de los géneros Kappaphycus y Eucheuma . ^[12]

Historia de vida

El musgo irlandés sufre una alternancia del ciclo de vida generacional común en muchas especies de algas (ver figura a continuación). Las dos etapas distintas son la etapa de gametofito haploide sexual y la etapa de esporofito diploide asexual . Además, una tercera etapa, el carposporofito , se forma en el gametofito femenino después de la fertilización. Los gametofitos masculinos y femeninos producen gametos que se fusionan para formar un carposporofito diploide, que forma carposporas , que se convierte en el esporofito. El esporofito luego se somete a meiosis. para producir tetrasporas haploides (que pueden ser masculinas o femeninas) que se convierten en gametofitos. Los tres estadios (masculino, femenino y esporofito) son difíciles de distinguir cuando no son fértiles; sin embargo, los gametofitos suelen mostrar una iridiscencia azul.

Interés científico

La porción de la placa 65 de la Kunstformen der Natur de Ernst Haeckel (1904), que representa a Florideae Chondrus crispus , es decir, musgo irlandés

Cuando se cultiva en el laboratorio, Chondrus spp. puede tener una morfología similar a la placa de Haeckel; sin embargo, esto rara vez se ve en la naturaleza.

Algas, musgo irlandés, crudas

Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía	205 kJ (49 kcal)
Carbohidratos	12,29 g
Azúcares	0,61 g
Fibra dietética	1,3 g
gordo	0,16 g
Proteína	1,51 g
Vitaminas	Cantidad % DV †
Riboflavina (B 2 )	39% 0,466 magnesio
Niacina (B 3 )	4% 0,593 magnesio
Ácido pantoténico (B 5 )	4% 0,176 magnesio
Vitamina B 6	5% 0,069 magnesio
Folato (B 9 )	46% 182 μg
Vitamina C	4% 3 mg
Vitamina e	6% 0,87 magnesio
Vitamina K	5% 5 μg
Minerales	Cantidad % DV †
Calcio	7% 72 magnesio
Hierro	68% 8,9 magnesio
Magnesio	41% 144 magnesio
Manganeso	18% 0,37 magnesio
Fósforo	22% 157 magnesio
Sodio	4% 61 magnesio
Zinc	21% 1,95 magnesio
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA
Unidades μg = microgramos  • mg = miligramos UI = Unidades internacionales
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central

C. crispus , en comparación con la mayoría de las otras algas , está bien investigada científicamente. Se ha utilizado como especie modelo para estudiar la fotosíntesis , la biosíntesis de carragenina y las respuestas al estrés. El genoma nuclear se secuenció en 2013. ^[13] El tamaño del genoma es de 105 Mbp y codifica 9.606 genes. Se caracteriza por relativamente pocos genes con muy pocos intrones . Los genes están agrupados, normalmente con distancias cortas entre genes y luego grandes distancias entre grupos de genes.

Ver también

• Gelidium amansii

Referencias

1. Sadava, David; Heller, Craig; Orians, Gordon; Purves, Bill; Hillis, David (2008). Vida: La ciencia de la biología (8ª ed.). Sunderland, MA: Sinauer Associates. pag. 601. ISBN 9780716776710.
2. Chandler, Chris J .; Wilts, Bodo D .; Vignolini, Silvia; Brodie, Juliet; Steiner, Ullrich; Rudall, Paula J .; Glover, Beverley J .; Gregory, Thomas; Walker, Rachel H. (3 de julio de 2015). "Color estructural en Chondrus crispus" . Informes científicos . 5 : 11645. Código Bibliográfico : 2015NatSR ... 511645C . doi : 10.1038 / srep11645 . PMC 5155586 . PMID 26139470 .  
3. F. Börgesen (1903). "Algas marinas de los Faröes". Botánica de los Faröes basada en investigaciones danesas Parte II (Reimpresión de Copenhague 1970) . pag. 35. ISBN 978-90-6105-011-7.
4. P. S. Dixon y LM Irvine (1977). Algas de las Islas Británicas. Vol. 1 Rhodophyta Parte 1: Introducción, Nemaliales, Gigartinales . Museo Británico (Historia Natural) de Londres. ISBN 978-0-565-00781-2.
5. WR Taylor (1972). Algas marinas de la costa noreste de América del Norte . Prensa de la Universidad de Michigan , Ann Arbor. ISBN 978-0-472-04904-2.
6. Hu, Z., Critchley, AT, Gao T, Zeng X, Morrell, SL y Delin, D. 2007 Delineación de Chondrus (Gigartinales, Florideophyceae) en China y el origen de C. crisps inferido a partir de datos moleculares. Investigación en biología marina, 3: 145-154
7. Morton, O. 1994. Algas marinas de Irlanda del Norte. Museo del Ulster ISBN 0 900761 28 8 
8. Diehl, Nora; Kim, Gwang Hoon; Zuccarello, Giuseppe C. (marzo de 2017). "Un patógeno de Pyropia plicata de Nueva Zelanda (Bangiales, Rhodophyta), Pythium porphyrae (Oomycota)" . Algas . 32 (1): 29–39. doi : 10.4490 / algae.2017.32.2.25 .
9. LéVesque, C.André; De Cock, Arthur WAM (diciembre de 2004). "Filogenia molecular y taxonomía del género Pythium". Investigación Micológica . 108 (12): 1363-1383. doi : 10.1017 / S0953756204001431 . ISSN 0953-7562 . OCLC 358362888 . PMID 15757173 . S2CID 20561417 .    
10. "Carragenina" . PubChem, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. 9 de enero de 2021 . Consultado el 11 de enero de 2021 .
11. Chisholm, Hugh, ed. (1911). "Irish Moss"  . Encyclopædia Britannica . 14 (11ª ed.). Prensa de la Universidad de Cambridge. pag. 795.
12. Bixler, HJ; Porse, H. (2011). "Una década de cambio en la industria de los hidrocoloides de algas". Revista de psicología aplicada . 23 (3): 321–335. doi : 10.1007 / s10811-010-9529-3 .
13. Collén, J; et al. (2013). "La estructura del genoma y las características metabólicas del alga roja Chondrus crispus arrojan luz sobre la evolución de la Archaeplastida" . Actas de la Academia Nacional de Ciencias . 110 (13): 5247–5252. Código bibliográfico : 2013PNAS..110.5247C . doi : 10.1073 / pnas.1221259110 . PMC 3612618 . PMID 23503846 .  

Enlaces externos

Wikisource tiene el texto del artículo Irish Moss de la Encyclopædia Britannica de 1911 .

• AlgaeBase: Chondrus crispus
• Chondrus crispus Stackhouse Chondrus crispus .
• Red de información sobre la vida marina
• Industria del musgo irlandés en la isla del Príncipe Eduardo [1]