Clapshot es un plato tradicional escocés que se originó en Orkney [1] [2] [3] y se puede servir con haggis , tortas de avena , [2] carne picada, salchichas o embutidos. [3] Se crea mediante la combinación de maceración de nabos y patatas (" neeps y tatties ") con la adición de cebollino , mantequilla o goteo, sal y pimienta; algunas versiones incluyen cebollas. [1] [2] [3] El nombre es de origen Orcadiano. [4] [5]
Curso | Guarnición |
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Lugar de origen | Escocia |
Región o estado | Orkney |
Ingredientes principales | Patatas , nabos , cebollino , mantequilla |
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Ver también
Referencias
- ↑ a b McNeill, F. Marian (1929). La cocina escocesa . Tapa blanda: 259 páginas, Edimburgo: Mercat Press; Nueva edición (25 de octubre de 2004) ISBN 1-84183-070-4 , p148
- ↑ a b c Maw Broon (2007). Libro de cocina de Maw Broon . Libros de Waverley; (18 de octubre de 2007) ISBN 1-902407-45-8 , p82
- ↑ a b c S.WRI (1977). Libro de cocina SWRI Jubilee . Edimburgo: Institutos Rurales de Mujeres de Escocia; Reimpresión de la octava edición (1968), p133
- ^ Wright, Fraser. "Una historia de Clapshot, incluida una receta para hacer la tuya" . Comida y bebida escocesa . foodanddrink.scotsman.com . Consultado el 19 de enero de 2021 .
- ^ "Diccionarios de la lengua escocesa :: SND :: clapshot" .