Una clementina ( Citrus × clementina ) es un tangor , un híbrido de cítricos entre una mandarina de hoja de sauce ( C. × deliciosa ) y una naranja dulce ( C. × sinensis ), [1] [2] [3] llamado así por su tardío Descubridor del siglo XIX. [4] El exterior es de un color naranja intenso con una apariencia suave y brillante. Las clementinas se pueden dividir en 7 a 14 segmentos. Al igual que las mandarinas , tienden a ser fáciles de pelar. Suelen ser jugosas y dulces, con menos ácido que las naranjas. [4] Sus aceites, al igual que otras frutas cítricas, contienen principalmente limoneno , así como mirceno , linalol , α-pineno y muchos compuestos aromáticos complejos. [5]
Clementina | |
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Especies | Cítricos × clementina |
Paternidad híbrida | Mandarina × naranja dulce |
Historia
La clementina es un híbrido cítrico espontáneo que surgió a finales del siglo XIX en Misserghin , Argelia francesa , en el jardín del orfanato del hermano misionero francés Clément Rodier , de quien se llamaría formalmente en 1902. [6] [7] [8] Algunas fuentes han atribuido un origen anterior al híbrido, apuntando a frutas similares nativas de las provincias de Guangxi y Guangdong en la China actual , [9] pero probablemente se trata de híbridos de mandarina distintos, [10] y análisis genómico de la clementina ha demostrado que surgió de un cruce entre una naranja dulce ( Citrus × sinensis ) y la mandarina de hoja de sauce mediterránea ( Citrus × deliciosa ), consistente con el origen argelino. [1] [2]
Hay tres tipos de clementinas: clementinas sin semillas, clementinas (máximo de 10 semillas) y Monreal (más de 10 semillas). Las clementinas se parecen a otras variedades de cítricos como el satsuma y las mandarinas . [11]
Cultivo
Las clementinas se diferencian de otros cítricos por tener un menor requerimiento de calor, lo que significa que la tolerancia a la madurez de la fruta y la sensibilidad a condiciones desfavorables durante el período de floración y cuajado es mayor. Sin embargo, en regiones de calor total alto, la clementina da fruto temprano; sólo un poco más tarde que las mandarinas satsuma. Estas regiones, como el norte de África, la cuenca mediterránea y California, también favorecen la maximización del tamaño y la calidad de las clementinas. Como resultado, las Clementinas más sabrosas son de estas regiones cálidas. [12] [ página necesaria ] [ verificación fallida ]
Se introdujo en la agricultura comercial de California en 1914, aunque se cultivó en el Citrus Research Center (ahora parte de la Universidad de California, Riverside ) ya en 1909. [12] Las clementinas pierden su característica deseable sin semillas cuando se polinizan de forma cruzada. con otras frutas. En 2006, para evitar esto, productores como Paramount Citrus en California amenazaron con demandar a los apicultores locales para mantener a las abejas alejadas de sus cultivos. [13]
Tipos
- Sin semillas : existe en el norte de África. Las versiones sin semillas de la clementina se conocen como el tipo común (sin semillas o prácticamente sin semillas). Las clementinas comunes son muy similares al tipo Monreal; los dos tipos son prácticamente idénticos en términos de características específicas de los árboles. El árbol de Clementine sin semillas es autoincompatible; por eso la fruta tiene tan pocas semillas o ninguna. Para ser polinizado, necesita polinización cruzada. [12] [ página necesaria ]
- Monreal : existe en el norte de África. La clementina Monreal puede autopolinizarse y tiene semillas. Las clementinas Monreal son en promedio más grandes que la variedad sin semillas, tienen una floración más abundante y son más dulces. [12] [ página necesaria ]
Variedades
- Argelino , el cultivar Rodier original. [14]
- Fina , una variedad española originalmente cultivada en un patrón de naranja amarga que le dio un sabor excelente, pero debido a la vulnerabilidad a las enfermedades, ahora se cultiva en una gama más amplia de patrones, lo que afecta el perfil de sabor. [14]
- Clemenules o Nules : una clementina popular, sin semillas, fácil de pelar con un sabor dulce muy agradable. Una mutación de la variedad Fina, Nules es la clementina más plantada en España, donde madura desde mediados de noviembre hasta mediados o finales de enero. También se planta ampliamente en California, donde madura de octubre a diciembre. [15] Produce fruta sin semillas que es más grande que la Fina, pero menos dulce. [14]
- Clementine del Golfo di Taranto , un cultivar italiano (prácticamente) sin semillas al que la Unión Europea le otorgó el estatus de Indicación geográfica protegida (IGP), producido alrededor del Golfo de Taranto . Tienen un sabor dulce y un aroma intenso. [dieciséis]
- Clementine di Calabria , otra variedad IGP italiana, cultivada en la región de Calabria . [17]
País | (millones de toneladas ) |
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Producción
En 2016, la producción mundial de clementinas, mandarinas, mandarinas y satsumas, reportada como grupo a FAOSTAT , fue de 32,8 millones de toneladas, liderada por China con el 52% del total mundial (tabla). [18] España, Turquía, Marruecos y Egipto produjeron más de un millón de toneladas cada uno en 2016. [18]
Nutrición
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 198 kJ (47 kcal) |
Carbohidratos | 12,02 g |
Azúcares | 9,18 g |
Fibra dietética | 1,7 g |
gordo | 0,15 g |
Proteína | 0,85 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Tiamina (B 1 ) | 7% 0,086 magnesio |
Riboflavina (B 2 ) | 3% 0,030 magnesio |
Niacina (B 3 ) | 4% 0,636 magnesio |
Ácido pantoténico (B 5 ) | 3% 0,151 magnesio |
Vitamina B 6 | 6% 0,075 magnesio |
Folato (B 9 ) | 6% 24 μg |
Colina | 3% 14 magnesio |
Vitamina C | 59% 48,8 magnesio |
Vitamina e | 1% 0,20 mg |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 3% 30 mg |
Cobre | 2% 0,043 magnesio |
Hierro | 1% 0,14 magnesio |
Magnesio | 3% 10 mg |
Manganeso | 1% 0,023 magnesio |
Fósforo | 3% 21 magnesio |
Potasio | 4% 177 magnesio |
Selenio | 0% 0,1 μg |
Sodio | 0% 1 mg |
Zinc | 1% 0,06 magnesio |
Otros componentes | Cantidad |
Agua | 86,58 g |
Entrada en la base de datos del USDA | |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central |
Una clementina contiene 87% de agua, 12% de carbohidratos y cantidades insignificantes de grasas y proteínas (tabla). Entre los micronutrientes , solo la vitamina C tiene un contenido significativo (59% del valor diario ) en una porción de referencia de 100 gramos, con todos los demás nutrientes en cantidades bajas.
Posibles interacciones farmacológicas
Un estudio de 2017 indicó que los fitoquímicos de clementina pueden interactuar con los medicamentos de manera similar a los de la toronja . [19]
Ver también
- Pastel de clementina
- Lista de alimentos con nombres de personas
- Cocina de Apulia
- Lista de productos italianos con denominación de origen protegida
Referencias
- ^ a b Shimizu, Tokurou; et al. (2016). "Orígenes híbridos de variedades de cítricos inferidos del análisis de marcadores de ADN de genomas nucleares y orgánulos" . PLOS ONE . 11 (11): e0166969. Código bibliográfico : 2016PLoSO..1166969S . doi : 10.1371 / journal.pone.0166969 . PMC 5130255 . PMID 27902727 .
- ^ a b Wu, GA; et al. (2014). "La secuenciación de diversos genomas de mandarina, pomelo y naranja revela una compleja historia de mezcla durante la domesticación de cítricos" . Biotecnología de la naturaleza . 32 (7): 656–662. doi : 10.1038 / nbt.2906 . PMC 4113729 . PMID 24908277 .
- ^ Barkley, NA; Roose, ML; Krueger, RR; Federici, CT (2006). "Evaluación de la diversidad genética y la estructura de la población en una colección de germoplasma de cítricos utilizando marcadores de repetición de secuencia simple (SSR)" . Genética teórica y aplicada . 112 (8): 1519-1531. doi : 10.1007 / s00122-006-0255-9 . PMID 16699791 . S2CID 7667126 .
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- ^ Hicham Benabdelkamel; Leonardo Di Donna; Fabio Mazzotti; Attilio Naccarato; Giovanni Sindona; Antonio Tagarelli; Domenico Taverna (2012). "Autenticidad de la IGP" Clementine of Calabria "por Multielement Fingerprint" . J. Agric. Food Chem . 60 (14): 3717–3726. doi : 10.1021 / jf2050075 . PMID 22458691 .
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- ^ Theile, Dirk; Hohmann, Nicolas; Kiemel, Dominik; Gattuso, Giuseppe; Barreca, Davide; Mikus, Gerd; Haefeli, Walter Emil; Schwenger, Vedat; Weiss, Johanna (15 de enero de 2017). "El jugo de clementina tiene el potencial de interacciones medicamentosas - Comparación in vitro con el jugo de pomelo y mandarina". Revista europea de ciencias farmacéuticas . 97 : 247-256. doi : 10.1016 / j.ejps.2016.11.021 . PMID 27890698 . S2CID 34126212 .