Infundibulicybe geotropa , también conocido como el embudo de Marcha o la cabeza de fraile , es un embudo en forma de seta que se encuentra ampliamente en Europa y (con menos frecuencia) en América del Norte. Un hongo grande y robusto en forma de embudo, de color crema o beige, crece en bosques mixtos, a menudo en tropas o anillos de hadas, uno de los cuales tiene más de media milla de ancho. Aunque es comestible, podría confundirse con algunas especies venenosas de coloración y tamaño similares.
Infundibulicybe geotropa | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | |
División: | |
Clase: | |
Subclase: | |
Pedido: | |
Familia: | |
Género: | |
Especies: | I. geotropa |
Nombre binomial | |
Infundibulicybe geotropa ( Bull. ) Harmaja | |
Sinónimos | |
Clitocybe geotropa (Bull.) Quél . |
Infundibulicybe geotropa Características micológicas | |
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branquias en himenio | |
la tapa está deprimida | |
el himenio es decurrente | |
stipe está desnudo | |
la impresión de esporas es blanca | |
la ecología es saprotrófica | |
comestibilidad: elección |
Taxonomía y denominación
El micólogo francés Pierre Bulliard describió inicialmente el embudo de trooping como Agaricus geotropus en 1792, antes de que Lucien Quélet lo rebautizara Clitocybe geotropa (un nombre por el que se conocía desde hace mucho tiempo) en 1872. Su epíteto específico derivó de las palabras griegas antiguas γῆ / gē "tierra" , y τρόπος / tropos "turn". [1]
El micólogo finlandés Harri Harmaja propuso que I. geotropa y otras doce especies de Clitocybe se escindieran en un nuevo género Infundibulicybe , por lo que el nuevo nombre binomial es Infundibulicybe geotropa . [2]
Descripción
Un hongo de color crema o beige, la tapa puede alcanzar los 20 cm (8 pulgadas ) de diámetro. Tiene un saliente prominente y parece pequeño en relación con el tallo grande en los ejemplares jóvenes. A medida que el hongo envejece, la tapa cambia de convexa con márgenes enrollados a más forma de embudo. Las branquias decurrantes son del mismo color que el gorro. El estípite es bulboso, más grande en la base y de 10 a 20 cm (4 a 8 pulgadas) de alto. La impresión de esporas es blanca. Hay un olor dulce, [3] que se ha comparado con el olor de las almendras amargas. [1] La pulpa blanca es firme en los ejemplares jóvenes. [4]
Puede confundirse con el molinero comestible y de color similar ( Clitopilus prunulus ), pero esta última especie tiene esporas rosadas. [1] Sin embargo, hay varios hongos blancos o pálidos similares que son venenosos; [1] Los ejemplares jóvenes de Entoloma sinuatum se pueden distinguir por sus agallas sinuosas y su olor a harina. [4] La grammopodia de Melanoleuca, de sabor desagradable, es similar, pero tiene un gorro pardusco más pálido y un olor almizclado. [5]
Distribución y hábitat
El embudo de trooping se encuentra en bosques mixtos, especialmente en claros cubiertos de hierba, en otoño. A menudo gregario, puede formar anillos de hadas y tiene un micelio complejo. [1] [3] Es abundante y está muy extendido en Europa, y menos común en América del Norte. [6]
Se ha informado que un anillo de hadas en Belfort , en el este de Francia, tiene más de 800 metros de diámetro y se estima en 800 años. Se cree que es el anillo de hadas más grande que se conoce . [7]
Comestibilidad
Solo se recomienda comer hongos jóvenes, ya que los más viejos pierden su agradable sabor [4] y la pulpa adquiere una consistencia coriácea. Los estípites de todos los especímenes envejecidos generalmente se descartan. [5] El hongo es popular en el norte de Italia, donde se asa o se cocina en guisos y frittatas, o se conserva en aceite. [8]
Referencias
- ^ a b c d e Nilson, Sven; Persson, Olle (1977). Hongos del norte de Europa 2: Gill-Fungi . Pingüino. pag. 38. ISBN 0-14-063006-6.
- ^ Harmaja, Harri (2003). "Notas sobre Clitocybe s. Lato (Agaricales)" (PDF) . Annales Botanici Fennici . 40 : 213-18.
- ^ a b Phillips, Roger (2006). Setas . Pan MacMillan. pag. 91. ISBN 0-330-44237-6.
- ^ a b c Haas, Hans (1969). El joven especialista mira a los hongos . Burke. pag. 130. ISBN 0-222-79409-7.
- ^ a b Lamaison, Jean-Louis; Polese, Jean-Marie (2005). La gran enciclopedia de las setas . Königswinter, Alemania: Könemann. págs. 73, 95. ISBN 3-8331-1239-5.
- ^ Bigelow, Howard Elson (1985). Especie norteamericana de Clitocybe . J. Cramer. pag. 304. ISBN 3-443-51001-9.
- ^ Marley, Greg (2010). Chanterelle Dreams, Amanita Nightmares: El amor, la tradición y la mística de los hongos . Chelsea Green Publishing. pag. 193. ISBN 978-1-60358-214-8.
- ^ Clifford A. Wright (2001). Verduras mediterráneas: el ABC de las verduras de un cocinero y su preparación en España, Francia, Italia, Grecia, Turquía, Oriente Medio y norte de África con más de 200 recetas auténticas para el cocinero casero . Harvard Common Press. págs. 229 . ISBN 1-55832-196-9.
clitocybe geotropa.