Clive Maine McCay (21 de marzo de 1898 - 8 de junio de 1967) fue un bioquímico , nutricionista y gerontólogo estadounidense .
McCay fue profesor de cría de animales en la Universidad de Cornell de 1927 a 1963. Su principal interés era la influencia de la nutrición en el envejecimiento. [1] Es mejor conocido por su trabajo al demostrar que la restricción calórica aumenta la vida útil de las ratas, lo que se considera fundamental para impulsar más investigaciones y experimentos en el campo de la nutrición y la longevidad. [2] Los científicos todavía están tratando de entender la conexión entre la restricción calórica y la longevidad.
Después de su descubrimiento entre una dieta baja en calorías y la longevidad, McCay desempeñó un papel destacado en el desarrollo de raciones nutricionalmente sólidas durante la Segunda Guerra Mundial , y la creación de Cornell Bread , un tipo de pan rico en proteínas y vitaminas destinado a repetir lo mismo . comida vitamínica rica en proteínas que alimentó a sus ratones en experimentos de longevidad.
Otra de las contribuciones importantes de McCay fue el primer trabajo en parabiosis heterocrónica : la unión de los sistemas circulatorios de un animal joven y uno viejo, lo que conduce a efectos rejuvenecedores en los tejidos del animal viejo y cambios degenerativos en los jóvenes, demostrando así el papel de factores sistémicos en el envejecimiento. [3] [4] El trabajo limitado con este paradigma por parte de otros continuó a principios de la década de 1970 antes de languidecer, hasta que finalmente fue retomado por investigadores de la Universidad de Stanford y la Universidad de California en Berkeley a mediados de la década de 2000. [3] [5]
Su investigación adicional se centró en la nutrición canina y el fluoruro y su uso en el tratamiento del agua. [4] Un estudio de 1957 sobre la fluoración mostró que los niveles bajos (1-10 ppm) de fluoruro de sodio agregados al agua potable de las ratas no tenían efectos protectores contra la caries. [6]