El pan Cornell fue inventado en los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial por Clive McCay , profesor de la Universidad de Cornell , [1] como una alternativa económica a los alimentos estrictamente racionados. [2] Agregar leche en polvo y harina de soja al pan aumenta su contenido de proteína, y restaurar el germen a harina blanca refinada da como resultado niveles más altos de vitaminas y minerales . La receta del pan se publicó en un libro en coautoría de McCay y su esposa, titulado The Cornell Bread Book: 54 recetas para panes, panecillos y pasteles de café nutritivos.
Tipo | Un pan |
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Lugar de origen | Estados Unidos |
Creado por | Clive McCay |
Ingredientes principales | Harina , Harina de soja , Leche en polvo , Germen de trigo |
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Ver también
Referencias
- ^ "Receta de pan integral: pan milagroso de McCay" . Noticias de la Madre Tierra . Consultado el 3 de enero de 2016 .
- ^ Oficina de Comunicaciones Web, Universidad de Cornell. "Universidad de Cornell - Búsqueda de Cornell" . Consultado el 3 de enero de 2016 .