guar
El frijol guar o racimo , con el nombre botánico de Cyamopsis tetragonoloba , es una leguminosa anual y la fuente de la goma guar . También se conoce como gavar, gawar o frijol guvar.
Se desconoce el origen de Cyamopsis tetragonoloba , ya que nunca se ha encontrado en la naturaleza. [1] Se supone que se desarrolló a partir de la especie africana Cyamopsis senegalensis . Se domesticó aún más en el sur de Asia , donde se ha cultivado durante siglos. [2] El guar crece bien en áreas semiáridas, pero es necesario que llueva con frecuencia.
Esta leguminosa es una planta valiosa en un ciclo de rotación de cultivos, ya que vive en simbiosis con bacterias fijadoras de nitrógeno. [3] Los agricultores en las regiones semiáridas de Rajasthan siguen la rotación de cultivos y usan guar para reponer el suelo con fertilizantes esenciales y fijación de nitrógeno , antes de la próxima cosecha. Guar tiene muchas funciones para la nutrición humana y animal, pero el agente gelificante en sus semillas (goma guar) es el uso más importante. [2] La demanda está aumentando debido al uso de la goma guar en la fracturación hidráulica ( gas de esquisto bituminoso ). [2] Alrededor del 80% de la producción mundial se produce en la India , pero debido a la fuerte demanda, la planta se está introduciendo en otros lugares.
Cyamopsis tetragonoloba crece erguida, alcanzando una altura máxima de hasta 2-3 m. Tiene un solo tallo principal con ramificación basal o ramificación fina a lo largo del tallo. Las raíces primarias de guar pueden acceder a la humedad del suelo a poca profundidad. [3] Esta leguminosa desarrolla nódulos de raíz con bacterias del suelo fijadoras de nitrógeno rizobiosen la parte superficial de su sistema radicular. Sus hojas y tallos son en su mayoría peludos, dependiendo del cultivar. Sus finas hojas tienen forma ovalada alargada (de 5 a 10 cm de largo) y de posición alterna. Los racimos de flores crecen en la axila de la planta y son de color blanco a azulado. Las vainas en desarrollo son más bien planas y delgadas y contienen de 5 a 12 pequeñas semillas ovaladas de 5 mm de largo (TGW = 25-40 g). Por lo general, las semillas maduras son blancas o grises, pero con exceso de humedad pueden volverse negras y perder capacidad de germinación. El número de cromosomas de las semillas de guar es 2n=14. [4] Las semillas de los frijoles guar tienen una característica notable. Su núcleo consta de un germen rico en proteínas (43-46%) y un endospermo relativamente grande (34-40%), que contiene grandes cantidades de galactomanano. [2]Este es un polisacárido que contiene polímeros de manosa y galactosa en una proporción de 2:1 con muchas ramificaciones. [5] Por lo tanto, exhibe una gran actividad de puentes de hidrógeno [1] teniendo un efecto viscosificante en líquidos.
Guar es tolerante a la sequía y amante del sol, pero es susceptible a las heladas. [1] Aunque puede hacer frente a lluvias escasas pero regulares, requiere suficiente humedad del suelo antes de plantar y durante la maduración de las semillas. [6] Los períodos de sequía frecuentes pueden provocar un retraso en la maduración. [3] Por el contrario, la humedad excesiva durante la fase temprana de crecimiento y después de la maduración conduce a una calidad de semilla más baja. [1] El guar también se produce cerca de las zonas costeras de la región de Gandhidham en Kutch, Gujarat, India.
Cyamopsis tetragonoloba (L.) puede crecer en una amplia gama de tipos de suelo. Preferiblemente en suelos fértiles, de textura media, franco -arenosos y bien drenados, ya que el encharcamiento disminuye el rendimiento de la planta. El guar crece mejor en condiciones alcalinas moderadas (pH 7-8) y tolera la salinidad. Sus raíces primarias se inoculan con nódulos de rizobios, por lo que produce biomasa rica en nitrógeno y mejora la calidad del suelo. [3]
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