Zapatero de Jerez
Un zapatero de jerez es un cóctel americano clásico elaborado con jerez , azúcar y cítricos. Sus orígenes no se conocen en detalle, pero se cree que se originó en algún momento a principios del siglo XIX. La primera mención conocida es de un diario de 1838 de una viajera canadiense a los Estados Unidos, Katherine Jane Ellice , pero no ganó reconocimiento internacional hasta que Charles Dickens incluyó la bebida en La vida y aventuras de Martin Chuzzlewit . [1] Para hacer la bebida, la naranja y el limón se mezclan con almíbar simple, se sacuden con hielo en una coctelera y se cuelan en un vaso alto.lleno de hielo picado. Las guarniciones incluyen hojas de menta, frambuesa y rodajas de naranja y limón. [2] También se puede decorar con gajos de piña o bayas de temporada. Algunas recetas agregan jugo de piña. [3]
Historia
El Sherry Cobbler surgió durante la década de 1830 y se convirtió en una de las bebidas mixtas más populares en los Estados Unidos del siglo XIX. La invención de la pajita para beber en esta época hizo que las bebidas con hielo triturado como el Sherry Cobbler fueran más convenientes. La primera referencia conocida a un "zapatero" data del diario de la viajera canadiense Katherine Jane Ellice. Se incluyó en el primer libro que se sabe que es específicamente para bartenders, que es la edición de Jerry Thomas de 1862 de The Bartender's Guide . Esta receta original está hecha con solo tres ingredientes: [4]
- 2 copas de vino jerez
- 1 cucharada de azúcar
- 2 o 3 rodajas de naranja
La popularidad de Sherry Cobbler inspiró muchas bebidas derivadas como Champagne Cobber, Claret Cobbler y Whisky Cobbler. En 1888, Harry Johnson escribió "Esta bebida es sin duda la bebida más popular en este país, tanto entre damas como entre caballeros", pero como muchos cócteles clásicos, su popularidad se desvanece después de la Prohibición .
Una receta del siglo XIX para el zapatero de Jerez del 4 de julio está hecha con fresas, cáscara de limón, azúcar en polvo y jerez. [5]
Variaciones
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Rebujito es una bebida andaluza similar que se elabora combinando jerez y un refresco, típicamente limonada blanca o refresco de lima-limón.
Los zapateros clásicos no incluían frutas confusas, pero la popularidad del Sherry Cobbler inspiró la creación de zapateros más elaborados.
El Zapatero del Rey se hizo con ruibarbo amaro llamado Zucca rabarbaro en lugar de vino fortificado. Otros ingredientes fueron fresa triturada, jugo de limón fresco y almíbar simple, con una guarnición de hojas de menta.
El zapatero de champán está hecho con piña, limón y naranja mezclados con licor de marrasquino y champán en una proporción de 1: 4. [6]
Referencias
- ^ "Receta de cóctel de Jerez Cobbler" .
- ^ Baiocchi, Talia. "Zapatero de Jerez" . Bon Appétit .
- ^ "Zapatero de Jerez" . Guía de Difford .
- ^ "Zapateros" . Difford's .
- ^ "Cronología de alimentos - historia de alimentos del 4 de julio" . www.foodtimeline.org .
- ^ Variaciones sobre el Classic Cobbler Pittsburgh Post-Gazette, Pittsburgh, Pennsylvania, 22 de marzo de 2012
- Cócteles con vino
- Cócteles dulces
- Cócteles cítricos
- Cócteles con jugo de piña
- Cócteles con piña
- Alimentos del Día de la Independencia (Estados Unidos)
- Cócteles de tres ingredientes
- Cócteles con licor
