Producción de café en Uganda

El café es el cultivo de exportación más rentable de Uganda. [1] En 1989, la capacidad de producción de café de Uganda excedió su cuota de 2,3 millones de sacos, pero los volúmenes de exportación seguían disminuyendo por problemas económicos y de seguridad, y todavía se sacaban de contrabando de Uganda grandes cantidades de granos de café para venderlos en los países vecinos.

Una agricultora de café en una escuela de capacitación de campo.

Algunos cafetaleros cultivaban árboles de cacao en tierras que ya producían café robusta . Sin embargo, la producción de cacao disminuyó en los años setenta y ochenta, y las condiciones del mercado desalentaron a los inversores internacionales de verlo como un posible contrapeso a la dependencia de Uganda de las exportaciones de café. Sin embargo, el cacao producido localmente era de alta calidad y el gobierno continuó buscando formas de rehabilitar la industria. La producción de café se mantuvo baja a fines de la década de 1980, pasando de 1.000 toneladas en 1986 a sólo 5.000 toneladas en 1989. [2] La Autoridad de Desarrollo del Café de Uganda se formó en 1991 por decreto gubernamental, en consonancia con la liberalización de la industria del café.

El café robusta crece de forma nativa en el área forestal de Kampala y el lago Victoria Crescent. [3] De 1999 a 2002 se hizo un esfuerzo por comercializar este café como una marca de consumo premium, emulando y extendiendo el éxito de la sombra cultivada en Centroamérica. El Proyecto Kibale Wild Coffee, una iniciativa que involucró a organismos internacionales como el Banco Mundial. y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, cuyo objetivo es implementar la cosecha sostenible de café de las reservas naturales de Uganda y garantizar una compensación para todos los trabajadores involucrados en la cosecha. Los ingresos de la producción de café estaban destinados a financiar actividades de gestión de la conservación. [4] [5]

Bayas de café en una rama

El café arábica crece alrededor de las laderas del monte Elgon . El café se introdujo en Uganda desde Etiopía y se naturalizó a lo largo de las laderas del monte Elgon . [6]

Los ochenta

El café siguió siendo el cultivo comercial más importante de Uganda durante los años ochenta. El gobierno estimó que los agricultores plantaron aproximadamente 191,700 hectáreas de café robusta , la mayor parte en el sureste de Uganda, y alrededor de 33,000 hectáreas de café arábica en áreas de gran altitud del sureste y suroeste de Uganda. Estas cifras se mantuvieron casi constantes a lo largo de la década, aunque una parte sustancial de la producción de café de la nación se pasó de contrabando a los países vecinos para venderla a precios más altos. Entre 1984 y 1986, la Comunidad Económica Europea (CEE) financió un programa de rehabilitación del café que otorgó una alta prioridad a la mejora de la producción de café. Este programa también apoyó la investigación, el trabajo de extensión y los programas de capacitación para mejorar las habilidades de los caficultores y comprender su papel en la economía. Algunos fondos también se utilizaron para rehabilitar fábricas de café. [2]

Cuando el Movimiento de Resistencia Nacional tomó el poder en 1986, Museveni estableció altas prioridades en mejorar la producción de café, reducir la cantidad de café de contrabando a los países vecinos y diversificar los cultivos de exportación para reducir la dependencia de Uganda de los precios mundiales del café. Para lograr estos objetivos, de acuerdo con la segunda fase del programa de rehabilitación del café, el gobierno elevó los precios del café pagados a los productores en mayo de 1986 y febrero de 1987, alegando que los nuevos precios reflejaban con mayor precisión los precios del mercado mundial y los factores locales, como la inflación. . El aumento de 1987 se produjo después de que la Junta de Comercialización del Café lanzara un agresivo programa para aumentar los volúmenes de exportación. Parchment (secado pero sin pelar) robusta precios de producción se elevó de USh 24 a USh29 por kilogramo. Los precios del robusta limpio (descascarado) subieron de 44,40 dólares estadounidenses a 53,70 dólares el kilo. Los precios del pergamino arábica , que se cultiva principalmente en el distrito de Bugisu, en el sudeste de Uganda, alcanzaron los 62,50 dólares el kilo, frente a los 50 dólares estadounidenses. Luego, en julio de 1988, el gobierno volvió a subir los precios del café de 50 dólares EE.UU. por kilogramo a 111 dólares EE.UU. por kilogramo de robusta , y de 62 dólares EE.UU. a 125 dólares EE.UU. por kilogramo de arábica . [2]

En diciembre de 1988, la Junta de Comercialización del Café no podía pagar a los agricultores por nuevas entregas de café ni reembolsar préstamos por compras anteriores. El directorio adeuda 1.000 millones de dólares a sus proveedores y 2.500 millones de dólares a los bancos comerciales, y aunque el gobierno acordó entregar los fondos para cumplir con estas obligaciones, algunas de ellas permanecieron impagas durante un año más. [2]

Uganda era miembro de la Organización Internacional del Café (OIC), un consorcio de países productores de café que establecían cuotas y precios de producción internacionales. La OIC estableció la cuota de exportación anual de Uganda en solo el 4 por ciento de las exportaciones mundiales de café. Durante diciembre de 1988, una ola de compras de café hizo subir el precio de la OIC y provocó dos aumentos de 1 millón (60 kilogramos) de sacos cada uno en los límites de producción mundial de café. El aumento de la demanda y el precio en aumento dieron como resultado un aumento de la cuota global en 1989 a 58 millones de sacos. Sin embargo, la cuota de exportación de Uganda aumentó solo en unos 3.013 sacos, lo que la elevó a poco más de 2,3 millones de sacos. Además, todo el aumento de la cuota de Uganda se asignó al café arábica , que se cultiva principalmente en la pequeña región sureste de Bugisu. En términos de ingresos, el beneficio general de Uganda del aumento de los precios mundiales fue pequeño, ya que los precios de un café robusto , la principal exportación, se mantuvieron bajos . [2]

En 1989, la capacidad de producción de café de Uganda excedió su cuota de 2,3 millones de sacos, pero los volúmenes de exportación seguían disminuyendo por problemas económicos y de seguridad, y todavía se sacaban de contrabando de Uganda grandes cantidades de café para su venta en los países vecinos. Luego, en julio de 1989, el acuerdo de la OIC colapsó, ya que sus miembros no lograron ponerse de acuerdo sobre las cuotas de producción y los precios, y decidieron permitir que las condiciones del mercado determinaran los precios mundiales del café durante dos años. Los precios del café se desplomaron y Uganda no pudo compensar la pérdida de ingresos aumentando los volúmenes de exportación. En octubre de 1989, el gobierno devaluó el chelín , lo que hizo que las exportaciones de café de Uganda fueran más competitivas en todo el mundo, pero los funcionarios ugandeses aún veían el colapso del acuerdo de la OIC como un golpe devastador para la economía local. Los temores de que los ingresos de 1989 por las exportaciones de café fueran sustancialmente inferiores a los 264 millones de dólares EE.UU. obtenidos el año anterior resultaron infundados. Sin embargo, la producción en 1990 disminuyó más del 20 por ciento a un estimado de 133.000 toneladas valoradas en 142 millones de dólares EE.UU. debido a la sequía, problemas de gestión, precios bajos y un cambio de la producción de café a cultivos para consumo local. [2]

Algunos caficultores cultivaron plantas de cacao en tierras que ya producían café robusta . Sin embargo, la producción de cacao disminuyó en los años setenta y ochenta, y las condiciones del mercado desalentaron a los inversores internacionales de verlo como un posible contrapeso a la dependencia de Uganda de las exportaciones de café. Sin embargo, el cacao producido localmente era de alta calidad y el gobierno continuó buscando formas de rehabilitar la industria. La producción se mantuvo baja a finales del decenio de 1980, pasando de 1.000 toneladas en 1986 a sólo 5.000 toneladas en 1989. [2]

Decenio de 1990

Después de salir de la Organización Internacional del Café, el gobierno de Uganda continuó sus esfuerzos para revitalizar su economía internacional de exportación de café. En 1991, la Autoridad de Desarrollo del Café de Uganda (UCDA) se formó por decreto gubernamental, en línea con la liberalización de la industria del café. [7] La UCDA es administrada por el Ministerio de Agricultura, Industria Animal y Pesca de Uganda. [8] Durante su mandato en la década de 1990, la UCDA supervisó un aumento exponencial de las exportaciones de café. En parte debido al alto precio del commodity en el mercado internacional que compensó las bajas tasas de producción provenientes de los años ochenta. Durante el período comprendido entre 1993 y 1997, las ventas internacionales de café robusta aumentaron a 110.000 toneladas por año. [9]

2000-hoy

La producción de café en Uganda finalmente se enfrentó a otra desaceleración a principios de siglo. Una de las principales razones de esta caída de las exportaciones se debió a la disminución de la demanda de café y, en consecuencia, a un menor precio de mercado del producto. Además, la capacidad de Uganda para producir café se vio obstaculizada por la aparición de un caso generalizado de la enfermedad del marchitamiento del café , un marchitamiento inducido por hongos que resulta en la muerte completa de las plantas de café. Los árboles que padecen la enfermedad del marchitamiento del café no se pueden salvar y deben ser completamente desarraigados antes de que se propague a otros árboles o al suelo. Para 2003, hasta el 45% de los cafetos robusta del país murieron a causa de la enfermedad del marchitamiento del café. [9] Como resultado, las exportaciones se redujeron drásticamente, pasando de 143.441 toneladas en 2000 a 122.369 toneladas en 2004. [10]

Árboles de sombra
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Proceso de despulpado

El café arábica generalmente se cultiva en granjas mixtas con cultivos alimentarios para consumo doméstico como frijoles, maní y plátanos. Se cultiva principalmente bajo árboles de sombra que garantizan una producción de café sostenible. Las hojas que caen de los árboles de sombra proporcionan abono para las plantas de café.

En Mbale, la temporada de siembra del café Arábica es entre marzo y abril y la cosecha es entre agosto y noviembre. Los cafetos se podan de diciembre a febrero antes de la temporada de siembra. Los árboles florecen durante la estación seca. [6]

Post cosecha

El café arábica inicialmente pasa por un procesamiento húmedo, que implica despulpado (eliminación de pulpa y mucílago) y lavado de los granos de café. El despulpado es la eliminación de la piel exterior de las bayas de café rojas cosechadas. Después de despulpar, el mucílago alrededor del frijol se elimina con agua. Los granos de café se lavan en una canasta hecha con sisal conocida como canasta de lavado. [11]

El agricultor tiene dos opciones para secar sus granos de café. O los secan al sol hasta que alcanzan el contenido de humedad requerido o pagan por secarlos en una fábrica de café. El resto del proceso consiste en retirar las cáscaras de café, clasificar los diferentes tamaños de granos de café, tostar, moler y envasar.

  • Bayas de café rojas

  • Mbale de café despulpado

  • Cesta de lavado

  • Granos de café secos

  • Moler café

  • Embalaje de café

  • Cáscaras de café

  • Clasificación por recolección manual

  • Mujeres clasificando café de las montañas Rwenzori

El café robusta, que se elabora a partir de la planta coffea canephora , crece principalmente en la cuenca del lago Victoria . [12] Es conocido por su baja acidez y alto amargor en relación con el café elaborado con coffea arabica. Los frijoles robusta tienden a crecer en altitudes más bajas que los frijoles Arábica, oscilando entre 200 y 800 metros sobre el nivel del mar. [13] También es un cultivo más robusto en términos de producción porque genera más producto obtenible por área que el arábica y los costos de cosecha de sus granos de café son sustancialmente más bajos que el arábica. Otra ventaja única de la variedad robusta de la planta es su relativa resistencia a las marchiteces y enfermedades de las plantas, lo que la convierte en un cultivo menos riesgoso en el que confiar. Sin embargo, debido a su alto amargor, se considera menos popular en el mercado mundial en relación con el arábica. [14] Sin embargo, a pesar de ser un cultivo más abundante y resistente a las enfermedades, el café robusta es particularmente susceptible al cambio climático. Los estudios proyectan que un aumento de 2 grados Celsius en la temperatura puede reducir severamente la cantidad de coffea canephora que puede crecer en Uganda. [15]

Propósito

El café robusta crece de forma nativa en el área forestal de Kibale. De 1999 a 2002 se hizo un esfuerzo por comercializar este café como una marca de consumo premium, emulando y extendiendo el éxito de la sombra cultivada en Centroamérica. Los ingresos de la producción de café estaban destinados a financiar actividades de gestión de la conservación. [4] [5]

El financiamiento inicial para el desarrollo del proyecto provino de USAID. [5] El proyecto se implementó con financiamiento de la Fundación Ford y $ 750,000 del Fondo para el Medio Ambiente Mundial del Banco Mundial . El proyecto tuvo un éxito inicial en el establecimiento de normas, procedimientos e infraestructura de control de producción local. Inicialmente fue dirigido por la Federación de Comercio de Café de Uganda , hasta que se creó la Fundación Forestal Kibale, sin fines de lucro, con sede en EE. UU., Para hacerse cargo del proyecto. La Kibale Forest Foundation, que fue plenamente reconocida y oficiada por el gobierno de Uganda, se encargó principalmente de inspeccionar los procesos de cosecha de café silvestre y garantizar que los trabajadores involucrados en esta producción fueran compensados. La compensación incluía tanto el pago directo a través de salarios como los proyectos públicos predeterminados, que se planificaban de acuerdo con las preferencias de la comunidad. [5] El rendimiento anual sostenible se estimó en 1.500 libras (680 kg).

La reducción de la desigualdad de género fue otro objetivo del proyecto. [12] Las mujeres en ese momento eran la mayor parte de la fuerza laboral agrícola, responsables del 50% de la producción de cultivos comerciales, que incluye el café. [12] Parte de hacer cumplir los estándares de calidad de las cadenas de producción de café en Uganda fue asegurar que no hubiera más disparidades salariales entre hombres y mujeres.

La certificación orgánica fue entregada por la firma de etiquetado sueca KRAV desde 1994. [16] Un método de certificación orgánica fue mediante la implementación del Programa de Promoción de Exportaciones de Producción Orgánica (EPOPA), que brinda asistencia para lograr la certificación y establecer sistemas de control interno ( ICS) para marketing de proyectos. [dieciséis]

Disolución

Posteriormente se descubrió que no había demanda del producto, ya que la variedad robusta se percibe como inferior al café arábica que normalmente demanda el mercado premium. Los distribuidores de café rechazaron varios esquemas de mezcla. Los líderes del proyecto estimaron que se necesitarían $ 800,000 en gastos de marketing para crear demanda. [4]

  • Producción de café en Kenia
  • Producción de café en Tanzania

  1. ^ Nakaweesi, 2013 .
  2. ↑ a b c d e f g Byrnes 1992 .
  3. ^ "Perfil del sector cafetero" (PDF) . Autoridad de Inversiones de Uganda . Autoridad de Inversiones de Uganda . Consultado el 17 de septiembre de 2019 .
  4. ^ a b c Johnson, 2002 .
  5. ^ a b c d Lilieholm y Weatherly 2010 .
  6. ^ a b "Uganda Invest" . Archivado desde el original el 29 de diciembre de 2014 . Consultado el 29 de diciembre de 2014 .
  7. ^ "ugandacoffee.org" . Archivado desde el original el 13 de mayo de 2008 . Consultado el 28 de enero de 2013 .
  8. ^ "Dirección de Recursos Culturales - Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca" . Consultado el 12 de mayo de 2020 .
  9. ^ a b Bolwig, Simon; Tú, Liangzhi (junio de 2007). "¿Calidad o volumen? Una evaluación económica de las estrategias de desarrollo cafetero para Uganda". Desarrollo en la práctica . 17 (3): 433–438. doi : 10.1080 / 09614520701337285 . ISSN  0961-4524 . S2CID  154241021 .
  10. ^ Autoridad de desarrollo del café de Uganda (UCDA) (1997-2003) 'Informe anual', Kampala: UCDA. https://ugandacoffee.go.ug/annual-reports
  11. ^ "Comercio de café de Uganda" .
  12. ^ a b c Kasente, Deborah (marzo de 2012). "Comercio justo y certificación orgánica en cadenas de valor: lecciones de un análisis de género de la exportación de café en Uganda". Género y desarrollo . 20 (1): 111-127. doi : 10.1080 / 13552074.2012.663627 . ISSN  1355-2074 . S2CID  154652059 .
  13. ^ "¿Cuál es la diferencia entre el café Arábica y Robusta?" . The Roasterie . 2013-01-22 . Consultado el 12 de mayo de 2020 .
  14. ^ "Planta de café: Arábica y Robusta - CoffeeResearch.org" . www.coffeeresearch.org . Consultado el 12 de mayo de 2020 .
  15. ^ "Impacto del aumento de temperatura en el café robusta en Uganda | GRID-Arendal" . www.grida.no . Consultado el 12 de mayo de 2020 .
  16. ^ a b Gibbon, Peter. Breve historia de la producción de exportación orgánica certificada en Uganda . Instituto Danés de Estudios Internacionales, 2006, págs. 1-3, RESUMEN DEL SECTOR DE EXPORTACIONES ORGÁNICAS CERTIFICADAS EN UGANDA , www.jstor.org/stable/resrep15684.5. Consultado el 12 de mayo de 2020.

Fuentes

  • Byrnes, Rita M., ed. (1992). Uganda: un estudio de país . Serie de manuales de área (2 ed.). Washington, DC: Oficina de Imprenta del Gobierno de EE. UU. ISBN 978-0844407494.
  • Johnson, Nathalie (5 de junio de 2002). Proyectos: Proyecto de café silvestre del bosque de Kibale. El Banco Mundial . Washington, DC: Banco Mundial. pag. 9 . Consultado el 10 de enero de 2013 .
  • Kalyango, Ronald (17 de enero de 2013). "15 cafeteras cerradas por mala manipulación" . Nueva Visión . Kampala . Consultado el 28 de enero de 2013 .
  • Lilieholm, Robert J .; Weatherly, W. Paul (2010). "Café silvestre del bosque de Kibale: desafíos para la conservación basada en el mercado en África". Biología de la conservación . 24 (4): 924–930. doi : 10.1111 / j.1523-1739.2010.01527.x . ISSN  1523-1739 . JSTOR  40864191 . PMID  20497205 .
  • Nakaweesi, Dorothy (28 de enero de 2013). "Los envíos mensuales de café de Uganda aumentan constantemente" . Monitor diario . Kampala . Consultado el 28 de enero de 2013 .
  • Ojambo, Fred (7 de enero de 2013). "Las exportaciones de café de Uganda caen por segundo mes debido a que las lluvias frenan el secado" . Bloomberg . Consultado el 28 de enero de 2013 .

  • Plantación en Uganda. Café — Para caucho — Cacao de 1913