Bollo de Colston
| Escribe | Pan dulce |
|---|---|
| Lugar de origen | Inglaterra |
| Región o estado | Bristol |
| Ingredientes principales | Masa de levadura , frutos secos , piel confitada , especias dulces |
Un bollo de Colston es un bollo dulce hecho de una masa de levadura aromatizada con frutos secos como grosellas , cáscara confitada y especias dulces . Se elabora en la ciudad de Bristol , Inglaterra, y lleva el nombre de Edward Colston , un comerciante local y diputado , que creó la receta original. Hay dos categorías de tamaño: "plato llano", con ocho marcas de cuña en la superficie, y "staver de medio penique", un bollo de tamaño individual. [1] [2]
El bollo de Colston se distribuye tradicionalmente a los niños el día de Colston (13 de noviembre), que celebra la concesión de una carta real a la Sociedad de Comerciantes aventureros por el rey Carlos I en 1639. La costumbre se originó en la Escuela de Colston , que se estableció para los pobres. niños en Bristol a principios del siglo XVIII. Originalmente, el niño recibiría un panecillo grande "plato de comida" con ocho marcas de cuña para que las porciones individuales pudieran romperse y compartirse con su familia, además de un "staver" que podría comerse inmediatamente para "evitar" el hambre, y un regalo de 2 chelines(ahora 10 peniques) de las esposas de los comerciantes aventureros. Los obsequios de bollos y dinero fueron distribuidos a algunos escolares en Bristol el Día de Colston por la Sociedad Colston. [3]
Los bollos Colston no son muy conocidos fuera de Bristol y, en general, solo están disponibles para la venta en ocasiones en panaderías independientes de la ciudad. [4] En el siglo XXI, el nombre se ha vuelto controvertido debido a las conexiones de Edward Colston con la trata de esclavos . [5] La Sociedad Colston, que había operado durante 275 años conmemorando a Colston y apoyando la distribución del bollo del Día de Colston, decidió disolverse en 2020 después de las protestas de George Floyd y el derrocamiento asociado de la estatua de Colston en Bristol ; la sociedad consideró inapropiado continuar recordándolo. [6]
Ver también
Referencias
- ^ Alan Davidson (11 de agosto de 2014). El compañero de Oxford para la comida . Prensa de la Universidad de Oxford. pag. 118. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ^ Paul Potts (2013). Una oportunidad: una memoria . Publicación Weinstein. pag. 37. ISBN 978-1-602-86239-5.
- ^ "Cada imagen cuenta una historia - Colston Buns" . Bristol Post . 10 de noviembre de 2008. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2014 . Consultado el 19 de septiembre de 2014 .
- ^ "Bristol y Occidente: en el mapa de alimentos" . BBC Food . 2 de mayo de 2014 . Consultado el 9 de agosto de 2016 .
- ^ "Bollos, sermones y canciones de esclavos: cómo se conmemoró torpemente al comerciante de esclavos Edward Colston en el Día contra la esclavitud" . Bristol Post . 20 de octubre de 2017 . Consultado el 8 de junio de 2020 .
- ^ Cork, Tristan (13 de septiembre de 2020). "La sociedad Colston original de Bristol se disolverá después de 275 años" . Bristol Post . Consultado el 14 de septiembre de 2020 .
enlaces externos
- Receta para bollos Colston
- Panes británicos
- Panes de levadura
- Panes dulces
- Bollos
- Cultura en Bristol
