Corbicula japonica
Corbicula japonica es una especie comestiblede almeja de agua salobre , un molusco bivalvo de la familia Cyrenidae , las almejas de cesta.
Los nombres comunes de la especie incluyen Shijimi (después de su nombre japonés), canasta de almejas japonesas o almejas azules japonesas. [1] [2]
Las almejas japonesas se asientan en las desembocaduras de los ríos en agua salobre . Durante la marea baja, la gente puede verlos en las marismas y recolectarlos como alimento. Sus caparazones miden aproximadamente 30-35 mm y son de color marrón rojizo cuando son jóvenes, volviéndose negros a medida que maduran. Sus caparazones son brillantes y tienden a formar círculos concéntricos desde su base, similar a la Corbicula fluminea . El interior de sus caparazones es de color púrpura cuando son jóvenes y se vuelve blanco a medida que maduran. Su reproducción se basa en el gonocorismo .
Shijimi y Asari ( Venerupis philippinarum ) son las sopas de miso que usan bivalvia más populares en Japón, así como las sopas que usan Tsukudani . [3]
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