Los chips de maíz son un bocadillo hecho con harina de maíz frita en aceite o horneada, generalmente en forma de fideos pequeños o cucharadas. Los chips de maíz son gruesos, rígidos y muy crujientes. Los chips de maíz tienen el aroma y el sabor fuertes del maíz tostado y, a menudo, están muy condimentados con sal .
Tipo | Bocadillos |
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Temperatura de servicio | Temperatura ambiente |
Ingredientes principales | Harina de maíz |
Platos similares | Patatas fritas (patatas fritas) |
En los EE . UU. , Fritos es una de las marcas de chips de maíz más antiguas y reconocidas. [1]
Mientras que los chips de maíz y los chips de tortilla están hechos de maíz , el maíz en los chips de tortilla se somete al proceso de nixtamalización , lo que da como resultado un sabor y aroma más suave y una textura menos rígida. [2] Los chips de tortilla también tienden a ser más grandes, más delgados y menos salados que los chips de maíz.
Los chips de maíz generalmente se comen solos o con un dip de chips . Son un ingrediente común en la mezcla de fiestas caseras y comerciales . En el suroeste de los Estados Unidos , un plato popular, el pastel Frito , se hace con chips de maíz y chile . [3] [4] En algunas áreas, es popular verter el chile en una bolsa de chips de maíz y comer la mezcla directamente de la bolsa. [5] [6]
Ver también
Referencias
- ^ "El nacimiento del Frito" . Radio Pública Nacional . 2007-10-18. Archivado desde el original el 24 de abril de 2008 . Consultado el 2 de agosto de 2008 .
- ^ Caballero-Briones, F .; et al. (Junio de 2000). "Avances recientes en la comprensión del proceso de nixtamalización ". Superficies y Vacío . Mérida, Yucatán , México: Sociedad Mexicana de Ciencia de Superficies y de Vacío. 10 : 20-24. ISSN 1665-3521 .
- ^ "Pastel de frito (receta)" . Texas Cooking Online. 2007. Archivado desde el original el 31 de julio de 2008 . Consultado el 2 de agosto de 2008 .
- ^ "Pastel de frito" . Texas Cooking Online. 2007. Archivado desde el original el 21 de junio de 2008 . Consultado el 2 de agosto de 2008 .
- ^ Harris, Joyce (13 de junio de 2007). "El encanto de Frito Pie" . Noticias de la mañana de Dallas . Archivado desde el original el 13 de enero de 2010 . Consultado el 21 de octubre de 2010 .
- ^ Popik, Barry (28 de noviembre de 2007). "Walking Taco" . La Gran Manzana . Barry Popik. Archivado desde el original el 20 de junio de 2010 . Consultado el 21 de octubre de 2010 .