Costard (manzana)
La costard era una variedad de manzana popular en la Inglaterra medieval , y la segunda variedad de manzana (después de la pearmain ) introducida por los normandos . Se cultivó ampliamente como cultivo comercial en el siglo XIII y se suministró a la casa de Eduardo I en 1292. Se mantuvo generalizada durante varios cientos de años, hasta que otras variedades de manzanas ganaron popularidad durante el siglo XVII. Se cree que era una manzana para cocinar y quizás era similar a la manzana Bellflower moderna . Se dice que recibió su nombre por su parecido con la cabeza humana (para la cual "costardo" era otro término).
Historia
La primera variedad de manzana inglesa conocida fue la pearmain, que se mencionó por primera vez en 1204, habiendo sido introducida por los normandos. [1] [2] La costarda es la segunda variedad conocida introducida por los normandos y se cultivó comúnmente como cultivo comercial en el siglo XIII. [2] [3] [1] Se menciona, con el nombre de "Poma Costard", en la factura de un frutero de Eduardo I en 1292. [4] En 1296 se podían comprar 100 costardas en Oxford por un chelín y en 1325 se podían comprar 29 árboles de coco por tres chelines. [1] Los monjes de Reading Abbeypor un acuerdo tenían derecho a un pago anual de "unum pomum costard" (una costard), posiblemente un ejemplo de pago de Peppercorn . [5]
La costard se mantuvo como una de las variedades de manzanas británicas más conocidas y famosas durante varios cientos de años. [6] Las variedades de cobarde y perla fueron las únicas cultivadas popularmente en Gran Bretaña hasta el siglo XVII. [7] Se dice que el copiloto ha caído en desgracia durante mucho tiempo en el siglo XX. [8] Se describe como "no conocido" en el Reino Unido en un informe de 1830 y como "ahora parece estar extinto" en 1967. [8] [9]
Descripción
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El vivero y pomólogo George Lindley describió al compañero como sinónimo de la manzana Catshead, pero esto ha sido discutido. [4] El botánico del siglo XVII John Parkinson describió dos variedades de costard: "gris" y "verde". Describió el "gris" como una buena manzana de invierno, de color blanquecino y afirmó que el "verde" era similar aparte de la coloración de la piel. Leonard Meager en su obra de 1670 The Complete English Gardener declaró que había tres tipos: blanco, gris y rojo. [4]
Se cree que la costard era una manzana para cocinar , quizás similar a la manzana Bellflower moderna . [10] [8] El nombre posiblemente se deriva del latín costatus ("nervado"), relacionado con protuberancias externas prominentes en esta variedad. [4] La manzana le dio su nombre al vendedor de frutas (que originalmente era "vendedor de cócteles", un vendedor de cócteles), un término que se usa para describir a un vendedor de frutas transitorio. [8]
Escrito
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Geoffrey Chaucer (c. 1340-1400) mencionó al compañero en su trabajo, escribiendo: "Tus mejillas envalentonados como un suave compañero". [11] En 1597, William Lawson escribió sobre el cultivo de manzanos y afirmó que el manzano y el manzano "Pipping" eran árboles grandes y que para garantizar los mejores rendimientos deberían cultivarse en el lado norte de un huerto para no dar sombra a otros árboles. [12]
Samuel Johnson en su 1755 A Dictionary of the English Language pensó que el nombre derivaba del uso de costard para referirse a la cabeza (por lo que citó a Shakespeare). Supuso que la manzana se llamaba así porque era grande y redonda y, por lo tanto, se parecía a una cabeza. [5] Shakespeare usa el término en la escena IV del acto I de Ricardo III (1593) donde uno de los asesinos sugiere golpear al duque de Clarence en la cabeza con las empuñaduras de sus espadas. [13] En su comedia de mediados de la década de 1590, Love's Labour's Lost, el bufón de la corte del rey de Navarra se llama Costard . [14]
Referencias
- ^ a b c Revista de la Real Sociedad Agrícola de Inglaterra . 1964. p. 49.
- ↑ a b Breverton, Terry (2015). La cocina Tudor: lo que comieron y bebieron los Tudor . Amberley Publishing Limited. pag. 57. ISBN 978-1-4456-4875-0.
- ^ Sanders, Thomas William (1926). Fruta y su cultivo: el cultivo de todo tipo de frutas resistentes ... Collingridge. pag. 17.
- ↑ a b c d Robert, Hogg (1859). La manzana y sus variedades, etc. [con ilustraciones] . Groombridge & Sons. pag. 62.
- ^ a b Griffiths, Ralph; Griffiths, George Edward (1800). La revisión mensual . R. Griffiths. pag. 300.
- ^ Jardinero de Nueva Zelanda . AH & AW Reed. 1958. p. 447.
- ^ Yudkin, John (1985). La Enciclopedia Penguin de Nutrición . Libros de pingüinos. pag. 35. ISBN 978-0-14-008563-1.
- ^ a b c d Jardinería aficionado . 1967. p. 28.
- ^ La Enciclopedia de Edimburgo; Dirigido por David Brewster, L LD ... con la asistencia de señores eminentes en ciencia y literatura. En dieciocho volúmenes. Volumen 1 [- 18] . 1830. p. 208.
- ^ Jardinero de Nueva Zelanda . AH & AW Reed. 1958. p. 445.
- ^ Sanders, Thomas William (1926). Fruta y su cultivo: el cultivo de todo tipo de frutas resistentes ... Collingridge. pag. 18.
- ^ Revista de horticultura y jardinería práctica . 1894. p. 575.
- ^ "Ricardo III: Acto 1, Escena IV. Londres. La Torre" . Las obras completas de William Shakespeare . Instituto de Tecnología de Massachusetts . Consultado el 30 de marzo de 2020 .
- ^ "Lost del trabajo del amor - sinopsis" . Compañía Real de Shakespeare . Consultado el 30 de marzo de 2020 .
- Cultivares de manzana
