Cremeschnitte

Puff pastry dessert

Cremeschnitte

Nombres alternativos	Húngaro : krémes , polaco : kremówka, napoleonka , rumano : cremșnit, cremeș o crempita , serbio : krempita / кремпита, croata : kremšnita , [1] eslovaco : krémeš , esloveno : kremna rezina, kremšnita
Curso	Postre
Lugar de origen	Europa
Región o estado	Austria-Hungría
Ingredientes principales	Hojaldre, chantilly y crema pastelera
Variaciones	Kremna rezina, Samoborska kremšnita, Zagrebačka kremšnita
Libro de cocina: Cremeschnitte   Medios: Cremeschnitte

Famoso cremschnitte Bled

A cremeschnitte ( alemán : Cremeschnitte , húngaros : Kremes , polaco : kremówka, kremówka , rumano : cremşnit, cremas, crempita , Serbio : krempita / кремпита, croata : kremšnita , ^[2] de Eslovaquia : Kremes , Eslovenia : Kremna rezina, kremšnita ), también conocida como rebanada de vainilla o rebanada de crema pastelera , es una crema pastelera yPostre de pastel de crema de crema chantilly comúnmente asociado con la antigua monarquía austrohúngara . Sin embargo, se desconoce su origen exacto. Este plato sigue siendo popular en Europa Central y los Balcanes en varias variaciones, todas las cuales incluyen una base de hojaldre y crema pastelera.

Por país

En Austria

Artículo principal: de: Cremeschnitte

En Eslovenia

En Eslovenia, kremna rezina se asocia comúnmente con la ciudad de Bled , un destino turístico alpino en el noroeste de Eslovenia . El pastel de recetas fue llevado al Hotel Park local en 1953 por Ištvan Lukačević, chef de la confitería del hotel. Llegó a Bled desde Serbia donde ya se conocía un pastel similar. Desde octubre de 2009, se han horneado 10 millones de pasteles de crema en la pastelería del hotel desde su invención. ^{[3] [4] [5]} El nombre del postre significa simplemente "rebanada de crema". La mayoría de los lugareños se refieren a ella como kremšnita , de la palabra alemana Cremeschnitte, con el mismo significado. Mientras que la kremna rezinade Bled celebraron su producción de 10 millones de piezas, Slaščičarna Lenček, que se encuentra en Domžale, en el año 2013 celebraron el 75 aniversario desde que hicieron su primera, que se llama Lenčkova kremna rezina .

En Croacia

Krempita

En Croacia, las dos variantes más populares son Samoborska kremšnita de la ciudad de Samobor y Zagrebačka kremšnita de la capital, Zagreb . La muy popular Samoborska kremšnita se caracteriza por tener una tapa de hojaldre, predominantemente relleno de crema pastelera (menos crema batida) con merengue y se termina con azúcar en polvo. Zagrebačka kremšnita tiene un glaseado de chocolate característico en lugar de la parte superior de hojaldre, mientras que mantiene la base de hojaldre. Se considera que la receta clásica de Samoborska kremšnita fue diseñada por Đuro Lukačić a principios de la década de 1950, basándose en diferentes variantes anteriores que se encuentran en las pastelerías de Zagreb. ^[6]

En Serbia, Bosnia y Herzegovina

En Serbia , Bosnia y Herzegovina y Montenegro , el plato se conoce como krempita 'tarta de crema'. Se suele preparar con masa de hojaldre . ^[7] El relleno suele ser natilla espesa pura, menos comúnmente combinada con crema de merengue (claras de huevo batidas y azúcar). Una receta similar con solo relleno de merengue se llama Šampita .

En Montenegro

Kotorske krempite con tres capas de masa y dos capas de crema.

En Montenegro , los más famosos son el Kotorska krempita o Kotorska pašta (Kotor Cremeschnitte). Salvo la receta original, se diferencian de otras crempitas porque están hechas con tres capas de masa y dos capas de crema. ^[8] El festival "Kotorska pašta" dedicado a este manjar se celebra cada año en Kotor . ^[9]

En Polonia

Artículo principal: Napoleonka

En Rumania

Está hecho de pasta filo de generalmente tres capas con crema por encima y desmenuzado espolvoreado.

Creme schnitte versión rumana

Ver también

• Pastel de natillas
• Napoleonka (kremówka)
• Lista de postres de natillas
• Milhojas
• Šampita
• Tompouce

Referencias

1. "Portal de Hrvatski jezični - Kremšnita" . Consultado el 25 de abril de 2020 .
2. "Portal de Hrvatski jezični - Kremšnita" . Consultado el 25 de abril de 2020 .
3. "Bled: praznovanje ob 10-milijonti kremni rezini" (en esloveno). RTV Eslovenia. 2009-10-10 . Consultado el 1 de enero de 2011 .
4. "Deset milijonov originalnih blejskih kremnih rezin" (en esloveno). Periódico Dnevnik. 2009-10-12 . Consultado el 1 de enero de 2011 .
5. "Na Bledu praznujejo desetmilijonto kremšnito" (en esloveno). Periódico Večer. 2009-10-10 . Consultado el 1 de enero de 2011 .
6. "Nastanak" (en croata). 6 de junio de 2011. Archivado desde el original el 25 de mayo de 2012 . Consultado el 1 de febrero de 2012 .
7. Rolek, Barbara. "Receta de rebanada de crema pastelera serbia - Krem Pita" . About.com: comida de Europa del Este . Consultado el 8 de mayo de 2012 .
8. "Kotorska Krempita" . topmontenegro . 15 de enero de 2018 . Consultado el 4 de agosto de 2020 .
9. "Fešta" Kotorska pašta "čuvar gastro kulture" . bokanews.me . 3 de junio de 2018 . Consultado el 4 de agosto de 2020 .