Crustacianina

La crustacianina es un pigmento biológico responsable de dar a las langostas su color azul.

La crustacianina es un pigmento biológico carotenoproteico que se encuentra en el exoesqueleto de las langostas y es responsable de su color azul. ^{[1] La} β-crustacianina (β-CR) está compuesta por dos carotenoides de astaxantina apilados que absorben a λ = 580–590 nm (2.10–2.14 eV). ^[2] α-crustacianina (α-CR) es un ensamblaje de ocho dímeros de proteína β-CR . Es un complejo de 320 kDa ( masa atómica ) que contiene 16 moléculas de astaxantina. ^[3] Aunque el dímero β-CR tiene una longitud de onda máxima de 580 nm, α-CR exhibe un cambio bathocrómico a 632 nm; no se comprende el mecanismo y la función del cambio de longitud de onda adicional.^[3]

Referencias

1. Quarmby, R., Nordens, DA, Zagalsky, PF, Ceccaldi, HJ y Daumas, R. (1977). "Estudios sobre la estructura cuaternaria de la carotenoproteína del exoesqueleto de langosta, crustacianina". Bioquímica y Fisiología Comparativa B . 56 (1): 55–61. doi : 10.1016 / 0305-0491 (77) 90222-x . PMID  830471 .
2. Gamiz ‐ Hernandez, AP, Angelova, IN, Send, R., Sundholm, D. y Kaila, VR (2015). "Cambio de color inducido por proteínas de carotenoides en β ‐ crustacianina". Angewandte Chemie International Edition . 54 (39): 11564-11566. doi : 10.1002 / anie.201501609 . PMID 26220698 . 
3. Rhys, NH, Wang, MC, Jowitt, TA, Helliwell, JR, Grossmann, JG y Baldock, C. (2011). "Derivación de la ultraestructura de α-crustacianina utilizando métodos estructurales y biofísicos de menor resolución" . Revista de radiación de sincrotrón . 18 (1): 79–83. doi : 10.1107 / s0909049510034977 . PMC 3004261 . PMID 21169698 .