Cuchuco es una sopa , parte de la cocina nativa americana de América del Sur asociada al pueblo Muisca , elaborada con maíz, cebada o trigo y puré de frijoles, popular en la cocina colombiana , especialmente en el Altiplano de los departamentos de Boyacá y Cundinamarca de Colombia . [1] Es un alimento básico en Colombia, donde a menudo se elabora con guisantes, papas, trigo y frijoles. [2]
Cuchuco de trigo de Sogamoso , Colombia . | |
Tipo | Sopa |
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Curso | Almuerzo cena |
Lugar de origen | Colombia |
Región o estado | Sudamerica |
Cocina nacional asociada | Colombia |
Creado por | Pueblo muisca |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Maíz, cebada o trigo y puré de frijoles |
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Un alimento económico, generalmente se come con carne de cerdo, guisantes , zanahoria , papas , ajo , cebolla y cilantro . Es popular en la región andina y el altiplano cundiboyacense. [ cita requerida ]
Etimología
El origen de la palabra es indígena de la lengua chibcha del pueblo muisca. [3] [4] Pedro José Ramírez Sendoya propone que la palabra provenenace proviene de una de varias palabras utilizadas en las lenguas nativas regionales. [5]
Ver también
Referencias
- ^ Ocampo López, Javier. Folclor, costumbres y tradiciones colombianas. Plaza y Janes Editores Colombia sa, 2006. ISBN 958-14-0372-8 , 9789581403721
- ^ Natella, Arthur (2014). Cultura popular latinoamericana . McFarland.
- ^ Malaret, Augusto. Diccionario de americanismos Volumen 61 de Biblioteca Emecé de obras universales: Referencia y varios. Editor Emecé Editores, 1946
- ↑ Rozo Gauta, José. Alimentación y medicina entre los muiscas. Estudios culturales CIAM. Ediciones Naidí, 1998. ISBN 958-96300-3-0 , 9789589630037
- ^ Pedro José Ramírez Sendoya (1952). Diccionario Indio del Gran Tolima . Editorial Minerva LTDA. OCLC 3359515 .