El jugo de pepino es el jugo derivado de los pepinos que se produce exprimiéndolo o prensándolo. [1] Los pepinos tienen un 98% de agua. [2]
El jugo de pepino se usa en bebidas como cócteles como el Bloody Mary , [3] platos como la sopa de pepino , [4] y en salsas y aderezos para ensaladas, como el aderezo de diosa verde . [5] El jugo de pepino tiene cantidades significativas de potasio [1] y es rico en vitamina A. [6] También contiene cantidades significativas de silicio . [1] También contiene esterol . [7]
Valor nutricional por 1 onza | |
---|---|
Energía | 9 kcal (38 kJ) |
Carbohidratos | 1 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Vitamina C | 2% 2 mg |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 4% 40 magnesio |
Hierro | 1% 0,1 mg |
Potasio | 1% 41 magnesio |
Sodio | 0% 2 mg |
Fuente de contenido nutricional: [8] | |
| |
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. |
El jugo de pepino se utiliza como ingrediente en cosméticos, jabones, champús y lociones, [9] [10] y en Eau de toilette y perfumes. [11]
Se utilizó en la medicina tradicional rusa para ayudar en el tratamiento de la inflamación del tracto respiratorio y reducir la tos persistente. [12] En otras tradiciones se usaba para aliviar la acidez y reducir el ácido en el estómago. [13] Para la piel, se ha utilizado para aliviar quemaduras y erupciones. [13] [12] [14] El jugo de pepino se ha descrito como un repelente contra los piojos de la madera y las polillas de los peces . [14]
Ver también
Referencias
- ↑ a b c Balch, PA (2003). Receta para el bienestar dietético . Avery. pag. 36 . ISBN 978-1-58333-147-7.
- ^ Curtis, Susan; Thomas, Pat; Vilinac, Dragana (2013). Alimentos curativos . Publicaciones DK. pag. 58. ISBN 978-1-4654-1631-5.
- ^ O'Hara, CB; Nash, WA (1999). The Bloody Mary: una guía para conocedores del cóctel más complejo del mundo . Serie Lyons Press. Lyons Press. pag. 92. ISBN 978-1-55821-786-7.
- ^ Sharma, R. (2005). Guía de manejo de la dieta . Serie AHW Sameer. Libros de bolsillo de diamantes. pag. 179. ISBN 978-81-288-1085-5.
- ^ Hesser, A. (2010). El libro de cocina esencial del New York Times: Recetas clásicas para un nuevo siglo . WW Norton. pag. 142. ISBN 978-0-393-24767-1.
- ^ Watson, RR (2014). Dieta y ejercicio en fibrosis quística . Ciencia de Elsevier. pag. 104. ISBN 978-0-12-800588-0.
- ^ La comida como medicina de Earl Mindell . Libros de bolsillo. 2002. p. 119. ISBN 978-0-7432-2662-2.
- ^ "Calorías en jugo de pepino crudo" . Myfitnesspal.com. Archivado desde el original el 17 de abril de 2015 . Consultado el 16 de abril de 2015 .
- ^ Katsambas, AD; Lotti, TM (2003). Manual europeo de tratamientos dermatológicos . Saltador. pag. 473. ISBN 978-3-540-00878-1.
- ^ Recopilación, ER (2015). El libro definitivo de verduras: jardinería, salud, belleza, manualidades, cocina . Readers Digest. pag. 646. ISBN 978-1-62145-223-2.
- ^ Notas de NARD . Asociación Nacional de Farmacéuticos Minoristas. 1911. p. 649.
- ^ a b Zevin, IV; Altman, N .; Zevin, LV (1997). Una hierba rusa: remedios tradicionales para la salud y la curación . Tradiciones internas / Bear. págs. 65–66. ISBN 978-0-89281-549-4.
- ^ a b Shealy, CN (2012). The Healing Remedies Sourcebook: Más de 1000 remedios naturales para prevenir y curar dolencias comunes . Da Capo Press, Incorporated. pag. 75. ISBN 978-0-7382-1595-2.
- ^ a b Duke, JA (1993). Manual de CRC sobre cultivos comerciales alternativos . Taylor y Francis. pag. 203. ISBN 978-0-8493-3620-1.
Otras lecturas
- Tremblay, Sylvie (16 de abril de 2015). "Los beneficios del jugo de pepino" . SFgate.com . Consultado el 17 de abril de 2015 .
- Hui, YH; Ghazala, S .; Graham, DM; Murrell, KD; Nip, WK (2003). Manual de Conservación y Procesamiento de Vegetales . Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Taylor y Francis. pag. 190. ISBN 978-0-8247-5665-9.