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Bloody Mary
Cóctel oficial IBA
Coctail Bloody Mary con tallo de apio - Evan Swigart.jpg
Un Bloody Mary adornado con apio servido con cubitos de hielo en un vaso Highball
TipoBebida mezclada
Alcohol primario por volumen
ServidoEn las rocas ; vertido sobre hielo
Guarnición estándarTallo de apio y rodajita de limón (opcional)
Vasos estándar
Vaso Highball (Vaso) .svg
Vaso highball

Ingredientes especificados por IBAdaga
PreparaciónRevolviendo suavemente, vierta todos los ingredientes en un vaso alto. Adornar.
daga Receta de Bloody Mary en la Asociación Internacional de Bartenders
Bloody Mary

Un Bloody Mary es un cóctel que contiene vodka , jugo de tomate y otras especias y saborizantes que incluyen salsa Worcestershire , salsas picantes , ajo, hierbas, rábano picante , apio , aceitunas , sal , pimienta negra , jugo de limón , jugo de lima y sal de apio . Algunas versiones de la bebida, como el Bloody Mary "surf 'n turf", incluyen camarones y tocino.como guarniciones. En los Estados Unidos, generalmente se consume por la mañana o temprano en la tarde, y es popular como cura para la resaca .

El Bloody Mary se inventó en las décadas de 1920 o 1930. Existen varias teorías sobre el origen de la bebida y su nombre. Tiene muchas variantes, entre las que destaca el pargo rojo, la Virgen María, el César y la Michelada .

Mariscos Bloody Mary.

Historia [ editar ]

El barman francés Fernand Petiot afirmó haber inventado el Bloody Mary en 1921, mucho antes de cualquiera de las afirmaciones posteriores, según su nieta. [1] [ verificación fallida ] Trabajaba en el New York Bar en París en ese momento, que más tarde se convirtió en Harry's New York Bar , un lugar frecuente en París para Ernest Hemingway y otros inmigrantes estadounidenses. [2] Se dice que el cóctel original fue creado de improviso, de acuerdo con las propias tradiciones del bar, y consistía únicamente en vodka y jugo de tomate. [3] Este cóctel se conocía originalmente como "Cubo de sangre". [4]Harry's Bar también afirma haber creado muchos otros cócteles clásicos, incluidos White Lady y Side Car . [5]

El 21 Club de Nueva York tiene dos reclamos asociados. Una es que fue inventada en la década de 1930 por el cantinero Henry Zbikiewicz, quien fue encargado de mezclar Bloody Marys. Otro atribuye su invención al comediante George Jessel , que frecuentaba el Club 21. [6] En 1939, Lucius Beebe publicó en su columna de chismes This New York una de las primeras referencias estadounidenses a esta bebida, junto con la receta original: "El nuevo estimulante de George Jessel que está recibiendo la atención de los parágrafos de la ciudad es llamado Bloody Mary: mitad jugo de tomate, mitad vodka ". [7] [ verificación necesaria ]

En una publicación de 1939 de El Floridita llamada " Cócteles Floridita ", una receta llamada "Mary Rose" enumera los ingredientes principales de un Bloody Mary moderno. Este folleto puede ser una de las primeras publicaciones que representan el nombre Mary, mientras que utiliza los mismos ingredientes en el Bloody Mary de hoy. [8]

Fernand Petiot afirmó haber inventado el moderno Bloody Mary en 1934 como un refinamiento de la bebida de George Jessel, en el King Cole Room del St. Regis Hotel de Nueva York , según la propia historia del hotel. [9] Petiot le dijo a The New Yorker en julio de 1964:

Inicié el Bloody Mary de hoy. Jessel dijo que él lo creó, pero en realidad no era más que vodka y jugo de tomate cuando lo asumí. Cubro el fondo de la coctelera con cuatro gotas grandes de sal, dos gotas de pimienta negra , dos gotas de pimienta de cayena y una capa de salsa Worcestershire ; Luego agrego una pizca de jugo de limón y un poco de hielo picado, pongo dos onzas de vodka y dos onzas de jugo de tomate espeso, agito, cuelo y vierto. Servimos de cien a ciento cincuenta Bloody Marys al día aquí en el King Cole Room y en los otros restaurantes y salones de banquetes ". [10]

El cóctel fue reclamado como un nuevo cóctel con el nombre de "Red Hammer" en la revista Life en 1942, que consistía en jugo de tomate, vodka y jugo de limón. [11] Menos de un mes después, un anuncio de Life de la salsa inglesa inglesa Worcestershire sugirió que se agregara a un "cóctel de jugo de tomate" virgen junto con jugo de tomate, sal y pimienta. [12] La adición de sal a la bebida alcohólica se sugirió ese mismo año en una historia de Hearst's International Combined with Cosmopolitan . [13]

Origen del nombre [ editar ]

El nombre "Bloody Mary" se asocia con una serie de figuras históricas, en particular la Reina María I de Inglaterra , a quien apodaron "Bloody Mary" en el Libro de los Mártires de Foxe por intentar restablecer la Iglesia Católica en Inglaterra, y mujeres ficticias de folklore . [ cita requerida ]

Algunos aficionados a las bebidas creen que la inspiración para el nombre fue la estrella de Hollywood Mary Pickford . [14] Otros rastrean el nombre a una camarera llamada Mary que trabajaba en un bar de Chicago llamado Bucket of Blood . [15] La tradición en Harry's New York Bar en París, según el gerente Alain Da Silva en una entrevista de 2011, es que uno de los clientes para quienes se preparó el cóctel por primera vez en 1920 o 1921 declaró: "Parece que mi novia Me conocí en un cabaret "; el nombre del cabaret era el Cubo de Sangre y el nombre de la novia era Mary , por lo que los clientes y el camarero "Pete" Petiot acordaron llamarlo "Bloody Mary".[3]

Alternativamente, el nombre puede haber surgido de "no pronunciar las sílabas eslavas de una bebida llamada Vladimir" en inglés. [16] Esto gana algo de credibilidad a partir de la observación anecdótica de que el cliente de The New York Bar para quien Fernand Petiot preparó la bebida en 1920/21 era Vladimir Smirnov , de la familia de vodka Smirnoff . [17]

Preparación y servicio [ editar ]

En los Estados Unidos, el Bloody Mary es una bebida común de " pelo de perro ", conocida por curar la resaca con su combinación de una base vegetal pesada (para calmar el estómago), sal (para reponer los electrolitos perdidos) y alcohol (para aliviar los dolores de cabeza y cuerpo). Los entusiastas del Bloody Mary disfrutan de cierto alivio de los efectos adormecedores del alcohol, así como del efecto placebo . [18] [19] [20] [21] [22] Su reputación como bebida reconstituyente contribuye a la popularidad del Bloody Mary en la mañana y al principio de la tarde, especialmente en los almuerzos . [23]

El Bloody Mary se sirve tradicionalmente con hielo en un vaso alto, como un vaso alto, una pinta acampanada o un vaso huracán . Los dos ingredientes críticos, vodka y jugo de tomate, son relativamente simples; sin embargo, la bebida casi nunca se compone de estos dos ingredientes por sí solos. Entre las adiciones más comunes a la base de jugo se encuentran la sal o la sal de apio (ya sea mezclada o como un borde salado), pimienta molida, salsa picante (como Tabasco ), jugos cítricos (especialmente limón o lima), salsa Worcestershire , semilla de apio , rábano picante, jugo de almejas o salmuera de aceitunas, azúcar morena o melaza, o amargos. Algunos o todos estos ingredientes pueden venir premezclados con el jugo de tomate como una única "mezcla Bloody Mary" a la que se agrega el vodka, o la bebida puede ser elaborada a mano por el camarero a partir de ingredientes crudos según la preferencia del cliente. Una guarnición común es un tallo de apio cuando se sirve en un vaso alto; Otras guarniciones comunes incluyen aceitunas, cubos de queso, una lanza de pepinillos encurtidos, rodajas de limón, salchichas secas , tocino y camarones (ya que el sabor de la bebida a menudo recuerda a la salsa de cóctel de camarones ).

Además de los ingredientes más tradicionales antes mencionados, prácticamente cualquier cosa se puede agregar a la bebida en sí o como guarnición según los deseos del bebedor o las tradiciones del barman o del establecimiento. Algunas variaciones del Bloody Mary que sirven los restaurantes están diseñadas para ser una comida y una bebida, y vienen con "guarniciones" masivas en brochetas insertadas en el vaso, incluidas costillas, hamburguesas en miniatura llamadas "sliders", camarones a la parrilla o fritos, kebabs. , trozos de sándwich, rodajas de frutas e incluso sashimi . La bebida en sí se puede servir en cualquier variedad de vasos, desde copas de vino hasta goletas o jarras de cerveza, según la tradición o la disponibilidad. Es una tradición en el medio oeste superior, particularmente en Wisconsin, servir un Bloody Mary con un pequeño cazador de cerveza.[24]

Variaciones [ editar ]

Hay una cantidad considerable de variación disponible en la construcción y presentación de la bebida, incluido el uso de diferentes licores base como bourbon, centeno, tequila o ginebra. La ginebra a menudo se prefiere en el Reino Unido , a veces llamada Red Snapper (aunque este nombre también se usa para otras variantes) o Ruddy Mary. [25] [26]

Hecho con absenta se llama Bloody Fairy , o con el Arak con sabor a anís se llama entonces "Bloody Miriam". Con amor, se le puede llamar una Geisha Sangrienta, y así sucesivamente. [27] [28]

Una Virgen María , también conocida como "Virgen Sangrienta" o "Vergüenza Sangrienta" (esta última especialmente en Australia) es un cóctel sin alcohol , que generalmente utiliza los mismos ingredientes y se decora como un Bloody Mary (según la costumbre local), pero con las bebidas espirituosas reemplazadas por jugo de tomate adicional o mezcla preparada. [29] [26]

Ver también [ editar ]

  • César (cóctel)
  • Lista de cócteles
  • Michelada
  • Queen Mary (cóctel)
  • Vampiro (cóctel)

Referencias [ editar ]

  1. ^ Sutcliffe, Theodora. "Fernand Petiot" . Guía de Difford . Odd firma de Sin Ltd . Consultado el 9 de noviembre de 2017 .
  2. ^ MacElhone, Andrew y MacElhone, Duncan (1996) [1986]. El ABC de mezclar cócteles de Harry . Prensa Souvenir. pag. 35. ISBN 0-285-63358-9.
  3. ↑ a b Chazan, David (25 de noviembre de 2011). "Un siglo de Harry's Bar en París" . BBC News . BBC . Consultado el 9 de noviembre de 2017 . La historia es que había algunos clientes, algunos amigos, y el camarero, Pete [sic] Petiot, les preparó un cóctel con jugo de tomate y vodka.
  4. ^ John Mariani (21 de febrero de 2014). "Los orígenes secretos del Bloody Mary" . Esquire .
  5. ^ La historia de Harry's New York Bar - Artículo del sitio web de Book and Bar
  6. ^ Smith, Andrew F. (2007). El compañero de Oxford para la comida y la bebida estadounidenses . Nueva York: Oxford University Press, Inc. p. 55.
  7. ^ Lucius Beebe (2 de diciembre de 1939). "El estímulo más nuevo de George Jessel que está recibiendo la atención de los paragrafos de la ciudad se llama Bloody Mary". New York Herald Tribune . pag. 9.
  8. ^ Cócteles Floridita . El Floridita. 1939. p. 44.
  9. ^ "King Cole Bar: la historia del pargo rojo" . The St. Regis Nueva York . Marriott International, Inc . Consultado el 9 de noviembre de 2017 .
  10. ^ Park, Michael Y. (1 de diciembre de 2008). "¡Feliz cumpleaños, Bloody Mary!" . Epicurioso . Consultado el 11 de julio de 2011 .
  11. ^ "Hollywood se vuelve ruso" . Revista Life . 13 (8): 38. 1942. 'Red Hammer' es un nuevo cóctel de Hollywood. Helene Reynolds mezcla uno para Bob Turner en su fiesta. Es en parte jugo de tomate y en parte vodka, con una pizca de limón.
  12. ^ VIDA . Time Inc . 5 de octubre de 1942. p. 110 . Consultado el 15 de abril de 2014 .
  13. ^ Dodge, David (julio de 1942), "Shear the Black Sheep" , internacional de Hearst combinado con Cosmopolitan , 113 (1), p. 144 , consultado el 15 de abril de 2014 , 'Un par de Bloody Marys'. El camarero negó con la cabeza. Me tienes, amigo. Un vaso de zumo de tomate, hielo, un trago de vodka y un poco de sal.
  14. ^ "Potente estimulante" . Chicago Tribune . 24 de julio de 2002 . Consultado el 1 de mayo de 2012 .
  15. ^ Bloody Marys a precios de 1933 solo el tónico para NYC Reuters, 2 de diciembre de 2008
  16. ^ Leigh Fermor, Patrick (1 de noviembre de 1976). " Auberon Herbert ". En Joliffe, John (ed.). Auberon Herbert: un retrato compuesto . Michael Russell. ISBN 978-0859550482.Citado en Leigh Fermor, Patrick (2003). Cooper, Artemis (ed.). Palabras de Mercurio . John Murray. pag. 160. ISBN 978-0719561061.
  17. ^ Samuels, Brian (18 de marzo de 2013). "La historia de la Bloody Mary" . El Boys Club. Archivado desde el original el 13 de octubre de 2014 . Consultado el 30 de agosto de 2018 .
  18. ↑ Shoffner, Robert ( 1 de julio de 2008). "Por el Bloody Mary" . El Washingtoniano . Consultado el 9 de junio de 2009 .
  19. ^ "9 mitos sobre la resaca" Archivado el25 de diciembre de 2011en la Wayback Machine por Dana Dudepohl, Marie Claire , en WebMD.com
  20. ^ ¿Pero realmente cura la resaca? Cracked.com
  21. ^ Barro en su ojo; a Sheep's Eye in Your Drink Los Angeles Times, 30 de diciembre de 2001
  22. ^ Resacas: hay una cura Huffington Post, 29 de noviembre de 2011
  23. ^ Garbarino, Steve (21 de mayo de 2011). "El cambio de imagen de Bloody Mary" . El Wall Street Journal . Consultado el 9 de julio de 2011 .
  24. ^ "Pregúntele a OMC: ¿Por qué Bloodys vienen con cazadores de cerveza?" . OnMilwaukee.com . Consultado el 1 de mayo de 2016 .
  25. ^ Cloake, Felicity. "Cómo hacer el perfecto Bloody Mary" . theguardian . The Guardian . Consultado el 9 de noviembre de 2017 .
  26. ↑ a b Emen, Jake (16 de febrero de 2016). "Una guía para el Bloody Mary y sus muchas variaciones" . Devorador . Vox Media. Archivado desde el original el 16 de febrero de 2019 . Consultado el 9 de noviembre de 2017 . Este artículo enumera muchas variaciones.
  27. ^ La barra de 12 botellas: una docena de botellas. Cientos de cócteles. Una nueva forma de beber .
  28. ^ "La sangrienta Miriam: un cóctel clásico con un toque judío" .
  29. ^ "Bartending / cócteles / Bloody Mary" . WikiBooks . WikiMedia . Consultado el 9 de noviembre de 2017 .

Enlaces externos [ editar ]

  • Medios relacionados con Bloody Mary en Wikimedia Commons