Denominazione di origine controllata
Las siguientes cuatro clasificaciones de vino constituyen el sistema italiano de etiquetado y protección legal del vino italiano :
El sistema se introdujo en 1963, poco después de que el Tratado de Roma estableciera a Italia como miembro fundador de la Comunidad Económica Europea , y se inspiró en las actuales leyes francesas de Appellation d'origine contrôlée (AOC). Fue revisado en 1992 para adaptarse a la nueva ley de la Unión Europea sobre Denominaciones de Origen Protegidas , introduciendo la denominación más general Denominazione di Origine Protetta (DOP) para alimentos y productos agrícolas, incluidos los vinos. [1]Nuevas reformas de la UE para armonizar la política agrícola en 2008 significaron que las designaciones utilizadas en los estados miembros, y por lo tanto las designaciones italianas, se registraron en la UE a fines de 2011, con las subsecuentes nuevas denominaciones o elevaciones aprobadas por la UE. [2]
Indicazione geografica tipica fue creada en 1992 para reconocer la calidad inusualmente alta de la clase de vinos conocidos como Super Tuscans , y para ser ampliamente equivalente a la designación francesa vin de pays . Los vinos IGT están etiquetados con la localidad de su creación, pero no cumplen con los requisitos de las designaciones DOC o DOCG más estrictas, que generalmente están destinadas a proteger las formulaciones tradicionales de vino como Chianti o Barolo . Desde 2008, tanto IGT como vin de pays son equivalentes a la designación de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la UE , y muchos productores han optado por utilizar la traducción italiana, Indicazione geografica protetta (IGP). [3]Esta clasificación se considera un vino de mayor calidad que el vino da tavola .
La clasificación Denominazione di origine controllata se creó para ser aproximadamente equivalente a la Appellation d'origine contrôlée francesa (AOC). Requiere que un vino satisfaga un estándar de calidad definido y se produzca dentro de la región especificada . A diferencia de IGT, las definiciones del DOC generalmente especificarán reglas adicionales más estrictas con respecto a las variedades de uva permitidas, los rendimientos de la cosecha, el envejecimiento mínimo, incluido el uso de barriles, el contenido mínimo de alcohol y otros factores. Los vinos etiquetados como DOC o DOCG deben venderse en botellas que no contengan más de 5 litros (170 US fl oz). Históricamente, el estado DOC se ha utilizado para clasificar otros productos alimenticios como quesos, aceite de oliva y vinagre, pero la Denominazione di origine protetta (DOP) ahora se usa en su lugar.
Desde las reformas de la UE de 2008, las clasificaciones de vino DOC y DOCG están protegidas en la UE como Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), que en Italia generalmente se indica en italiano: "Denominazione d'Origine Protetta" (DOP). Sin embargo, todavía se puede denominar DOC / DOCG o (en Bolzano, donde el alemán es un idioma oficial) en alemán: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung ». [4]
Denominazione di origine controllata e garantita pretende ser una clasificación superior a DOC, y es la clasificación más alta en Italia. Todos los vinos DOCG de cada productor son analizados y degustados por un panel de juicio autorizado por el gobierno antes de ser embotellados. Una vez aprobados, los vinos están “garantizados” con un sello gubernamental numerado en el tapón o corcho, para evitar manipulaciones posteriores. Cuando la clasificación DOCG representa un refinamiento de un vino DOC existente, las reglas para el vino DOCG generalmente requieren controles de calidad más estrictos. Estos controles suelen ser una combinación de una proporción más baja de uvas mezcladas, rendimientos más bajos, alcohol mínimo más alto, requisitos de envejecimiento más prolongados, etc.
