Denominación de origen controlada
Las siguientes cuatro clasificaciones de vino constituyen el sistema italiano de etiquetado y protección legal del vino italiano :
El sistema se introdujo en 1963, poco después de que el Tratado de Roma estableciera a Italia como miembro fundador de la Comunidad Económica Europea , y se inspiró en las leyes francesas existentes de Appellation d'origine contrôlée (AOC). Fue revisado en 1992 para coincidir con la nueva ley de la Unión Europea sobre Denominación de Origen Protegida , introduciendo la designación más general Denominazione di Origine Protetta (DOP) para alimentos y productos agrícolas, incluidos los vinos. [1]Otras reformas de la UE para armonizar la política agrícola en 2008 significaron que las designaciones utilizadas en los estados miembros, y por lo tanto las designaciones italianas, se registraron en la UE a fines de 2011, con nuevas denominaciones posteriores o elevaciones aprobadas por la UE. [2]
La Indicazione geografica tipica fue creada en 1992 para reconocer la inusualmente alta calidad de la clase de vinos conocidos como Super Tuscans , y para ser ampliamente equivalente a la designación francesa vin de pays . Los vinos IGT están etiquetados con la localidad de su creación, pero no cumplen con los requisitos de las designaciones DOC o DOCG más estrictas, que generalmente están destinadas a proteger las formulaciones de vino tradicionales como Chianti o Barolo . Desde 2008, tanto IGT como vin de pays son equivalentes a la designación de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la UE, y muchos productores han pasado a utilizar la traducción al italiano, Indicazione geografica protetta (IGP). [3]Esta clasificación se considera un vino de mayor calidad que el vino da tavola .
La clasificación Denominazione di origine controllata se creó para ser aproximadamente equivalente a la Appellation d'origine contrôlée (AOC) francesa. Requiere que un vino satisfaga un estándar de calidad definido y se produzca dentro de la región especificada . A diferencia de IGT, las definiciones del DOC generalmente especificarán reglas adicionales más estrictas con respecto a las variedades de uva permitidas, los rendimientos de la cosecha, el envejecimiento mínimo, incluido el uso de barriles, el contenido mínimo de alcohol y otros factores. Los vinos etiquetados DOC o DOCG deben venderse en botellas que no contengan más de 5 litros (170 onzas líquidas estadounidenses). Históricamente, el estado DOC se ha utilizado para clasificar otros productos alimenticios como quesos, aceite de oliva y vinagre, pero la Denominazione di origine protetta (DOP) ahora se usa en su lugar.
Desde las reformas de la UE de 2008, las clasificaciones de vino DOC y DOCG están protegidas en la UE como Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), que en Italia generalmente se indica en italiano: "Denominazione d'Origine Protetta" (DOP). Sin embargo, es posible que todavía se les llame DOC/DOCG o (en Bolzano, donde el alemán es un idioma oficial) en alemán: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung'. [4]
Denominazione di origine controllata e garantita pretende ser una clasificación superior a DOC, y es la clasificación más alta en Italia. Todos los vinos DOCG de cada productor son analizados y catados por un panel de jueces autorizado por el gobierno antes de ser embotellados. Una vez aprobados, los vinos se “garantizan” con un sello gubernamental numerado en la tapa o corcho, para evitar manipulaciones posteriores. Cuando la clasificación DOCG representa un refinamiento de un vino DOCG existente, las reglas para el vino DOCG generalmente requieren controles de calidad más estrictos. Estos controles suelen ser una combinación de una menor proporción de mezcla de uvas, rendimientos más bajos, alcohol mínimo más alto, requisitos de envejecimiento más prolongados, etc.
