Daniel Peter (9 de marzo de 1836 - 4 de noviembre de 1919) fue un chocolatero y empresario suizo . Un vecino de Henri Nestlé en Vevey , [1] fue uno de los primeros chocolateros en hacer chocolate con leche y se le atribuye haberlo inventado, [1] [2] [3] en 1875 o 1876, agregando leche en polvo al chocolate. . [4] [5]
Daniel Peter | |
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Nació | |
Fallecido | 4 de noviembre de 1919 Vevey , Suiza | (83 años)
Nacionalidad | suizo |
Ocupación | Chocolatero |
Conocido por | Creador del chocolate con leche |
Parientes | François-Louis Cailler (suegro) |
La vida
Peter nació el 9 de marzo de 1836 en Moudon , en el cantón de Vaud , hijo de Jean Samuel Peter, un carnicero , y Jeanne-Louise Laurent, [6] en una familia de origen alsaciano . [7] Comenzó su aprendizaje comercial en Vevey , donde en 1856 estableció el negocio de fabricación de velas Frères Peter, pero pronto diversificó su negocio para incluir la fabricación de chocolate, [6] a medida que la demanda de sus velas disminuyó debido a la introducción de Lámparas de queroseno asequibles . Se casó en 1863 con Fanny-Louise Cailler, hija de François-Louis Cailler , también chocolatero. [6]
Cuando a Peter se le ocurrió el proceso de hacer chocolate con leche en 1857, tuvo un problema para eliminar el agua de la leche, lo que provocó la formación de moho . No fue hasta que contó con la cooperación de Henri Nestlé , entonces un fabricante de alimentos para bebés que había inventado un proceso de condensación de leche, que finalmente, en 1875, después de siete años de esfuerzo, pudo llevar el producto al mercado. Sin embargo, fue solo después de muchos años de ajustes que se desarrolló la fórmula original y, en 1887, finalmente se lanzó la marca Gala Peter. Daniel Peter llamó a su producto "Gala" después de la palabra griega que significa "leche". [8] A partir de estos desarrollos, Suiza pronto dominó el mercado del chocolate.
Anteriormente, en 1879, Daniel Peter y Henri Nestlé formaron una asociación que organizó la empresa Nestlé , eventualmente una de las industrias de confitería más grandes de Europa.
Daniel Peter murió el 4 de noviembre de 1919 en Vevey.
Referencias
- ↑ a b Thomas Stephens (13 de diciembre de 2017). "Los pioneros de la 'Revolución de chocolate de Suiza ' " . Swissinfo . Consultado el 7 de abril de 2021 .
- ^ "Historia del Chocolate" . Historia . 21 de agosto de 2018.14 de diciembre de 2017 . Consultado el 7 de abril de 2021 .
- ^ Heer, Jean (1991). Nestlé: 125 años, 1866-1991 . pag. 55.
- ^ "Toms: Chokoladens historie" [Peter Daniel de Nestlé en Suiza inventa más añadiendo leche en polvo al chocolate, produciendo así el primer chocolate con leche en 1875.] (en danés). Archivado desde el original el 15 de abril de 2015.
Peter Daniel fra Nestlé i Schweiz opfinder videre ved en tilføre mælkepulver i chokolade, og laver dermed den første mælkechokolade i 1875.
- ^ "Cacao", Encyclopædia Britannica . Encyclopædia Britannica Edición académica en línea. Encyclopædia Britannica Inc., 2013. Web. 9 de mayo. 2013.
- ^ a b c Marion, Gilbert. "Peter, Daniel" . Diccionario histórico de Suiza (en francés) . Consultado el 7 de abril de 2021 .
- ^ Encyclopédie illustrée du pays de Vaud: Les artisans de la praspérité (en francés). 24 horas . 1972. p. 142.
- ^ Sloane, Paul (21 de septiembre de 2016). "Daniel Peter". Piense como un innovador . ISBN 9781292142258. Consultado el 11 de abril de 2021 .
En 1887, después de muchos experimentos fallidos, Daniel Peter desarrolló la fórmula original de lo que se convertiría en el primer chocolate con leche exitoso del mundo. Llamó a su producto Gala después de la palabra griega que significa 'de la leche'