Henri Nestlé ( pronunciación francesa: [ɑʁi nɛsle] ) (nacido Heinrich Nestle , agosto 10, 1814 hasta julio 07, 1890 ) fue un confitero alemán-suizo y el fundador de Nestlé , la mayor compañía de alimentos y bebidas del mundo. [1]
Henri Nestlé | |
---|---|
Nació | Heinrich Nestlé 10 de agosto de 1814 |
Fallecido | 7 de julio de 1890 (75 años) |
Ocupación | Confitero |
Conocido por | Fundador de Nestlé |
Vida temprana
Heinrich Nestle nació el 10 de agosto de 1814 en Frankfurt am Main , Alemania. [2] Fue el undécimo de los catorce hijos de Johann Ulrich Matthias Nestle y Anna Maria Catharina Ehemann. El padre de Nestlé, por tradición, heredó el negocio de su padre, Johann Ulrich Nestle, y se convirtió en vidriero en Töngesgasse. El posterior alcalde de Frankfurt am Main , Gustav Edmund Nestle, era su hermano. [3]
La familia Nestlé tiene sus raíces en el oeste de Suabia , predominantemente en distritos de la Selva Negra como Dornstetten , Freudenstadt , Mindersbach, Nagold y Sulz am Neckar . En el dialecto de Suabia , "Nestlé" es un nido de pájaro pequeño. El nombre Nestlé también tiene diferentes variaciones, incluidas Nästlin, Nästlen, Nestlin, Nestlen y Niestle. [ cita requerida ]
El árbol genealógico de Nestlé comenzó con tres hermanos (por lo tanto, los tres pichones en el nido alimentados por su madre en el escudo de armas de la familia) de Mindersbach, llamados Hans, Heinrich y Samuel Nestlin. El padre de estos tres hijos nació alrededor de 1495. Hans, el mayor, nació en 1520 y tuvo un hijo con el mismo nombre, que más tarde se convirtió en alcalde de Nagold. Su hijo Ulrich era barbero y su quinto hijo fue el primer vidriero de la familia. Durante más de cinco generaciones, esta profesión se transmitió de padres a hijos. Además, los Nestlé proporcionaron varios alcaldes para los distritos de Dornstetten, Freudenstadt, Nagold y Sulz am Neckar. [ cita requerida ]
Carrera profesional
Antes de que Nestlé cumpliera 20 años en 1834, completó un aprendizaje de cuatro años con JE Stein, propietario de una farmacia de Frankfurt . En algún momento entre 1834 y 1839 emigró, por razones desconocidas, a Suiza. [4] A finales de 1839, fue autorizado oficialmente en Lausana , Vaud , para realizar experimentos químicos, preparar recetas y vender medicamentos. Durante este tiempo, cambió su nombre a Henri Nestlé para adaptarse mejor al nuevo entorno social en Vevey , de habla francesa , donde finalmente se estableció.
En 1843, Nestlé compró una de las producciones de colza de la región . También se involucró en la producción de aceites de nueces (utilizados para alimentar lámparas de aceite ), licores , ron , absenta y vinagre. También comenzó a fabricar y vender agua mineral carbonatada y limonada , aunque durante la crisis alimentaria europea en la década de 1840, Nestlé abandonó la producción de agua mineral. En 1857 comenzó a concentrarse en la iluminación de gas y los fertilizantes .
Aunque no se sabe cuándo Nestlé comenzó a trabajar en su proyecto de fórmula infantil , en 1867, Nestlé había producido un producto de leche en polvo viable. [5] Se sabe que su interés fue impulsado por varios factores. Aunque Nestlé y su esposa no tenían hijos, eran conscientes de la alta tasa de mortalidad infantil. Nestlé habría estado al tanto del trabajo de Justus von Liebig en el desarrollo de una fórmula infantil. [2] Además, la leche fresca no siempre estaba disponible en las grandes ciudades, y las mujeres de la sociedad superior comenzaban a ver la lactancia materna como una opción pasada de moda. [2]
Nestlé combinó la leche de vaca con cereales y azúcar para producir un sustituto de la leche materna. [5] Además, él y su amigo Jean Balthasar Schnetzler , un científico en nutrición humana , eliminaron el ácido y el almidón de la harina de trigo porque eran difíciles de digerir para los bebés. [6] Inicialmente llamado "kindermehl" o "harina para niños", su producto tenía una ventaja sobre la "sopa para bebés" de Liebig en que era mucho más fácil de preparar, solo necesitaba hervirse antes de la alimentación, y pronto resultó ser ser una opción viable para los bebés que no pudieron amamantar. [2] [5] La gente reconoció rápidamente el valor del nuevo producto, y pronto Farine Lactée Henri Nestlé , "Harina de leche de Henri Nestlé" en francés, se vendió en gran parte de Europa. En la década de 1870, la comida infantil de Nestlé , elaborada con malta , leche de vaca, azúcar y harina de trigo, se vendía en Estados Unidos a 0,50 dólares la botella.
El proceso de condensación de leche de Nestlé permitió al chocolatero Daniel Peter , de Vevey, perfeccionar su formulación de chocolate con leche en 1875, después de siete años de esfuerzo, y los dos hombres posteriormente formaron una sociedad que resultó, cuatro años más tarde, en 1879, en la organización de Nestlé Company , que finalmente se convirtió en una de las industrias de confitería más grandes de Europa.
Vida personal
Nestlé y Anna Clémentine Thérèse Ehemant se casaron en Frankfurt, Alemania, el 23 de mayo de 1860. [7]
Nestlé vendió su empresa en 1875 a sus socios comerciales y luego vivió con su familia alternativamente en Montreux y Glion , donde ayudaron a las personas con pequeños préstamos y contribuyeron públicamente a mejorar la infraestructura local. En Glion se mudó a una casa más tarde conocida como Villa Nestlé.
Nestlé murió de un infarto en Glion el 7 de julio de 1890. Fue enterrado en el cementerio Territet de Montreux. [8]
Referencias
- ^ "Nestlé encabeza la lista de las empresas de alimentos más grandes del mundo" . Forbes . Consultado el 28 de mayo de 2018 .
- ^ a b c d Koese, Yavuz. (2008). "Nestlé en el Imperio Otomano: marketing global con sabor local 1870-1927". Empresa y sociedad , 9: 4. págs. 724–761 doi: 10.1093 / es / khn045
- ^ Pfiffner, A. (1995). Henri Nestlé: de asistente de farmacéutico a fundador de la empresa de alimentos más grande del mundo, 1814-1890 . Hacerse un nido. pag. 14. ISBN 978-3-905311-27-3. Consultado el 29 de mayo de 2018 .
Si Heinrich, como su hermano Gustav Edmund, fue al Gymnasium en el antiguo Barftisserkloster, ciertamente no se quedó hasta el final. Porque incluso antes de cumplir veinte años en 1834 había completado un aprendizaje de cuatro años ...
- ^ "Henri Nestlé 1814-1890", Bicentenario . Página 25, De asistente de farmacéutico a fundador de la empresa líder mundial en nutrición, salud y bienestar, Nestlé - Traducción abreviada de la edición alemana de 1993 de Albert Pfiffner, 2014
- ^ a b c Cadbury, Deborah . (2010). Chocolate Wars: De Cadbury a Kraft: 200 años de dulce éxito y amarga rivalidad, HarperCollins UK, ISBN 9780007325566 .
- ^ "Polvos de proteína (todo lo que siempre quiso saber)" . PT en la red . Consultado el 30 de mayo de 2018 .
- ^ Pfiffner, A. (1995). Henri Nestlé: de asistente de farmacéutico a fundador de la empresa de alimentos más grande del mundo, 1814-1890 . Hacerse un nido. pag. 49. ISBN 978-3-905311-27-3. Consultado el 30 de mayo de 2018 .
- ↑ Henri Nestlé-Ehmant (1814-1890) en Find A Grave Memorial
Fuentes
- Kaufmann, Jens Th .: "Familie Nestle aus Nagold und Mindersbach". En: Südwestdeutsche Blätter für Familien- Und Wappenkunde . Band 29, 2011, págs. 26–46.
- Pfiffner, A .: Henri Nestlé: Vom Frankfurter Apothekergehilfen zum Schweizer Pionierunternehmer. Zúrich, 1993
- Alex Capus: Patriarchen , Albrecht Knaus Verlag , München 2006. ISBN 3-8135-0273-2 .
enlaces externos
- Biografía de Henri Nestlé . Switzerland.isyours.com.
- Historia de Nestlé . Nestlé.com.