François-Louis Cailler (11 de junio de 1796 - 6 de abril de 1852) fue un empresario suizo y primer chocolatero que fundó Cailler , la primera marca moderna de chocolate suizo y la más antigua que existe, en 1819. [1] [2]
François-Louis Cailler | |
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Nació | 11 de junio de 1796 |
Fallecido | 6 de abril de 1852 Corsier-sur-Vevey , Suiza | (55 años)
Nacionalidad | suizo |
Ocupación | Chocolatero |
Conocido por | Fundador de la marca de chocolate más antigua de Suiza que aún existe |
Parientes | Daniel Peter (yerno) |
Biografía
Cailler nació en Vevey , en el cantón de Vaud , el 11 de junio de 1796, en una familia originaria de Daillens . Después de un aprendizaje como tendero en Vevey, viajó al norte de Italia donde, en Turín , aprendió el arte de la fabricación de chocolate de la empresa de chocolate Caffarel . [1] [3]
Después de regresar a Suiza en 1818, Cailler comenzó una sociedad con Abram LC Cusin de Aubonne , operando un negocio de comestibles en Vevey bajo el nombre de Cailler & Cusin . [4] Al año siguiente, en 1819, estableció una fábrica de chocolate en un antiguo molino reformado , en Corsier , [1] cerca de Vevey, estableciendo así lo que se convertiría en la empresa Cailler, y la primera fábrica de chocolate mecanizada del mundo. [2]
A partir de 1820, Cailler alquiló espacio de fábrica adicional en el área para producir chocolate a mayor escala. Sin embargo, la sociedad con Cusin se disolvió al año siguiente y, en 1826, el negocio de Cailler quebró. [4] Por esta época se casó con Louise-Albertine Perret, de Boudry . [5] Después de la recuperación de la empresa, Cailler compró dos nuevas fábricas de agua en Corsier-sur-Vevey y Vevey. [4]
Murió en Corsier el 6 de abril de 1852. Su esposa Louise-Albertine continuó dirigiendo la empresa junto con sus hijos, Auguste y Alexandre. [4]
Legado
En 1875, su yerno Daniel Peter tuvo la idea de combinar el chocolate con la leche condensada de su vecino Henri Nestlé para hacer chocolate con leche . Las empresas de Peter y Charles-Amédée Kohler , que ya eran socios, se fusionaron con Cailler en 1911, luego dirigida por el nieto de François-Louis, Alexandre-François-Louis Cailler (1866-1936), [6] para formar la firma Peter , Cailler, Kohler, Chocolats Suisses SA , [4] que luego fue comprada por el gigante de la industria alimentaria Nestlé , en 1929.
notas y referencias
- ^ a b c Marion, Gilbert. "Cailler, François-Louis" . Diccionario histórico de Suiza (en francés).
- ^ a b Thomas Stephens (13 de diciembre de 2017). "Los pioneros de la 'Revolución de chocolate de Suiza ' " . Swissinfo . Consultado el 7 de abril de 2021 .
- ^ Coe, Sophie D .; Coe, Michael D. (2007). La verdadera historia del chocolate . Thames y Hudson . pag. 247.
- ^ a b c d e "Acerca de Cailler" . Cailler . Consultado el 8 de abril de 2021 .
- ^ Encyclopédie illustrée du pays de Vaud: Les artisans de la praspérité (en francés). 24 horas . 1972. p. 142.
- ^ Charrière, Michel. "Cailler, Alexandre-François-Louis" . Diccionario histórico de Suiza (en francés) . Consultado el 8 de abril de 2021 .
enlaces externos
- Sitio web oficial de Cailler
- Perfil de Cailler - Reseñas de chocolate
- Maison Cailler - chocolate suizo