Panqueque bebé holandés
Un panqueque bebé holandés , a veces llamado panqueque alemán , [1] un Bismarck , un hojaldre holandés o un Hootenanny , [2] [3] es un gran popover americano . [4]
Un bebé holandés es similar a un gran pudín de Yorkshire . [4] En comparación con un panqueque típico , un bebé holandés siempre se hornea en el horno, en lugar de freírse por ambos lados en la estufa, generalmente es más espeso que la mayoría de los panqueques y no contiene ingredientes químicos leudantes , como hornear . polvo .
La idea de un panqueque de bebé holandés puede haberse derivado del Pfannkuchen alemán , pero la forma actual se originó en los EE. UU. A principios del siglo XX. [5] [6] [7]
Se elabora con huevos , harina , azúcar y leche , y suele aderezarse con vainilla y canela , aunque en ocasiones también se le añade fruta u otro saborizante. Una masa básica incorpora un tercio de taza de harina y un tercio de taza de leche por huevo.
Se hornea en una sartén de hierro fundido o de metal caliente y se cae (se desinfla) poco después de sacarlo del horno. Por lo general, se sirve con limón recién exprimido, mantequilla y azúcar en polvo , aderezos de frutas o almíbar .
Se puede servir para el desayuno, brunch, almuerzo o postre. [8] Los panqueques holandeses para bebés generalmente se sirven inmediatamente después de sacarlos del horno.
