El delele es un plato de Zimbabue , Zambia , noreste de Botswana y norte de Sudáfrica elaborado con una planta local del mismo nombre, y a menudo se come con sadza o phaletšhe o Vhuswa . La palabra inglesa para delele es Okra . [1] Okra también se conoce como "derere". [1] [2] Se prepara con bicarbonato de sodio y es bien conocido por su textura viscosa. El delele se puede secar antes de cocinar, pero con más frecuencia se cocina fresco. [ cita requerida ]
La gente de Vha-Venda de Sudáfrica cocina las hojas de Corchorus olitorius de manera similar. El plato va bien con Vhuswa ( papilla o harina de maíz).
Descripción
La okra es una planta anual herbácea y peluda de la familia de las malvas (Malvaceae) y es un alimento comestible. [3]
Valor nutricional
Los nutrientes esenciales son necesarios para una vida sana y son necesarios para diversos procesos bioquímicos y fisiológicos en el cuerpo. Las vitaminas, enzimas, minerales y aminoácidos son componentes que el organismo necesita para funcionar correctamente. [4] Okra fruta es una excelente fuente de vitamina C . Las hojas, como las hojas de okra de arbusto, contienen menos cantidad de vitamina C y, como tales, deben complementarse.
Las hojas de okra de arbusto como “Delele” contienen una gran cantidad de colágeno, necesario para la composición estructural del cuerpo humano, especialmente el mantenimiento y la curación de los tejidos. El tejido de la piel, el tejido muscular y otros órganos necesitan alimentos o suplementos ricos en el compuesto de azufre ( MSM ) que se encuentra en el colágeno o simplemente MSM crudo, que es una sal comestible natural. Un emparejamiento cercano es el slime o gel de Aloe Vera . La composición química de la okra arbustiva varía ligeramente a la del gel de Aloe Vera en lo que respecta a las cantidades de vitaminas, enzimas, minerales y aminoácidos.
La okra de arbusto tiene una variedad de especies y puede estar fácilmente disponible como fuente de alimento y si se usa con el propósito de curar y beneficiar la piel puede ser una fuente suficiente y más barata de colágeno. La vitamina C es necesaria para que el cuerpo asimile los compuestos de colágeno.
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Ver también
Referencias
- ^ a b "Revista agrícola de Zimbabwe" . Volumen 83, Número 5 . Ministerio de Agricultura de Zimbabwe. 1986. La
okra (Abelmoschus esculentus L. Moench) también conocida como dedo de dama o "gumbo" en los Estados Unidos de América y "Derere" o "Delele" en Zimbabwe, es una hortaliza importante que se cultiva en los trópicos. Sus vainas comestibles son ...
- ^ Dutiro, C .; Howard, K. (2007). La música de Zimbabwe Mbira en un escenario internacional: la vida de Chartwell Dutiro en la música . Serie de musicología SOAS. Ashgate. pag. 93. ISBN 978-0-7546-5799-6.
- ^ "okra | Descripción y usos" . Enciclopedia Británica . Consultado el 30 de mayo de 2020 .
- ^ "Los beneficios de las vitaminas y los suplementos para la salud" . Landmark Senior Living . 2019-10-17 . Consultado el 30 de mayo de 2020 .
- ^ "7 beneficios para la salud y la nutrición de la okra" . Healthline . Consultado el 29 de mayo de 2020 .