Dennis R. Heldman (nacido en 1938) [1] es ingeniero en alimentos . Se desempeñó como presidente del Instituto de Tecnólogos de Alimentos durante 2006–2007.
Nativo de Ohio , Heldman recibió una licenciatura ( BS ) (1960) y una maestría (1962) en Tecnología Láctea de la Universidad Estatal de Ohio , luego obtuvo su doctorado en ingeniería agrícola de la Universidad Estatal de Michigan en 1964.
Al obtener su doctorado en Michigan State, Heldman ascendió de profesor asistente (1965-1968), a profesor asociado (1968-1970) a profesor titular (1970-1984). Esto incluyó una temporada como director de departamento de 1975 a 1979. Un estudiante graduado suyo, R. Paul Singh, ahora profesor de Ingeniería Agrícola y Biológica en la Universidad de California, Davis , crea una serie de libros de instrucción de ingeniería de alimentos con Heldman que se han convertido en la herramienta de enseñanza para las personas involucradas en el procesamiento de alimentos desde 1974. [2] [3]
Después de dejar el estado de Michigan en 1984, Heldman se mudó a Campbell Soup Company en Camden, Nueva Jersey , donde fue vicepresidente de Investigación y Desarrollo de Procesos hasta 1986. Después de eso, se unió a la Asociación Nacional de Procesadores de Alimentos en Washington, DC, donde se desempeñó en varios puestos hasta 1991. Heldman luego trabajó para Weinberg Group [4] de 1991 a 1992 como consultor de las industrias alimentarias antes de regresar a la academia .
En 1992, Heldman regresó al mundo académico como profesor de ingeniería de alimentos en la Universidad de Missouri , donde ocupó varios puestos de investigación y liderazgo hasta 1998. Luego transferiría su investigación de Missouri a la Universidad de Rutgers en New Brunswick, Nueva Jersey en 1998 . y realizó actividades de investigación similares en ingeniería de alimentos y tecnología de alimentos hasta que regresó a la industria en agosto de 2004. En 2012, Heldman regresó a su alma mater como profesor de ingeniería de alimentos Dale A. Seiberling en el Departamento de Ciencias de los Alimentos en la Universidad Estatal de Ohio . . [5] [6]Su programa de investigación actual se centra en el diseño de procesos para lograr la máxima eficiencia y la calidad óptima de los alimentos, incluida la reducción del desperdicio de alimentos , la mejora de las operaciones de limpieza en el lugar (CIP) y la optimización de las prácticas de congelación y almacenamiento de alimentos. [7]
A fines de 2004, Heldman se mudó a California para iniciar su propia firma de consultoría, Heldman Associates. Se mudó a Weston, Florida en 2006, donde continúa sirviendo como presidente.