Perilla frutescens

Perilla frutescens , comúnmente llamada deulkkae , perilla o perilla coreana , ^{[2] [3]} es una especie de Perilla en la familia de la menta Lamiaceae . Es una planta anual originaria del sudeste asiático y las tierras altas de la India , y se cultiva tradicionalmente en la península de Corea , el sur de China , Japón y la India como cultivo. ^[4]

Una planta comestible, la perilla se cultiva en jardines y atrae a las mariposas. Es aromático con un fuerte olor a menta . Una variedad de esta planta, P. frutescens var. crispa conocida como " shiso ", se cultiva ampliamente en Japón. En los Estados Unidos, la perilla es una plaga de malezas, tóxica para el ganado después de la ingestión. ^{[5] [6]}

Junto con otras plantas del género Perilla , la planta se llama comúnmente "perilla". También se le conoce como perilla coreana , debido a su extenso cultivo en Corea y su uso en la cocina coreana. En coreano , el nombre kkae ( 깨 ) se refiere tanto a la planta como a la semilla de sésamo y perilla. ^[7] El sésamo se llama chamkkae ( 참깨 ; literalmente " kkae verdadero "), mientras que perilla se llama deulkkae ( 들깨 ; literalmente " kkae salvaje "). Debido a esto, deulkkaea veces se traduce erróneamente como "sésamo salvaje". Se llama egoma (荏 胡麻) en japonés y, en chino, la planta se llama zĭsū (紫苏) o sūzǐ (苏 子).

Las hojas se llaman perilla , hojas de perilla o hojas de perilla coreanas en inglés, y kkaennip ( 깻잎 ; literalmente "hoja de kkae ") en coreano. Las hojas se llaman sūyè (苏叶) o sūzǐyè (苏 子叶) en chino.

En los Estados Unidos, donde la planta se ha convertido en una mala hierba, la planta es conocida por muchos nombres, como menta perilla , planta de bistec , perilla púrpura , albahaca china , albahaca silvestre , alga azul , pelaje de José , coleo silvestre y hierba de serpiente de cascabel . ^[6]

Las hojas son opuestas , de 7 a 12 cm (3 a 4 + 1 ⁄ 2  pulgadas) de largo y de 5 a 8 cm (2 a 3 pulgadas) de ancho, con una forma ovalada ancha, extremos puntiagudos, márgenes dentados (dientes de sierra), y tallos de hojas largos . Las hojas son de color verde con toques ocasionales de púrpura en el envés. ^[9]

Perilla frutescens (L.) Britton de la enciclopedia agrícola japonesa Seikei Zusetsu