Cortar en cubitos

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Pimientos , tomates y champiñones verdes cortados en cubitos (de izquierda a derecha)

El corte en cubitos es un corte con cuchillo culinario en el que el alimento se corta en pequeños bloques o dados . Esto se puede hacer por razones estéticas o para crear piezas de tamaño uniforme para asegurar una cocción uniforme . El corte en cubitos permite distribuir el sabor y la textura por todo el plato, así como un tiempo de cocción algo más rápido. El corte en cubitos generalmente se aplica a las verduras preparadas de esta manera, pero también se puede aplicar a la preparación de carne o pescado y frutas . La brunoise es un tamaño especialmente pequeño, producido a partir de un corte adicional de juliana.-alimentos al estilo. ^[1]

Ver también

Ensalada rusa y macédoine de légumes , alimentos a base de verduras cocidas en cubitos.

Referencias

^ Dados. CooksInfo.com. Publicado el 24/11/2012. Actualizado el 24/11/2012. Web. Obtenido el 27/11/2012 de http://www.cooksinfo.com/dice

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[1] Dados. CooksInfo.com. Publicado el 24/11/2012. Actualizado el 24/11/2012. Web. Obtenido el 27/11/2012 de http://www.cooksinfo.com/dice

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