Guanilato de dipotasio

Guanilato de dipotasio
Nombres

Nombre IUPAC 5′-guanilato de dipotasio
Nombre IUPAC preferido Dipotásico [(2 R , 3 S , 4 R , 5 R ) -5- (2-amino-6-oxo-1,6-dihidro-9 H -purin-9-il) -3,4-dihidroxioxolan-2 -il] metil fosfato
Otros nombres Sal dipotásica de monofosfato de 5'-guanosina; Sal dipotásica del ácido 5'-guanílico; E628
Identificadores
Número CAS	3254-39-5^Y
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva
ChemSpider	18598953^norte
Tarjeta de información ECHA	100.019.863
Número CE	221-849-5
Número e	E628 (potenciador del sabor)
PubChem CID	22841446
UNII	R87C8160YV
Tablero CompTox ( EPA )	DTXSID80954279
InChI EnChI = 1S / C10H14N5O8P.2K / c11-10-13-7-4 (8 (18) 14-10) 12-2-15 (7) 9-6 (17) 5 (16) 3 (23-9) 1-22-24 (19,20) 21 ;; / h2-3,5-6,9,16-17H, 1H2, (H2,19,20,21) (H3,11,13,14,18) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 / t3-, 5-, 6-, 9 - ;; / m1 ../ s1^norte Clave: BCQFRUIIFOQGFI-LGVAUZIVSA-L^norte EnChI = 1 / C10H14N5O8P.2K / c11-10-13-7-4 (8 (18) 14-10) 12-2-15 (7) 9-6 (17) 5 (16) 3 (23-9) 1-22-24 (19,20) 21 ;; / h2-3,5-6,9,16-17H, 1H2, (H2,19,20,21) (H3,11,13,14,18) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 / t3-, 5-, 6-, 9 - ;; / m1 ../ s1 Clave: BCQFRUIIFOQGFI-QZORJYQDBD
Sonrisas O [C @ H] 1 [C @@ H] (O) [C @ H] (N2C = NC3 = C2NC (N) = NC3 = O) O [C @@ H] 1COP ([O -]) ( [O -]) = O. [K +]. [K +]
Propiedades
Fórmula química	C ₁₀H ₁₂K ₂N ₅O ₈P
Masa molar	439,403 g · mol ⁻¹
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
norte verificar ( ¿qué es ?)^Ynorte
Referencias de Infobox

El guanilato de dipotasio es un compuesto de fórmula K ₂ (C ₁₀ H ₁₂ O ₄ N ₅ PO ₄ ). Es una sal de potasio del ácido guanílico . ^[1]

Como aditivo alimentario, se utiliza como potenciador del sabor y tiene el número E E628. ^[1]

Referencias

^ ^a ^b Consejo Nórdico de Ministros (2002). Aditivos alimentarios en Europa 2000: Estado de las evaluaciones de seguridad de los aditivos alimentarios actualmente permitidos en la UE . Consejo Nórdico de Ministros. págs. 559–561. ISBN 9789289308298.

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[faie-1] Consejo Nórdico de Ministros (2002). Aditivos alimentarios en Europa 2000: Estado de las evaluaciones de seguridad de los aditivos alimentarios actualmente permitidos en la UE . Consejo Nórdico de Ministros. págs. 559–561. ISBN 9789289308298.

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