Domiati queso, también conocido como queso blanco ( árabe egipcio : جبنة بيضا gebna BEDA [ˈꞬebnæ ˈbeːdɑ] ), es un queso salado blanco blandoelaborado principalmente en Egipto , [1] pero también en Sudán y otrospaíses del Medio Oriente . Por lo general, se elabora conleche de búfala , leche de vaca o una mezcla, pero también se puede elaborar con otras leches , como la de oveja, cabra o camello. Es el queso egipcio más común. A diferencia del queso feta y otros quesos blancos, la sal se agrega directamente a la leche, antes deagregar el cuajo . Lleva el nombre de la ciudad portuaria de Damietta (también deletreada Damiata o Domyat).
Domiati | |
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País de origen | Egipto |
Pasteurizado | No |
Textura | Suave |
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Ver también
Referencias
- ^ El-Baradei, G; Delacroix-Buchet, A; Ogier, JC (2007). "Biodiversidad de ecosistemas bacterianos en el queso Domiati tradicional egipcio" . Appl Environ Microbiol . 73 (4): 1248–55. doi : 10.1128 / AEM.01667-06 . PMC 1828670 . PMID 17189434 .