Hot Doug's
Hot Doug's era un restaurante con sede en Chicago , Illinois , que se especializaba en una variedad de perritos calientes y salchichas. [1] La autoproclamada "supertienda de salchichas y emporio de carne envasada" estaba en su segunda ubicación en 3324 North California Avenue en el vecindario Avondale de la ciudad antes de cerrar el 3 de octubre de 2014. Su primera ubicación, en Roscoe Street, cerró después de un incendio de 2004. Hot Doug's apareció con frecuencia en los medios locales y nacionales por su menú único, y su proveedor y jefe de cocina, Doug Sohn, se ha destacado por su trabajo para crear comida gourmet asequible. [2]El restaurante era un destino gastronómico extremadamente popular entre los lugareños y los turistas, y a la hora del almuerzo y durante gran parte del fin de semana, los clientes podían esperar en filas que a veces superaban las 4 horas solo para llegar a la puerta.
Los nombres adjuntos a los elementos del menú permanente se cambiaron con frecuencia, pero por lo general mantienen un tema constante: símbolos sexuales icónicos de Hollywood, comediantes legendarios , jugadores de béisbol famosos de los Cachorros de Chicago , etc. Hot Doug's también se destacó por sus papas fritas con grasa de pato, que se sirven solo los viernes y sábados, en las que las papas se fríen en grasa de pato extraída.
Hot Doug's es el tema del documental de 2016 "Hot Doug's: The Movie". La película no fue bien recibida por ciertos críticos, pero es muy querida por los fans de Hot Doug's.
Hot Doug's ganó un premio Good Eating en 2006 del Chicago Tribune , que destacó el "estatus de culto" del restaurante entre los aficionados a los perritos calientes. Hot Doug's ha aparecido como una elección de los críticos en CBS, NBC, ABC y Travel Channel, y apareció en el episodio de Chicago de Anthony Bourdain: No Reservations . También ha aparecido en The New York Times , USA Today , Bon Appetit , The Chicago Tribune , The Sun Times , Time Out Chicago y muchas otras publicaciones. Hot Doug's está altamente calificado por The Zagat Survey y está incluido en muchas de sus Listas principales, incluidas las Mejores comidas y Mejores compras.Bon Appetit lo catalogó como uno de los 50 mejores restaurantes del planeta. [3] Los editores de Citysearch Chicago nombraron a Hot Doug como el ganador editorial de 2006 al mejor perrito caliente de Chicago. [4] El restaurante también recibió los honores de Mejor perrito caliente de 2007 en una encuesta de lectores realizada por la revista Time Out Chicago . [5]
En 2006, Hot Doug's atrajo la atención de los medios cuando continuó sirviendo varias salchichas y condimentos a base de foie gras luego de que la ciudad de Chicago prohibiera el foie gras. La prohibición había sido propuesta por el concejal Joe Moore, inspirado por el anuncio del chef de Chicago Charlie Trotter de que había dejado de servir foie gras por motivos de crueldad animal . [6]Sohn incumplió flagrantemente la ley al desarrollar un perro "celebridad" hecho con foie gras, nombrándolo en honor a Moore y vendiendo el "Joe Moore" durante la prohibición. Sohn, el propietario de Hot Doug's, finalmente fue multado con $ 250 y se confiscaron 30 libras de foie gras del restaurante. Si bien es posible que Sohn no haya entrado en el argumento para aumentar las ventas, el restaurante se benefició de la controversia, ya que sirvió como publicidad gratuita. Sohn fue el primero en la ciudad en ser multado, aunque un portavoz de la ciudad declaró que el cumplimiento de la ordenanza era "una de nuestras prioridades más bajas". La prohibición fue derogada en mayo de 2008 y los elementos de foie gras se incorporaron nuevamente al menú rotativo del restaurante. Las papas fritas con grasa de pato de especialidad de Hot Doug no se vieron afectadas por la prohibición. [7]
El 6 de mayo de 2014, Doug Sohn anunció que cerraría permanentemente Hot Doug's el viernes 3 de octubre de 2014. [8] Sohn decidió finalizar las operaciones porque "era hora de hacer otra cosa" y salir del negocio de los restaurantes. . El último día, la fila era tan larga que los clientes adicionales fueron rechazados a las 6:30 am, 4 horas antes de que el restaurante abriera. [9] Se planeó una subasta benéfica para vender algunos de los recuerdos del restaurante. [10]
