Bebiendo

Beber es el acto de ingerir agua u otros líquidos en el cuerpo a través de la boca , la probóscide o cualquier otro lugar. Los seres humanos beben al tragar , completado por peristalsis en el esófago . Los procesos fisiológicos de beber varían ampliamente entre otros animales .

Estatua de un hombre bebiendo
El acto de beber representado en una estatuaria: la figura emplea un odre de agua tradicional.

La mayoría de los animales beben agua para mantener la hidratación corporal , aunque muchos pueden sobrevivir con el agua que obtienen de sus alimentos. El agua es necesaria para muchos procesos fisiológicos . Tanto la ingesta excesiva como inadecuada de agua están asociadas con problemas de salud.

Inhumanos

Cuando un líquido ingresa a la boca humana , el proceso de deglución se completa mediante peristaltismo que lleva el líquido a través del esófago al estómago ; gran parte de la actividad es instigada por la gravedad. El líquido puede ser vertido de las manos o drinkware puede utilizarse como vasos. La bebida también se puede realizar mediante actos de inhalación , generalmente al beber líquidos calientes o beber de una cuchara. Los bebés emplean un método de succión en el que los labios se presionan con fuerza alrededor de una fuente, como en la lactancia : una combinación de respiración y movimiento de la lengua crea un vacío que aspira líquido. [1]

En la vida marina

Los anfibios y los animales acuáticos que viven en agua dulce no necesitan beber: absorben el agua de manera constante a través de la piel por ósmosis . [2] [3] Los peces de agua salada , sin embargo, beben por la boca mientras nadan y eliminan el exceso de sal a través de las branquias. [3]

En animales terrestres

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Video en cámara lenta de un gato lamiendo el agua

Por necesidad, los animales terrestres en cautiverio se acostumbran a beber agua, pero la mayoría de los animales que deambulan libremente se mantienen hidratados a través de los fluidos y la humedad de los alimentos frescos. [4] Cuando las condiciones los impulsan a beber de cuerpos de agua, los métodos y movimientos difieren mucho entre las especies. [2]

Los gatos , los caninos y los rumiantes bajan el cuello y se sumergen en el agua con sus poderosas lenguas. [2] Los gatos y los caninos lamen el agua con la lengua en forma de cuchara. [5] Los caninos lamen el agua metiéndola en la boca con una lengua que ha tomado la forma de un cucharón. Sin embargo, en el caso de los gatos, solo la punta de la lengua (que es suave) toca el agua, y luego el gato rápidamente tira de la lengua hacia atrás en su boca, que pronto se cierra; esto resulta en una columna de líquido que se introduce en la boca del gato, que luego se asegura cerrando la boca. [6] Los rumiantes y la mayoría de los otros herbívoros sumergen parcialmente la punta de la boca para extraer agua mediante una acción de inmersión con la lengua recta. [7] Los gatos beben a un ritmo significativamente más lento que los rumiantes, que enfrentan mayores peligros de depredación natural. [2]

Muchos animales del desierto no beben incluso si hay agua disponible, sino que dependen de comer plantas suculentas . [2] En ambientes fríos y helados, algunos animales como liebres , ardillas arborícolas y borrego cimarrón recurren a consumir nieve y carámbanos. [8] En las sabanas , el método de beber de las jirafas ha sido una fuente de especulación por su aparente desafío a la gravedad; la teoría más reciente contempla que el cuello largo del animal funciona como una bomba de émbolo . [9] Excepcionalmente, los elefantes extraen agua de sus trompas y la arrojan a chorros en la boca. [2]

En aves

La mayoría de las aves extraen o extraen agua en las áreas bucales de sus picos, levantando e inclinando la cabeza hacia atrás para beber. Una excepción es la paloma común que puede succionar agua directamente por inhalación. [2]

La bebida se puede observar en muchas especies de insectos. [2]

En insectos

La mayoría de los insectos obtienen suficiente agua de sus alimentos: sin embargo, cuando se deshidratan por falta de alimentos húmedos, muchas especies beben del agua estancada. [10] Además, todos los insectos terrestres absorben constantemente una cierta cantidad de humedad del aire a través de sus cutículas . [10] Algunos insectos del desierto, como Onymacris unguicularis , han evolucionado para beber sustancialmente de la niebla nocturna. [10]

Como casi todas las demás formas de vida, los seres humanos necesitan agua para hidratar los tejidos . La falta de hidratación provoca sed , un deseo de beber regulado por el hipotálamo en respuesta a cambios sutiles en los niveles de electrolitos del cuerpo y el volumen sanguíneo. Una disminución en el agua corporal total se llama deshidratación y eventualmente conducirá a la muerte por hipernatremia . Los métodos utilizados en el tratamiento de la deshidratación incluyen el consumo de alcohol asistido o la terapia de rehidratación oral .

Un consumo excesivo de agua puede provocar intoxicación por agua , lo que puede diluir peligrosamente la concentración de sales en el cuerpo. La sobrehidratación a veces ocurre entre los atletas y los trabajadores al aire libre, pero también puede ser un signo de enfermedad o daño al hipotálamo. Un deseo persistente de beber cantidades excesivas de agua es una condición psicológica denominada polidipsia . A menudo se acompaña de poliuria y puede ser un síntoma de diabetes mellitus o diabetes insípida . [11]

Necesidades humanas de agua

El astronauta Thomas Reiter durante la expedición 14 de agua potable en la Estación Espacial Internacional

Se requiere una ingesta diaria de agua para el funcionamiento fisiológico normal del cuerpo humano . El USDA recomienda una ingesta diaria de agua total : no necesariamente por beber, sino por el consumo de agua contenida en otras bebidas y alimentos. La ingesta recomendada es de 3,7 litros (aproximadamente 1 galón) por día para un hombre adulto y 2,7 ​​litros (aproximadamente 0,75 galones) para una mujer adulta. [12] Sin embargo, otras fuentes afirman que una alta ingesta de agua potable fresca , separada y distinta de otras fuentes de humedad, es necesaria para una buena salud: ocho porciones por día de ocho onzas líquidas (1.8 litros o 0.5 galones) son la cantidad recomendada por muchos nutricionistas , [13] aunque no hay evidencia científica que respalde esta recomendación. [14] [15]

El término "beber" se utiliza a menudo de forma metonímica para el consumo de bebidas alcohólicas . La mayoría de las culturas a lo largo de la historia han incorporado parte de la amplia variedad de "bebidas fuertes" en sus comidas, celebraciones, ceremonias, brindis y otras ocasiones. [16] La evidencia de bebidas fermentadas en la cultura humana se remonta al Período Neolítico , [17] y la primera evidencia pictórica se puede encontrar en Egipto alrededor del 4000 a. C. [18]

El consumo de alcohol se ha convertido en una variedad de culturas de bebida bien establecidas en todo el mundo. A pesar de su popularidad, el consumo de alcohol presenta importantes riesgos para la salud. El abuso de alcohol y la adicción al alcoholismo son enfermedades comunes en los países desarrollados de todo el mundo. [19] Una alta tasa de consumo también puede provocar cirrosis , gastritis , gota , pancreatitis , hipertensión , diversas formas de cáncer y muchas otras enfermedades. [20]

  • Comiendo
  • Hidratación (desambiguación)

  1. ^ Flint, págs. 137-138.
  2. ^ a b c d e f g h Escoba, pág. 105.
  3. ↑ a b Curtis, pág. 569.
  4. ^ Mayer, p. 59.
  5. ^ Smith, pág. 238.
  6. ^ "Las lenguas de los gatos emplean una física complicada" . 2010-11-12.
  7. ^ Smith, pág. 237.
  8. ^ Mayer, p. 54.
  9. ^ "¿Cómo beben agua las jirafas?" . Febrero de 2016.
  10. ^ a b c Chapman, RF (2012). Simpson, SJ; Douglas, AE (eds.). Los insectos: estructura y función (5 ed.). Prensa de la Universidad de Cambridge. pag. 577. ISBN 978-1107310452.
  11. ^ Provan, pág. 129.
  12. ^ Academia Nacional de Ciencias . "Orientación dietética" . Centro de Información sobre Alimentos y Nutrición del USDA . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . Archivado desde el original el 29 de abril de 2012 . Consultado el 31 de agosto de 2013 . Redirige al informe NAS, Ingestas dietéticas de referencia: electrolitos y agua (PDF)
  13. ^ Greenhalgh, Alison (2001). "Vida sana - Agua" . BBC Health . BBC . Consultado el 31 de agosto de 2013 .
  14. ^ Valtin, Heinz; Gorman, Sheila A. (2012). "Beber al menos ocho vasos de agua al día: ¿en serio? ¿Hay evidencia científica para" 8 × 8 "?". Revista estadounidense de fisiología. Fisiología reguladora, integradora y comparada . 283 (5): R993 – R1004. doi : 10.1152 / ajpregu.00365.2002 . PMID  12376390 .
  15. ^ Negoianu, Dan; Goldfarb, Stanley (2008). "Simplemente agregue agua" (PDF) . Revista de la Sociedad Americana de Nefrología . ASN . 19 (6): 1041–1043. doi : 10.1681 / ASN.2008030274 . PMID  18385417 . Archivado desde el original (PDF) el 24 de marzo de 2012 . Consultado el 31 de agosto de 2013 .
  16. ^ Gately, págs. 1-14.
  17. ^ Patrick, Clarence Hodges. Alcohol, cultura y sociedad . AMS Press, 1952, pág. 13.
  18. ^ Hanson, David. "Período antiguo" . Historia del alcohol y la bebida en el mundo . Universidad Estatal de Nueva York . Consultado el 4 de diciembre de 2014 .
  19. ^ "Informe de situación mundial sobre el alcohol y la salud" (PDF) . Organización Mundial de la Salud . Organización Mundial de la Salud . Consultado el 4 de diciembre de 2014 .
  20. ^ Fiebach, pág. 387.

Bibliografía

  • Escoba, Donald M. (1981). Biología del comportamiento: mecanismos, funciones y aplicaciones . Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-29906-3. Consultado el 31 de agosto de 2013 .
  • Curtis, Helena; Barnes, N. Sue (1994). Invitación a la Biología . Macmillan. ISBN 0879016795. Consultado el 31 de agosto de 2013 .
  • Fiebach, Nicholas H., ed. (2007). Principios de la medicina ambulatoria . Lippincott Williams y Wilkins. ISBN 978-0-7817-6227-4. Consultado el 31 de agosto de 2013 .
  • Flint, Austin (1875). La fisiología del hombre . Nueva York: D. Appleton and Co. OCLC  5357686 . Consultado el 31 de agosto de 2013 .
  • Gately, Iain (2008). Bebida: una historia cultural del alcohol . Nueva York: Penguin. págs. 1-14. ISBN 978-1-59240-464-3. Consultado el 31 de agosto de 2013 .
  • Mayer, William (2012). Mammalogy fisiológica . II . Elsevier. ISBN 9780323155250. Consultado el 31 de agosto de 2013 .
  • Provan, Drew (2010). Manual de Oxford de investigación clínica y de laboratorio . Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. ISBN 978-0-19-923371-7. Consultado el 31 de agosto de 2013 .
  • Smith, Robert Meade (1890). La fisiología de los animales domésticos . Filadelfia, Londres: FA Davis . Consultado el 31 de agosto de 2013 .

  • "¿Está bebiendo lo suficiente?" , recomendaciones del Instituto Europeo de Hidratación (Madrid)