Drouant es un conocido restaurante ubicado en elbarrio Palais Garnier en el 2º distrito de París , Francia. Fue fundada en 1880 por Charles Drouant. El restaurante ha estado recibiendo el jurado del Prix Goncourt todos los años desde 1914, así como el jurado del Prix Renaudot desde 1926.La cocina de Drouant está dirigida por el chef Émile Cotte.
Drouant | |
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Ubicación dentro de París | |
Información del restaurante | |
Establecido | 1880 |
Cocinero | Émile Cotte |
Tipo de comida | cocina francés |
Dirección | 16-18 lugar Gaillon |
Ciudad | París |
País | Francia |
Coordenadas | 48 ° 52′08 ″ N 2 ° 20′04 ″ E / 48.86889 ° N 2.33444 ° ECoordenadas : 48 ° 52′08 ″ N 2 ° 20′04 ″ E / 48.86889 ° N 2.33444 ° E |
Sitio web | www |
Historia
El establecimiento fue fundado como bar y tabaquería por Charles Drouant en 1880. A principios de siglo, ganó popularidad gracias a las ostras frescas que le entregaba el cuñado de Drouant, que las cultivaba en Bretaña . El restaurante fue adquirido por el hijo de Charles Drouant, Jean Drouant en 1914, y luego por el sobrino de Jean, también llamado Jean, de 1946 a 1976. [1] Este último vendió el restaurante a Robert Pascal, un bougnat de Aveyron que había estado trabajando en Drouant. durante cuarenta años. El establecimiento cambió de manos varias veces entre 1986 y 2006. Gracias al chef Louis Gondard, el restaurante recibió 1 estrella de la Guía Michelin en 1988 y luego 2 estrellas en 2005.
En 2006, el chef alsaciano de 3 estrellas Antoine Westermann , padre de la familia Drouant, se convirtió en el chef y propietario del restaurante. El establecimiento pasó a llamarse oficialmente Drouant par Antoine Westermann . [2] [3]
En 2018, el restaurante fue comprado por los hermanos Gardinier a la empresa Gardinier & Fils.
Cocina
Desde 2018, Émile Cotte es el chef de Drouant . Ofrece platos franceses elaborados con productos de temporada.
Pâté en croûte de Drouant .
Arquitectura interior
Los salones privados se encuentran en los pisos superiores. La planta baja diseñada por el arquitecto Pascal Desprez tiene un entorno luminoso inspirado en el estilo neoclásico .
En 2014, las citas de cada uno de los 10 miembros del jurado del Prix Goncourt se escribieron en las paredes interiores del restaurante como conmemoración del 100 aniversario del premio. [4]
Cultura
Prix Goncourt y Prix Renaudot
Desde el 31 de octubre de 1914, los miembros del jurado del Prix Goncourt se han estado reuniendo el primer martes de cada mes en el salón del primer piso de Drouant llamado salón Goncourt . Durante las reuniones de noviembre, el jurado vota por el ganador Goncourt del año.
El jurado del Prix Renaudot se ha estado reuniendo en otro salón llamado salón Renaudot desde 1926.
El salón Goncourt
El salón Renaudot
Drouant en la cultura popular
En el restaurante se filmó una escena de la película The Sucker (1965) de Gérard Oury . [5]
Referencias
- ^ Olivier Terrenere (29 de septiembre de 2013). "La saga des Drouant: Un monde en capitale" (pdf) . Les Dernières Nouvelles d'Alsace (en francés) . Consultado el 19 de septiembre de 2019 .
- ^ "Antoine Westermann: L'Alsace, une région dynamique à forte identité" . Point Éco Alsace (en francés).
- ^ Delphine Peras (7 de noviembre de 2012). "Antoine Westermann, l'amphitryon des Goncourt" . L'Express (en francés).
- ^ Périco Légasse (23 de noviembre de 2014). "Il ya cent ans, l'Académie Goncourt s'attablait chez Drouant" . Marianne (en francés) . Consultado el 19 de septiembre de 2019 .
- ^ CM (14 al 15 de febrero de 2015). "Les restaurants font leur cinéma". Le Figaro et vous (en francés). pag. 30.
enlaces externos
- Sitio web oficial (en francés)