Los pimientos Dundicut son una variedad de chiles rojos oscuros pequeños y redondos (aprox. 1/2 "a 1" de diámetro) cultivados en Sindh , en Pakistán , Sikkim en India e Ilam en Nepal . Son un cultivar de Capsicum frutescens o Capsicum annuum [1] y también se conocen en Asia como gol lal mirch . Vendidos secos, los Dundicuts son similares en tamaño y sabor a los pimientos Scotch Bonnet , pero no son tan picantes y son de una especie diferente.
Dundicut | |
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Especies | Capsicum annuum |
Origen | Pakistán |
Calor | Caliente |
Escala de Scoville | 30.000-65.000 SHU |
Según un importante proveedor comercial de especias de EE. UU., Los dundicuts son "bastante picantes, con un sabor complejo y con mucho cuerpo. Un solo pimiento triturado agregará calor y sabor a un plato para dos". La clasificación de calor para Dundicuts, medida en unidades Scoville , varía desde un mínimo de 30.000 hasta un máximo de 65.000. [2]
Los dundicuts son un ingrediente común en la comida para loros . [3] [4]
Referencias
- ^ "Variedades de pimiento de Chile" . theepicentre.com . Consultado el 11 de diciembre de 2011 .
- ^ "Pimientos Dundicut" . Especias Penzeys. Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2010 . Consultado el 25 de noviembre de 2010 .
- ^ "Avian Science Super" . volkmanseed.com. Archivado desde el original el 28 de febrero de 2015 . Consultado el 7 de abril de 2015 .
- ^ "Semilla de pájaro - Elite" . jrkseed.com . Consultado el 11 de diciembre de 2011 .