Durrus es una corteza lavada vaca 's leche queso de Irlanda. Fue desarrollado por Jeffa Gill en 1979 y está hecho con métodos tradicionales. El durrus se produce en el valle de Coomkeen , cerca del pueblo de Durrus en la península de Sheep's Head en el condado de Cork en Irlanda , donde los rebaños locales proporcionan la leche cruda necesaria para su elaboración. [ cita requerida ]
Durrus es un queso redondo y semiblando. Tiene un interior pálido con una corteza rosada, gris amarillenta. Se envejece de 3 a 5 semanas para que madure el sabor. Tiene un sabor suave y cremoso que se vuelve más fuerte y afrutado a medida que envejece. El olor es de leve a fuerte, según la edad. El durrus debe servirse a temperatura ambiente y es mejor con frutas (como una pera ), tostadas y fondue . [ cita requerida ]
Durrus ha ganado muchos premios en concursos como los IFEX International Cheese Awards, [1] los World Cheese Awards y los British Cheese Awards. [2] Algunos otros premios son: