Durrus es un queso de leche de vaca de corteza lavada de Irlanda. Fue desarrollado por Jeffa Gill en 1979 y se fabrica con métodos tradicionales. Durrus se produce en el valle de Coomkeen , cerca del pueblo de Durrus en la península de Sheep's Head en el condado de Cork , Irlanda , donde los rebaños locales proporcionan la leche cruda necesaria para hacerlo. [ cita requerida ]
Durrus es un queso redondo y semiblando. Tiene un interior pálido con una corteza rosada, amarilla grisácea. Se envejece durante 3 a 5 semanas para permitir que el sabor madure. Tiene un sabor suave y cremoso que se vuelve más fuerte y afrutado a medida que envejece. El olor es de suave a fuerte, dependiendo de la edad. El durrus debe servirse a temperatura ambiente y es mejor con fruta (como una pera ), con tostadas y en fondue . [ cita requerida ]
Durrus ha ganado muchos premios en concursos como los IFEX International Cheese Awards, [1] los World Cheese Awards y los British Cheese Awards. [2] Algunos otros premios son: